佳里區忠仁關懷據點在清明節前夕舉辦包潤餅送愛,讓長者體驗古早味。 (記者盧萍珊攝)
記者盧萍珊∕佳里報導
清明節就是要吃潤餅。佳里區忠仁里關懷據點邀請長輩包潤餅,光是內餡就準備十多種,長輩們在軟嫩的潤餅皮上,加上好吃的高麗菜、豆芽菜、蛋、香腸等,包好包滿咬下一口,滋味豐富。
忠仁里長楊林錦鴦指出,為讓關懷據點的長輩感受過節氣氛,特別由志工準備內餡,志工們一早就忙進忙出,洗菜、切菜,先將餡料用油炒香,但顧及長輩的健康,採取低油、低鹽烹調。
忠仁里關懷據點的潤餅內餡十分豐富多元,包括蒜、香菜、皇帝豆、豆芽菜、紅蘿蔔、高麗菜、大頭菜、豆薯、韭菜、豆干、香腸、豬肉、花生粉、蛋及大麵。據點也邀請佳里區長朱雅宏、市議員蔡秋蘭一起來包潤餅,潤餅皮上放滿內餡,捲起好吃的潤餅,現場長輩們也聯手包了近二百個潤餅,分送給里內的低收、獨居及清寒的長者。
九十一歲的黃林綵雲說,清明就是要吃潤餅,據點的潤餅因包了許多蔬菜,吃起來纖維質豐富,感覺對身體很健康;陳黃金黨也表示,以前年輕的時候都會包潤餅給家人吃,據點辦潤餅體驗,很有懷舊的感覺。