佳里九旬嬤包潤餅 讚滋味豐

佳里區忠仁關懷據點在清明節前夕舉辦包潤餅送愛,讓長者體驗古早味。  (記者盧萍珊攝) 記者盧萍珊∕佳里報導 清明節就是要吃潤餅。佳里區忠仁里關懷據點邀請長輩包潤餅,光是內餡就準備十多種,長輩們在軟嫩的潤餅皮上,加上好吃的高麗菜、豆芽菜、蛋、香腸等,包好包滿咬下一口,滋味豐富。 忠仁里長楊林錦鴦指出,為讓關懷據點的長輩感受過節氣氛,特別由志工準備內餡,志工們一早就忙進忙出,洗菜、切菜,先將餡料用油炒香,但顧及長輩的健康,採取低油、低鹽烹調。 忠仁里關懷據點的潤餅內餡十分豐富多元,包括蒜、香菜、皇帝豆、豆芽菜、紅蘿蔔、高麗菜、大頭菜、豆薯、韭菜、豆干、香腸、豬肉、花生粉、蛋及大麵。據點也邀請佳里區長朱雅宏、市議員蔡秋蘭一起來包潤餅,潤餅皮上放滿內餡,捲起好吃的潤餅,現場長輩們也聯手包了近二百個潤餅,分送給里內的低收、獨居及清寒的長者。 九十一歲的黃林綵雲說,清明就是要吃潤餅,據點的潤餅因包了許多蔬菜,吃起來纖維質豐富,感覺對身體很健康;陳黃金黨也表示,以前年輕的時候都會包潤餅給家人吃,據點辦潤餅體驗,很有懷舊的感覺。

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億載金城、文化中心 活動滿檔

記者吳孟珉∕台南報導 清明四天連假何處去?市政府將在國定古蹟「二鯤鯓砲台」億載金城,舉辦「金城射柳.傳統射箭」文化體驗活動。另,台南文化中心二日至四日維持開館,規劃了許多藝文活動,歡迎民眾一起來文化中心體驗藝文之美。 文化局表示,億載金城「金城射柳‧傳統射箭」文化體驗,將於四月二日至五日清明連假期間,每日上下午辦理二場次,活動資格限定須小學四年級以上參加,採現場排隊報名方式參加。 台南文化中心二日至四日維持開館,在靜態的展覽部分,文物館持續展出「陶畫相衣─千杯謙卑:黃怡文.康月足雙個展」;第一藝廊則展出通往抽象之門─楊永本的「府城意象」;第二、三藝廊則有向陽美展及北區立人國小、民德國中美術班聯合畢業美展。 四日兒童節晚上七時三十分,文化中心還安排「二0二一迪士尼卡通電影演唱會」。此為售票節目。 文化中心戶外則持續有「幸福蘭圖展」,典雅富設計感的蘭花布置,近日成為民眾熱門的拍照打卡景點,由花藝設計師許妤旬老師以《春天韋瓦第》、《繆思花園》及《花影迴廊》為主題,透過不同蘭花品種的色彩與造型,營造出豐富的層次與生動的變化,讓藝文空間多了一份繽紛的花藝及典雅的花香。 四天連假五大古蹟景點也規劃各式活動,活動資訊可至文化局網站查詢或持續關注「藝遊臺南」臉書粉絲專頁。

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乾旱!南化4成芒果壞了了

芒果疏果後出現畸形果,還有未結果的空包彈(上圖),南化區農會總幹事溫進添(下圖)向農糧署說明。   (記者張淑娟攝) 記者張淑娟∕南化報導 疑受氣候乾旱影響,南化區芒果產地的芒果花雖盛開,卻發現枯萎掉落未結果、空包彈和畸形果等情況,農糧署、立委郭國文等人卅日到現場會勘,發現確有畸形果和芒果花散落,農糧署則表示,等三週之後再現勘,屆時有確實情況再以災損補助等來因應。 昨天下午農糧署副分署長黃怡仁、台南農改場副場長陳昱初、郭國文、南化區長徐全立、南化區農會總幹事溫進添等一同前往南化區芒果園,了解芒果情況,果農無奈表示,天不下雨,溪裡又沒水,芒果要全乾了。 芒果疏果後出現畸形果,還有未結果的空包彈(上圖),南化區農會總幹事溫進添(下圖)向農糧署說明。 (記者張淑娟攝) 一行人發現有芒果樹上的芒果花一碰就掉落,即使已疏果的,也出現畸形果,還有芒果出現空包彈情況,溫進添在現場也以其所認知的情況,說明目前芒果樹已出現一碰芒果花就掉落,甚至只長一顆小芒果,卻是空包彈或畸形果。 現勘發現南化區芒果產地約有四成面積的芒果有狀況,疑似受乾旱氣候影響,黃怡仁表示,台南芒果狀況有必要再持續關注,等三個禮拜後,才能判斷是否符合災損救助標準。而灌溉水源上,農糧署會有水塔與管線架設補助。 郭國文表示,產季較早的屏東芒果,已傳出因乾旱導致芒果花被薊馬啃食變成「酥花」(花朵焦黑),台南並無此情況,但出現空包彈和畸形果情形是有的,若三個禮拜後南化的情況也與屏東類似,希望比照屏東一樣啟動現金救助。不過如今最重要是替果農尋找到足夠的水源,供應結果期所需之水源,最希望是老天爺趕快降下充沛的春雨。

