〈生活休閒〉可口不甜膩 三色蛋蛋糕DIY

熱騰騰的三色蛋蛋糕,亮澄澄,切開來香氣撲鼻,美味無比。 (記者楊淑芬攝) 三色蛋是很受歡迎的料理,宜冷宜熱,冬天夏天吃來都非常可口,做法簡單只要將皮蛋、鹹蛋、和雞蛋混在一起放到電鍋蒸,二十分鐘就可以蒸出一盤香氣四溢的三色蛋;把三色蛋做成蛋糕模樣,可口漂亮又不甜膩,下回好友生日就來一個六吋的三色蛋蛋糕吧。 李媜鍋燒意麵年輕的闆娘有一手好手藝,她自己研發的三色蛋蛋糕,在父親節的時候送給爸爸,自己手做,放進愛心、歡樂和祝福,心意特別重,她也不吝嗇分享做法,希望大家都能快樂享用美味。 六吋的三色蛋蛋糕,最重要的步驟是蛋黃蛋白分開打,並且分二次煮,才有「蛋糕感」。 需要十三個雞蛋,五個皮蛋、四個鹹蛋,先將鹹蛋和皮蛋煮熟,泡冷水,剝殼、切丁過水煮是去腥味,並且將蛋黃部分凝固;再切成小丁備用。 將雞蛋蛋白和蛋黃分開來,分別打勻,盡量不要打出泡泡,打勻的蛋白和皮蛋和鹹蛋混在一起,完全不用再加任何調味料,直接放入六吋的圓鍋,放入電鍋,外鍋以二杯水去煮;記得鍋蓋要夾一根筷子,蒸出來的三色蛋比較不會有氣泡。 等電鍋跳起來,不要遲疑,把金黃色的蛋黃厚厚澆上去,再把電鍋按下,電鍋跳起來的時候,黃澄澄,閃著亮光的蛋糕就大功告成了。 沒有添加任何調味料,特別天然並且健康;熱熱的吃蛋香味撲鼻,冰涼了吃消暑下飯,馬上動手做吧。              (記者楊淑芬)

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台新理專盜領2.8億裁延押 抗告遭駁

記者周閩生∕台北報導 台新金周姓理專長期投資炒期指虧損巨額錢,涉嫌盜領六名客戶存款共二點八億元彌補損失,案經檢方偵辦起訴,一審法院裁定羈押,日前羈押期滿院方再裁延押,周男不服提起抗告,二審考量他有移民、脫產等疑慮,認為有羈押必要,駁回抗告。 周姓理專疑因長期投資炒期指虧錢,藉推銷基金、股票、債券等金融商品或私下協助客戶投資之便,要求客戶在多張空白出款表單用印或簽名,然後再私下將客戶帳號的錢匯至親友名下帳戶,再利用人頭帳戶層層轉帳製造資金斷點,最終把盜得客戶存款匯回到自己名下帳戶使用。 檢方估計受害者有六人人,財損金額達新台幣二億八千三百五十七萬餘元,台北地檢署在今年三月間以銀行法特別背信罪等起訴周男,並具體求處十年以上重刑;全案件移審台北地方法院,法官裁定周男羈押,日前羈押期滿再裁定延長羈押。 周男不服遭延長羈押提出抗告並主張,他或許有違反台新銀行內部規範,但與刑事責任無關,並無涉犯偽造文書、詐欺或銀行法背信罪嫌,他在國內有固定住居所、沒有外國籍,在國外也無資產,並無資力逃亡海外。 二審法院則認為,周男不法所得可能超過一億元,金額巨大,依卷證資料顯示,他於全案爆發後,曾諮詢如何取得投資移民並取得護照,又與他人討論如何脫產以保留犯罪所得,或要求他人拒絕提供資料以拖延案件調查,甚至表達絕對不會償還款項的想法,明顯可見他企圖逃亡、隱匿、保留犯罪所得的主觀意念極為明確強烈。所以認有羈押必要,駁回抗告。

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病人回流需血增 陳時中鼓勵捐血

衛福部長陳時中(右)29日出席「扶輪有愛!捐血最樂」推廣活動並參觀捐血室,向現場捐血的民眾比讚。(中央社) 中央社∕台北29日電 國內COVID-19疫情趨緩,病人回流,但是捐血量卻未等比增加,血液基金會擔憂醫療用血需求可能超越疫情警戒前,衛福部長陳時中鼓勵民眾赴捐血室安心捐血。 國際扶輪3521地區今天上午與台灣血液基金會合辦捐血推廣記者會,陳時中出席記者會表達支持,近期國內COVID-19疫情穩定,醫院解除降載,過去幾個月推延手術的患者都會回來,醫院用血將大增。他呼籲,疫情哪裡都不能去,但捐血室可以。 陳時中說,捐血室優化的環境設施,讓環境更為寬敞、舒適,可以確保社交距離,捐血室也提供預約服務,避免群聚。 血液安全庫存量為7至10天,4至7日是偏低,4日以下為急缺。據血液基金會統計,截至8月29日,各地血量都有達到安全庫存,台北血庫還有7.7天,各血型依庫存量多寡排序,AB型5.4天、A型6.4天、O型8.3天、B 型8.8天,南台灣的台南與高雄,血庫量達8天以上。 血液基金會公關處處長黎蕾提醒,今天血庫看似正常,這並不是實際狀況,因為昨天是週六,醫院沒有執行常規手術,所以醫院用血量較低。事實上,疫情趨緩後,醫院用血逐週回升2000袋左右,但捐血量卻跟不上醫院用血。 黎蕾說,疫情期間,捐血量驟降的原因就是年輕族群少了非常多,現在疫情趨緩將陸續恢復大型捐血活動,其中包含開學後的校園捐血活動,「只要校園願意開放,車一定會開過去。」希望有機會號招更多年輕人。

