聚餐或慶生，飲酒應適量，飲酒前應先吃點東西，以茶代酒更適宜。 　（記者彭新茹攝） 記者彭新茹∕新竹報導 家人朋友聚會，難免會喝酒助興，小酌怡情，但大醉傷身，國泰健康管理營養師陳雅珍特別提醒民眾飲酒注意事項，讓健康長久。 陳雅珍表示，酒精代謝的中間產物乙醛對身體有毒性，會引起臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等症狀，被世界衛生組織列為人類的一級致癌物，所以長期或過量飲酒，除了傷肝、傷胃、引起痛風、心血管疾病外，甚至提高罹癌風險，危害全身。提醒喝酒容易臉紅的人，因為身體缺乏乙醛去氫酶，對酒精不耐，會起酒疹的可能是對酒裡面的物質過敏，這些人若飲酒都會加重身體負擔或引起更嚴重的過敏反應。 陳雅珍說，若不得已遇到需要飲酒的狀況，女性每日不宜超過1杯，男性不宜超過2杯，而孕婦以及未成年者不可喝酒；每杯代表10公克酒精，相當於啤酒250c.c、紅白酒100c.c、威士忌或白蘭地等烈酒20－30c.c，酒精濃度越高、熱量越高，能喝的量越少，且不能因為週間沒喝酒就集中累積到假日再狂飲。 飲酒前應吃點東西避免空腹喝酒，以免引起腸胃不適及造成低血糖危害，飲酒前可吃肉類、蛋、牛奶等富含蛋白質的食物來墊胃。飲酒時選對下酒菜降低負擔，下酒菜可選用滷味、毛豆取代高熱量油炸食品，再搭配新鮮蔬菜、沙拉不僅能補充膳食纖、增加飽足感，降低過多熱量攝取，還補充抗氧化營養素，減少身體負擔。 飲酒後補充水分及抗氧化營養素，酒精會利尿，飲酒後，建議多喝水補充流失的水分，補充維生素B群促進肝臟代謝，多吃含維生素C及植化素的各種顏色新鮮蔬菜(如：菠菜、大蒜、胡蘿蔔)、水果(如：柑橘類、藍莓、葡萄)以減少酒精在體內產生的自由基破壞。 陳雅珍營養師提醒民眾，酒不管喝多少，對身體多多少少都有危害，若能以茶水代酒，安全又健康。