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HOLA特色門市 打造實境廚房

HOLA全台首間地方特色門市落腳台南,店內設置全台唯一的開放式實境廚房,提供商品體驗、料理實作、手沖咖啡品嘗等貼心服務。    (記者羅玉如攝) 記者羅玉如∕台南報導 HOLA全台首間地方特色門市落腳台南,進駐大潤發台南店二樓。廣達七百坪的購物空間,融合府城街頭老屋洋樓印記,透過角落情境營造,復古詮釋在地故事。店內更設置全台唯一的開放式實境廚房,提供商品體驗、料理實作、手沖咖啡品嘗等貼心服務。 HOLA特力和樂全台第一家門市一九九八年在永康開幕。二十多年來,全台已有二十七個服務據點。南台灣有八家門市,台南地區繼永康、仁德門市後,新增一家全台首間地方特色門市。 HOLA特力和樂台南店購物空間融合府城街頭老屋洋樓印記,角落情境營造令人驚艷。 (記者羅玉如攝) HOLA特力和樂表示,看好居家市場發展潛力,HOLA特力和樂台南店進駐北區大潤發台南店二樓。希望提供符合在地生活情調的商品及服務,留住老主顧、開發新客群。 身為全台第一個特色門市,台南店具有策展式故事情境陳列、空間配色引導選購動線、全台唯一實境廚房等三大創舉。其中策展式店裝,運用府城街頭老屋洋樓的木質窗櫺、鐵窗花印記及復古三輪車。全台唯一的實境廚房,主打廚房收納示範、料理實作、手沖咖啡體驗等服務。 賣場則規劃有廚房收納、專業智能寢具、香氛沐浴、職居合一工作室情境、國際品牌選物、迪士尼聯名等六大專區。專業智能寢具體驗區,展售超過四十款枕頭及多款床墊,搭配智能檢測服務。透過精準測量與大數據分析,十至十五分鐘就能協助消費者快速挑選出適合自己的枕頭和床墊。

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〈中華副刊〉大龍峒的秋色

■游常山 這個老社區的台灣欒樹不算多,但是秋深了,花博公園與圓山捷運站接壤的開放空間,依舊令人流連,這是台北市蛋黃區的鬧中取靜的佳美之處。 何況有兩座古蹟:台北市孔廟與二百多年歷史的保安宮。 秋陽遲遲,有時伴隨著十分寂靜的社區午後,秋高氣爽,陽光披滿哈密街的古色古香的牌樓招牌,讓人發思古幽情。 就抓住浮生半日閒吧,漫步在這個長達二世紀的老社區,回顧歷史洪流,漢人屯墾歷史只比十公里外南台北的萬華短些,不禁讓人更加珍惜。 秋天的藍天白雲高遠開闊,天地的祥和其實是賜予平安的意念,走過古老的社區,宗教肅穆的氣氛讓人警醒,人的心思意念跟著單純了,過去的虛妄無知像是那台灣欒樹褐色到了極致,無生氣的落葉,一片片對比樹上的青春正盛的豔紅,棄絕往日,專注於這一天,活在秋光爛漫的午後奏鳴曲情境,心底那根弦如明光照耀,不可逼視,此刻此地就是我的至樂。

