新北市立淡水古蹟博物館即日起推出六道「滬尾之役」創意理線上教學,圖為前菜「法軍來襲番茄塔」。 (淡古博物館提供) 記者吳瀛洲/新北報導
新北市立淡水古蹟博物館即日起推出新妙招,做完六道菜就學完清末在台唯一的勝仗「滬尾之役」,還可把歷史吃下肚,讓你想不到的創意菜色就在這。
淡古館長柏麗梅表示,清法戰爭滬尾之役系列活動今年主打「五感體驗」,味、嗅覺的部分以歷史故事開發創意料理,首波公布六道食譜即日起陸續發布各道料理的線上教學影片,知名YouTuber、主廚及部落客也會利用不同管道教大家做菜。
柏麗梅指出,新北市立淡水古蹟博物館歷經一年的籌備與研發,清法戰爭滬尾之役「五感體驗」的重頭戲之一「品味一八八四培育活動-滬尾之役創意料理線上課程」,使用新北在地食材與特色小吃,運用食物設計將歷史場景搬上餐桌,讓食物說故事。
「滬尾之役」創意料理依法軍來襲、清軍佈局、戰事記錄、民間傳說及戰後影響等戰事發展的時序,構思設計六道食譜,並陸續推出線上料理教學課程,讓大家在家也能學習,做出滬尾之役創意料理,品味淡水歷史人文。
這六道創意食譜分別有前菜、湯品、二道主菜、特色調飲、甜品;前菜是《法軍來襲番茄塔》,法國麵包佐起司與番茄丁是法軍船艦,混搭薯泥、淡水鐵蛋及時蔬的是沙崙海灘、泥沼及黃槿和林投樹,爆米花隱喻砲火。湯品是《水雷沉船妙計湯》,海鮮湯底及蛤蠣代表淡水港口,墨魚蝦丸化身水雷,表現當時的戰略計謀。
主菜二道分別是《記憶一八八四豬肉燉菜》、《護佑淡水柚香焗烤》,飲品為《勝利香檳調飲》,最後的甜品則是《滬尾砲台大砲蛋糕》。