冬暖夏涼的火炕。
文/攝影 巴爾虎蜜兒
回爸爸故鄉遼寧大連瓦房店前,剛認識的外甥女在We chat問我:大姨,睡過火炕嗎?我回答:沒聽過。接著拍來小堂姊家裏面的床給我看,說明了這火炕在東北農村地區扮演的角色。正式見面後,我也體驗著,不禁回想:爸爸應該很懷念他自己家鄉的大灶與火炕,身為女兒的我,卻是滿50歲才被告知大連還有親人。
柴燒的大灶。
外甥女說:小堂姊描述以前沒文革前,家裡的傭人都會把雞蛋煮好,放在火炕上的桌面上給他們吃。
這鐵定是我遇上最cool的一件事,在爸爸故鄉大連睡在這種火炕,真的很奇特。小堂姊說:東北冷,很多農村家裡頭還是保留睡火炕的習慣,是東北人的獨家記憶。如今城市興起,想住住火炕都難了。聽堂姊訴說著爸爸小時候的過往,我睡起這樣的東北火炕格外親切舒服。堂姊說,一般火炕的口與灶台是相連的,看見小堂姊在廚房生火煮飯時,沒多久我跑到房間去摸炕床,真的慢慢有溫度。我來時是夏天,晚上睡起來都很舒服,真的冬暖夏涼。
東北人不說上床睡覺,他們總說:「進裡屋炕上睡覺」。這個「裡屋」呢,就是房裡面的臥室,睡覺吃飯的地方。東北人叫的外地相當於廚房,外地通常放鍋、盤、碗、水缸、還有柴火,大灶台,是燒火做飯的地方。炕燒好了,飯也做好了,現在流行的東北鐵鍋燉就是這麼來的,大鍋蓋一掀起來老(很)香了!
家裡的炕也是待客的地方,如果來了客人,都會讓到炕頭,一是表示尊重,二是為客人驅寒。如果炕熱,客人會讚揚一番:「哎呀!這炕燒的太好了,真熱乎啊」!後來我查了些資料對比,有些冰封六個月以上的大東北,農村這大灶與火炕真的是驅走寒意的法寶,火炕不僅可睡覺,還供取暖。
之後參觀了老祖宗的瀋陽故宮,皇太極居住的清寧宮,就是這種滿族建築風格。在北、西、南三面均有火炕,當年皇太極曾坐在炕上召見過臣僕。後來認真看了清宮戲劇,裡面也考究的裝飾這些,應該是採用的地熱取暖概念。
看著小堂姊在大灶做飯菜,要燒柴注意鐵鍋的狀態,倍覺辛苦,此時媽咪說:我外婆那個年代也是用這種大灶做飯的,我吃著堂姊用柴火燒燉煮出來的飯菜,有種焦香味,讓我想起以前媽咪煮的焦香鍋巴,難怪現在有人特別追求這種窯柴燒出來的食物滋味。
東北大灶與火炕 ,或許有天會被取代,但是,看著堂姐們在火炕上做包子、饅頭、包餃子,還有打打小牌的優閒,我能體會在冬天的功能,取暖、吃飯、會客人、睡覺,還能物理治療身體,集多功能於一身的東北神器!我家媽咪在火炕上睡得特別好,因為很溫暖。
我體會著爸爸家鄉東北不同的生活面貌,不枉費爸爸讓我夢見大連親人的夢境,而今美夢成真,完成在爸爸死後的尋根之旅。大灶烹調的食物,暖了我的胃;火炕上的溫度,暖了我的身體,我們兩邊的愛,也在爸爸死後繼續溫暖蔓延──。
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