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〈中華副刊‧主編精選〉溫柔的卡夫卡

文/楊秋生 插圖/國泰 久違了,我的親愛的朋友們。 這三年經歷了許多的生離死別,歡樂、哀傷與孤寂…… 回過神來,一切都遠去了,面對的是席捲而來的潛伏多年的各種舊疾。身體瀕臨崩壞的邊緣,迫使我靜下心來面對,思考如何真正的慢活。 栽花、種菜、讀經、讀書原本已是日常,卻總是倉促緊張。因為突如其來的新冠肺炎,從三月起大家為了避疫一律居家,生活步調自然撥緩,一樣的生活環境,卻是不同的風景了。 陽光透過瓜果蔓藤灑下來,摘一條絲瓜,彷彿都聽得到大地的音律在耳邊迴響;帝王蝶從眼前飛過去,我也彷彿隨之展翅而飛。剪一莖文殊傘百合花入屋,滿室生香,連攤在桌上的水墨山水畫都有了香氣。 讀書,不再是一頁一頁翻過,而是一個字一個字的細細讀。讀出文字之美,讀出文辭之絕妙,更讀到文字之外的作者的心意和信念。 親愛的朋友們,在這禮拜五的夜晚,夜闌人靜之時,請讓我為你們說兩個關於卡夫卡的故事,談談我遊走書頁時的思考、疑問與體悟。 溫柔的卡夫卡 擅於寫孤獨與疏離的卡夫卡,其實是個內心很溫柔很溫暖的人。 保羅奧斯特《布魯克林的納善先生》書中寫了一段卡夫卡和一個小女孩遺失的玩偶的故事。 事情發生在卡夫卡生命中的最後一年。那時他愛上了一個年齡只有他的一半,名叫朵拉的姑娘(卡夫卡一輩子唯一同居過的女人)。 那是他人生的最後幾個月,也是他一生最快樂的時光。他知道自己不久於人世,每天下午,朵拉總是陪伴著卡夫卡出門到公園散步。 一天,他們遇到一個淚流滿面、哭得好不傷心的小女孩。卡夫卡問她發生了什麼事,小女孩說她的玩偶不見了。卡夫卡靈機一動,當場就編造出一個故事來。他告訴小女孩:「妳的玩偶出門旅行去啦。」女孩問:「你怎麼知道?」卡夫卡回答說:「因為她給我寫了一封信呀。」小女孩起了疑心,問他:「那封信你有帶在身上嗎?」卡夫卡說:「對不起,我一時疏忽把信留在家裡,沒帶在身上。明天我一定把它帶出來。」卡夫卡表現出一副煞有介事的樣子,女孩不由得不信——難道眼前這個陌生的、神秘的男人講的是真的? 卡夫卡回到家後立刻在書桌前坐下來,開始寫那封答應小女孩的信,專注得就跟寫小說一樣。他認為若他能編造出一個美麗的、具有說服力的謊言,他就能以另一種真實來彌補小女孩的傷痛。 隔天,卡夫卡帶著這封信匆匆趕回公園。小女孩已經在那兒等他了。由於她年紀太小,還不識字,卡夫卡就大聲朗讀那封信給她聽。玩偶在信上說,她感到很抱歉,但她在同一個地方跟同一群人生活久了,覺得有點厭倦,所以想出門走走,看看外面的世界,結交一些新朋友。但這並不代表她不愛她的主人哦!她只是想改變一下生活環境,因此她們倆必須分開一陣子。玩偶許諾小女孩每天會寫一封信,向她報告她在外頭的行蹤。 卡夫卡一連寫了三個星期,犧牲他珍貴的、來日無多的時間,替一個遺失玩偶的小女孩撰寫一封又一封虛構的信。 卡夫卡每天跑到公園,向小女孩朗讀新寫的信,說玩偶漸漸長大了、上學了、結交新朋友了,但她一再向小女孩保證,她的愛永遠不會改變。 卡夫卡時日無多,要如何收場呢?卡夫卡在信中暗示,由於某些複雜的因素,玩偶這輩子恐怕不會回到小女孩身邊了。如何給這個故事創造一個圓滿的結局呢? 卡夫卡挖空心思,嘗試了好幾個可能的結局,最後決定讓玩偶出嫁。他向小女孩介紹玩偶愛上的年輕小夥子,在信中描述他們的訂婚宴、在鄉村舉行的婚禮、新婚夫婦居住的房屋。在最後一封信的結尾,玩偶向她最敬愛的老朋友道別…… 三個星期過去了,那二十封信已經撫平了小女孩內心的傷痛。 她擁有了一個故事。 故事很感人。 講完卡夫卡的故事,保羅奧斯特寫道: 當一個人有幸生活在一個故事裡、生活在想像的世界裡,現實世界的傷痛就會消失。只要故事繼續進行,現實就不再存在。 《布魯克林的納善先生》也算是一本奇書了。 保羅奧斯特真是個厲害人物。 童書《給菲菲的二十封信》 說到卡夫卡寫的那二十封信,這又是另一個離奇故事了,這故事又和《布魯克林的納善先生》一書中不斷的「碰巧」不謀而合。 卡夫卡寫完二十封信之後不久,就因肺結核而過世。那二十封信一直由朵拉保留,二次世界大戰爆發,朵拉為逃命而遺失了那二十封信。 數年前維也納某個墓園修葺墓坆時,清出了一捆用油紙包起來的一疊書信,因為無人認領,最後被丟進一個沾滿灰塵的胡桃木盒裏,之後這個木盒輾轉流落到當地的一個跳蚤市場中。後來一位留學捷克的台灣留學生看中了這個胡桃木盒,花了五歐元買下木盒,發現裡頭有二十封寫給「菲莉絲」的信。最初她以為是一位父親寫給女兒的信,後來才發現二十封信的口吻都是以玩偶的角度來寫的。這位留學生便把信的內容全部鍵入電子檔,並且翻譯成中文,後來交給一家出版社,以《給菲菲的二十封信》的書名出版。 因出版社倒閉,童書《給菲菲的二十封信》未能順利出版問世,因緣際會卻被帶到德國波隆納參加書展,竟意外地獲得相當多的版權代理商的興趣,因為原文是德文,所以很快就在德國出版了。 這本童書出版之後,在德國童書市場火紅起來,一路長銷。 大家都疑惑,這麼好的文筆,怎麼可能沒有人知道作者是誰呢? 八十多年來世界各地都傳說卡夫卡寫過這個書信體小說,研究者契而不捨追蹤,卻始終找不到原稿件,一直遺憾卡夫卡的最後傑作卻是失傳遺作。 直到《給菲菲的二十封信》讓德國出版商決定追問這位台灣女學生,最後追蹤出信件的來源,將原稿掃描深入研究後終於確定: 這是卡夫卡當年為了安慰小女孩而寫的二十封信——也是卡夫卡生前最後的作品! 斯人已逝,這兩則發生在卡夫卡身上的故事,讓我們對他有更深的認識。這是溫柔的卡夫卡留給我們豐富的資產。 親愛的朋友們,我叨叨絮絮地說著,不知不覺天已清亮,一天又開始了。 佛堂的香早已燒盡,而文殊傘百合花香兀自流轉。 後記: 故事主要摘錄自《布魯克林的納善先生》,童書新聞源自2013/04/01聯合報╱黃崇凱的報導。