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警四分局楊其文榮獲績優交通警察

市警四分局交通分隊楊其文榮獲「一一0年度內政部警政署績優交通警察人員」殊榮。 (記者陳治交攝) 記者陳治交∕台南報導 安平區建平路口發生一場轎車與機車的死亡車禍,女騎士傷重不治,轎車駕駛辯稱路口號誌為綠燈,市警四分局交通分隊楊其文大費周章調閱行車紀錄,找出關鍵性畫面,證明駕駛闖紅燈,伸張正義,楊其文以同理心處理經手案件,今年榮獲內政部警政署績優交通警察人員殊榮。 安平商圈每逢假期便是人山人海,摩肩擦踵,大量車潮使交通疏導勤務日趨繁重,楊其文不辭辛勞,在警察廣播電台提供即時路況報導,讓用路人知悉交通路況或改道,熱心為民服務,堪稱「安平交安女神」。 此外,楊其文為了協助當事人找到事故對象,維護社會公平正義,經常埋首細微跡證與監視器畫面,直到揪出逃逸駕駛才肯罷休,舉發交通違規案件計百餘件,超速違規車輛更達一百五十三輛。 楊其文出身警察世家,其父親楊水金過去擔任台南市警局刑事組幹探,母親江玲則是四分局防治組長,母女檔同在分局服務,更是最佳拍檔。楊其文說,希望完成每件的交付任務與交通事件處理狀況,讓民眾能安全順遂。

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曾文溪橋梁改建 洗刷安中河汙名

市長黃偉哲視察曾文溪排水第十號橋橋梁改建工程,要求工程務必如期如質、甚至提早於今年底完工,以有效改善安南區十二佃等地淹水問題。(市府提供) 記者吳孟珉∕台南報導 為解決曾文溪排水第十號橋通洪斷面不足而經常大雨致災的問題,市府工務局投入一億八千二百萬元辦理橋梁改建工程,預計明年一月完工,洗刷「安中河」汙名。市長黃偉哲視察工地,要求工程務必如期如質、甚至提早於今年底完工,以有效改善安南區十二佃等地淹水問題,並早日恢復便利交通。 黃偉哲表示,曾文溪十號橋改建將讓橋梁本身不再成為排水的瓶頸段,未來完工後可望讓曾文溪排水的通水斷面大幅增加,有助於保護沿岸居民安全,並讓安中路的交通更順暢。 工務局長蘇金安指出,之前曾文溪排水上下游都已經進行改善約為五十八公尺,但第十號橋長度卻僅約十公尺,造成排水束縮,因此儘速辦理改建拓寬,讓排水順利通暢,並去除過往「安中河」的淹水汙名。 工務局表示,為解決曾文溪排水系統每逢豪大雨容易發生排水不及導致淹水災情,市府積極向水利署爭取經費辦理曾文溪排水第十號橋改建工程,工程特別在施工階段就先把原河道瓶頸打開,達到至少七倍排水效益,尤其歷經七月豪雨考驗,排水相當順暢。 工務局進一步說明,曾文溪排水第十號橋原為橋長約十四占八公的雙孔箱涵橋,改建為橋長五十八點四公尺、寬度二十公尺的兩跨I型鋼梁橋,且梁底高程亦配合抬升約一公尺,以符合「台南地區曾文溪排水治理計畫」要求,橋梁改善完成後將可提升曾文溪排水防洪能力,再配合第六河川局「曾文溪排水十號橋上下游左右護岸新建工程」改建,將可有效增加通洪斷面,提高防洪標準,可望有效解決安南區十二佃等地淹水問題。

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嘉義男打高端 暈眩無力送醫

記者湯朝村∕嘉義報導 國產高端再爆疑似不良反應個案!嘉義縣梅山一名50歲林姓男子24日才接種高端疫苗,29日日下午一時許突然頭暈、四肢無力,緊緊送到醫院搶救。對此,嘉縣衛生局指出,該個案症狀是否與疫苗有關,仍有待釐清。 嘉義縣消防局昨天下午依時41分獲報,指梅山鄉東興街一名50歲林姓男子在家突然頭暈目眩、四肢無力,梅山消防分隊人員到場測量男子沒有發燒,緊急送往大林慈濟醫院。 該名林男也透露,他是在24日接種國產高端疫苗,男子自稱有氣喘病史。對此,義縣衛生局表示,目前未接獲相關通報。

