友愛市場辦跨年的盛況。 因應現代人需求帶動新的市場改革風潮 傳統菜市仔是早期台灣家庭的灶腳，無論是早市或黃昏市場，都是採買新鮮食材的最佳選擇，而隨著消費型態的變遷，年輕一代較少自己開伙，市府嘗試全日活用市場攤位，積極輔導市場轉型經營熟食，目前友愛市場及復興市場已為臺南深夜食堂悄悄拉開序幕。 【夜間限定】 友愛市場的：「漫燉有愛」。 友愛市場入夜提供主餐、小吃、甜點和飲品 友愛市場除早市的熱鬧叫賣聲外，原本寧靜的夜晚，市場搖身一變成為有各式美食的深夜食堂，不論是主餐、小吃、甜點或飲品，這裡應有盡有。 「顏九年麻辣燙」，帶有濃郁花椒香氣的麻辣串，搭配爽口的桂花烏梅湯，絕對是一大享受。「觀光城夜食堂」有著復古柑仔店的風格，業者推出煮泡麵、炸物，搭配古早味鮮奶茶，皆是經典的台味小吃。「漫燉有愛」推出精釀生啤酒和獨門手作餐食，業者還推出隱藏菜單吸引消費者嘗鮮。 復興市場的：「新台祺之家」。 復興市場搶攻深夜美食商機 隱身台南東門圓環鬧區的復興市場，原是早期黃昏市場經營型態，現已逐漸轉變為特色美食小店聚集地，攤商也延長營業時間搶攻深夜商機，更吸引食尚玩家及三立電視台採訪。 「海之味食堂」販售烏龍麵、關東煮，熱銷商品是彈性十足的讚岐烏龍麵。「丰和壽司」熱銷商品是炸蝦壽司和炸豬排壽司。「勇士咖哩」的招牌醬燒雞腿咖哩，脆而不焦，嫩中帶汁，讓人回味無窮。「新台祺之家」販售100%的新加坡飲品、吐司和餐包，美祿飲品更是滿滿的新式風味。 復興市場的「丰和壽司」。 市場深夜食堂融合業者創意和臺南古早職人精神 市府經發局長陳凱凌表示，針對深夜食堂市場，市府積極向經濟部爭取經費，改善市場整體設備，增加夜間照明及佈置，並舉辦夜間食堂促銷活動，目前市場內的網路深夜人氣名攤，除經營者的創意，更傳承了臺南古早的職人精神，由傳統變奏出來的好滋味，讓傳統市場成為經歷時代變遷的網紅打卡新地標。 市府輔導轉型，市場營運提升 復興市場自治會會長呂基正表示，市府協助改善市場設備，也輔導市場舉辦促銷活動，增添夜間佈置提升用餐氣氛，深夜食堂攤位目前已是臺南市夜間尋覓美食的新熱門景點，每到週末更是一位難求，市場營運也比以前提升許多！（臺南市市場處廣告）  

東菜市的鄭家肉棧 傳統市場代表庶民經濟，是臺南市大家長黃偉哲市長相當重視的一環，近年來經濟部推動傳統市場轉型，樂活市集暨名攤評核已經成為傳統市場年度盛事，堪稱市場界的「金馬獎」。 樂活市集暨名攤評核，南市推動十年來獲得４５５０顆星星光閃耀，歡迎走訪市集五星名攤 臺南市公有零售市場透過市府積極輔導、鼓勵市集與攤商參與樂活評核，評核計畫推動十年以來共獲得４５５０顆星；近２年來共創下１處五星市集、７處四星市集，１０攤五星名攤，４３攤四星名攤，造就臺南傳統市場跳躍式進步！ 為行銷傳統市場的人情味與在地特色，市府致力傳統市場更新改善和現代化，提升傳統市場產業競爭力，蛻變有目共睹，以下介紹今年五星名攤共５家。 東菜市的京發肉舖 五星名攤皆出自百年市場東菜市及佳里中山 東菜市的「鄭家肉棧」傳承三代百年老店名不虛傳 鄭家肉棧的老闆榮獲１０７年市場處終身奉獻獎，有著職人對品質的堅持；鄭老闆說，他們家嚴選有產銷履歷認證的本土溫體豬肉，並購置冷藏殺菌櫃以確保豬肉的鮮度。 東菜市的「京發肉舖」嚴選國產溫體豬，燒烤肉片、香腸市場飄香 京發肉舖說，他們家嚴選國產溫體現宰豬肉，攤位設置冷氣，以維護肉品新鮮度商品，並依據老饕需求開發不同口味的燒烤肉片、香腸。 佳里中山市場的雞鮮生 佳里中山市場「雞鮮生」堅持高品質和高鮮度的雞肉 雞鮮生販售土雞、放山雞及烏骨雞，業者說，他們家購置生鮮冷藏保鮮設施，讓雞肉保持最佳狀態，為堅持高品質雞肉，皆經抽血檢驗無抗生素。 佳里中山市場「春天米食坊」推廣有機農產品及自家產品 春天米食坊強調天然有機，業者說，他們家本著農地再生及永續經營的理念，販售菜頭粿、年糕、湯圓、豆漿、青草茶及有機蔬菜等。 佳里中山市場的蘇記麻糬 佳里中山市場「蘇記麻糬」傳承四代，真材實料人氣名攤 蘇記麻糬是傳承到第四代已超過八十年歷史的超人氣名攤，業者說，堅持傳統製作手法，現場製作麻糬、鹹粿及菜頭粿。 公私協力創造佳績，五星肯定是共同的驕傲 市府經濟發展局長陳凱凌表示，今年市府投入近250萬經費輔導市集及攤商參與評核計畫，針對五星名攤也加強輔導攤位招牌及工作區設備，不僅在外觀上煥然一新，攤商也學習現代經營手法，將攤位的特色與在地文化結合，發揮創意並嚴守產地到餐桌的品質，層層把關，市府的輔導加上攤商的努力與自我精進，奪得五星肯定的殊榮是大家共同的驕傲。 佳里中山市場的春天米食坊 獲選五星名攤肯定須通過層層審核，相當不簡單 今年擔任五星名攤評審，現任職高雄市立空中大學工商管理學系助理教授許介星表示，５星名攤的食品安全評核條件嚴格，另外在商品特色、攤位環境、創新服務方面均要達到一定的水準。而臺南今年的五星名攤皆出自百年市場，由文化傳統醞釀出的現代名攤，融合在地特色與顧客經營，讓傳統市場成為經歷時代變遷的多元生活場所。（臺南市市場處廣告）