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〈中華副刊〉石頭記

■陳威宏 與植物雄辯,或耽溺 另一顆 紋彩相異的石頭 讓我們一起鐫刻 夜半的顏色,亮岩或礦紫 在其中窺見 彼此難抵雪髒的命運 是我太過年輕 信仰不穩,才剛從 迂緩寡情的河流離開 遞上苦,奢侈盲目 一顆顆滾動不居的夢 不如我們 約好上岸去過 恃才傲物的一生

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〈中華副刊〉蒜頭餅

■許淑娟 假日老街人潮擁擠,迎面而來陣容浩大的進香團,大家有默契讓出通道。 等到熱鬧的隊伍走過,他不見了。剛剛還在。她四下張望,在前面嗎?往前走,人來人往的身影,沒有他。要回頭找?還是先打電話,包包裡翻了又翻,找不到手機。掉了?放在車上?「今天不該出門。」她懊惱地想。 本來今天他就不想出門。他喜歡安靜,尤其不愛人擠人。「妳那麼瘦小,很容易丟掉。」他打趣地委婉抗議,但往往還是配合她。遇到人多的時候,緊緊牽著她的手,免得她走失。今天他卻沒有。 隨著人流,腳步向前。陣陣飄來濃郁的香味,路旁攤位擺著香菇滷肉、冬瓜肉餅、鴛鴦餅、綠豆椪、風吹餅……大大小小的古早餅,目光停留在如兩片厚唇微合的蒜頭餅。它溫熱帶嗆的香氣,彷彿沁進細胞,醒腦似的招喚她。去年她被這香味吸引,當下買好幾個,後來又意猶未盡宅配寄送。只是寄來的餅,香氣弱了,好像味道也減了幾分。 「剛做好的蒜頭餅,最香,最好吃!」滿臉笑容的阿桑熱情招呼。 她尷尬微笑,低頭離開。她一心只想趕快找到他。他在哪裡?快走到天后宮了,此行預定的目的地。他會不會在那裡等她?她加快腳步。 天后宮裡摩肩接踵,人潮一波波湧進。她擠身其中,不停穿梭左顧右盼,黑壓壓人海,怎麼都找不到他。匆匆上完香。進香團正在舉行進香儀式。滿身大汗走到廟口,已近中午,太陽正炙,又熱又累又餓。廟旁小吃店人聲鼎沸,有她愛吃的蚵嗲,酥脆外皮裹鮮美蚵仔滿滿韭菜。待會兒,看到他,就可以一起去吃。找了較陰涼處坐下,望著川流不息的善男信女。她努力想記起,剛剛有沒有許願?還有要去求籤的。計畫全被打亂了!「今天真不該出門。」又浮上心頭。 進香團離開了。她也起身,走回停車場。中午後,遊客更多,喧嚷卻讓她虛脫,腳步越來越無力。又經過賣餅攤位,一股濃烈辛香襲來,振奮起精神,一路跟隨…… 走到停車場入口,遠遠的,一個熟悉人影,向她跑來。 他牽著她的手,走向停車處。 打開車門,溢出撲鼻的蒜香味。

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〈中華副刊〉在山的沉默裡

文/圖 林明理 冬盡春來,我的心在山的沉默裡,似乎聽到了黃尾鴝的鳴聲──聲音從悠遠的四格山而來,由遠而近。鳥兒在風中向我呼喚:「出來吧。」於是,我變成了一朵雲,泊在山巔上,對周遭作個鳥瞰。 所有樹木,都長出了鮮綠的嫩葉,風是輕的,帶點大花咸豐草的香味。 為了將太平洋盡收眼底,登上兩百四十個階梯的木棧道,笑瞇瞇地抵達眺望台。幾戶農舍,釋迦園、果樹等,全參差在綠海裡。 穿過沒一點雜色的林中,看到卑南溪點點水光忽隱忽顯。那沉睡千萬年的利吉惡地,似乎也已經有了一部分被喚醒轉來。還有臨近的都蘭山、知本主山和中央山脈稜線,也跟著同我說說話,如母親眼底的溫柔。 渴望到卑南溪的對岸去。 這個渴望是為了在那邊,──更高處,就可以看見綠島和蘭嶼,還有更廣闊的大海,點點船隻徐緩地來往於天宇之下。但眼下四處無人,只有我伴著蟲聲唧唧,獨坐一隅,世界依然閃動。 驀然,一隻黑貓出現於山角的轉彎處,陽光正落在傾斜的綠坡上。是啊,我盼望,夏日來臨。再一次,漫步山林,邀青山一道啜茶,遠方的景色,引發懷舊思愁。 曾是追夢的捕手,也曾蹉跎過歲月,如今,在山的沉默裡,在樹影輕輕飄下的午後,我感到樹林在等待,音樂在四周浮動,讓我純然的歡喜。 如雲飛翔,高高地,在如此多的山之間。那蔚藍還在天空,墨綠也還坐落在山坡上……如煙的往事也已化為微笑,在讚美大自然的那一瞬。

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定期篩檢 才能早期發現腸癌治療

肝膽胃腸科主治醫師陳政國替患者做腹部超音波檢查。(亞大醫院提供) 記者陳柏翰∕台北報導 腸癌為台灣重要癌症死因。專家指出,定期篩檢是及早發現癌症病變的重要方式。經由大腸癌篩檢發現的病變,逾9成是處於癌前病變及早期癌症,預後情形極佳,早期癌症治療5年存活率可高達8成以上。 北市衛生局長黃世傑局長表示,都會飲食習慣偏向高脂肪、低纖維及多紅肉,加上缺乏運動,導致大腸癌發生率居男性癌症第1名、女性癌症第3名,其中男性篩檢率低於女性且發生率高。 由於大腸癌早期無明顯症狀,當有解血便或大便型態改變等異常現象發生時,常為時已晚。因此,定期篩檢是及早發現癌症病變的重要方式。 黃世傑指出,以台北市來說,107年北市大腸癌發生人數為1,792人,標準化發生率自99年每10萬人口43.64下降至107年35.95,不僅低於全國41.84,也是6都最低,可見推動大腸癌篩檢有顯見成效。 根據國民健康署資料,經由大腸癌篩檢發現的病變,有94.2%是處於癌前病變及早期(0~2期)癌症,預後情形極佳,且0期到1期大腸癌治療5年存活率高達8成以上,相較於非定期大腸癌篩檢者,發現癌症有56.9%為晚期(3~4期),5年存活率不到6成。呼籲民眾定期癌症篩檢,以利發現早期癌症並把握黃金就醫時機。

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