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〈校園廣角鏡〉大山線上夏日樂學 無冷場

麻豆區大山國小暑期推出夏日樂學線上課程,學生透過螢幕進行創意美術的習作,相當認真。  (記者林相如翻攝) 暑假學習不中斷!雖然疫情影響學生無法到校上課,原本規劃的夏令營等活動也都取消,但麻豆區大山國小仍在八月開辦了「夏日樂學」線上課程,內容涵蓋美術創作、科學童玩、閱讀素養、二胡彈奏及陶笛吹奏等。校長王怡方說,希望藉此讓學生暑假學習不中斷,且更多元。 大山國小夏日樂學的課程於八月二日開始上線,第一週的課程以美術創作與科學童玩為主,分別於上、下午上課,星期一到五,一整天都上課,學習也相當充實。由於這些課程有些需要使用到相關的材料,如美術創作第一天的課程,就推出海底世界名片夾,指導老師透過線上教學,教導學生如何利用這些事先準備好的材料,製作成精美漂亮的名片夾,雖然是線上課程,學生仍用心的學習,透過螢幕,跟著老師的指導,花了一上午完成充滿海底生物的名片夾,相當開心。 至於科學童玩,則讓學生先準備好器具,包括易開罐飲料瓶等,學生就跟著老師做,費了一番功夫,讓瓶罐能夠斜立,見證到科學原理的神奇之處,相當有趣。 王怡方說,除了第一週的科學童玩與美術創意之外,第二週接著有閱讀素養及二胡、陶笛的課程,利用兩個星期時間,讓學生暑假能學習到多元有趣的課外課程,藉由線上教學、寓教於樂,看到學生認真學習的樣子,老師也相當開心,學生更說暑假也過得更充實。 (記者林相如)

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標靶藥接力 晚期肺癌延命

豐原醫院胸腔內科主任邱振峰醫師向病患說明病況。 (記者徐義雄攝) 記者徐義雄∕台中報導 67歲羅女士患者,1年前因為胸悶及呼吸困難至豐原醫院求診。胸腔內科邱振峰主任細心問診並以胸部電腦斷層檢查,發現為末期肺癌合併惡性肋膜積水;病患同時有骨轉移引起腰痛與下肢無力的現象,造成無法行走,幸運的是基因檢測結果,病患有適合的標靶口服藥;第2代標靶藥物治療後,病人呼吸困難及下肢無力現象大幅改善,恢復日常生活能力,擁有一年多良好生活品質。 今年4月患者再度雙腳無力,檢查後發現脊椎轉移復發﹔肋膜積水變嚴重,經抽取肋膜積水,再次基因檢測出T790M突變,適合使用第3代TKI標靶藥物。治療1個月後上述症狀改善,抽血檢查顯示,腫瘤指標降至正常範圍。 癌症已連續39年蟬聯十大死因之冠,肺癌死亡率更高居所有癌症的第一位,其中又以肺腺癌為大宗。邱振峰主任表示肺腺癌早期無明顯症狀,被診斷時多晚期,不抽菸女性比例高,而且有年輕化現象,肺腺癌已成為台灣女性最常見的肺癌種類,其中約5成肺腺癌患者屬於EGFR突變,適用EGFR-TKI標靶藥物治療。 第1、2代EGFR標靶藥物治療成效良好,但大約1年多後,大部分患者可能出現抗藥性,原標靶藥物失效,腫瘤出現新突變,如果能再做一次切片,有機會發現新的突變基因,其中最常見的突變是T790M,適用第3代EGFR-TKI標靶藥物。 第3代標靶藥物對於T790M基因突變治療效果顯著,約有60%以上的反應率,平均能再延長9~10個月以上的無疾病惡化時間,而且第3代標靶藥物副作用較少,是肺腺癌治療的新突破。

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中醫小針刀擺脫惱人耳鳴

■陳俊銘 耳鳴是指在沒有相應外部聲源的情況下,所產生的一種主觀的聽覺,即醫師無法用儀器偵測得到,此種聲音並不是由聲波產生,而是神經訊號異常或受損所致。當單側或雙側的耳朵,在沒有外來聲音的刺激下,卻一再聽見嗡嗡聲、鈴聲、轟鳴聲、哨聲、嘶嘶聲或500Hz~1200Hz鳴響,甚至更高,或更複雜的聲音,嚴重的耳鳴會影響患者的專心或注意力,但不會造成患者進一步聽力缺損的情形。造成患者聽力缺損的原因,例如噪音曝露、突發性耳聾、耳毒性藥物、耳部感染等,常會伴隨耳鳴。 造成耳鳴的常見原因如下:從外耳的疾患(耳垢阻塞,外耳道炎),中耳疾患(鼓膜穿孔、耳毒性藥物、噪音性損傷、老年性聽障),聽神經及神經傳導路徑的疾患(聽神經痛、腦幹血管硬化)及大腦皮質的疾患(腦中風、退化症、失憶症),只要在聽覺傳導路徑中任何一處出了問題,就可能產生異常的聲音。 耳鳴可分為四個等級:一級,要在非常安靜的情況下,仔細聽時,才聽得到耳鳴聲。二級,稍安靜時,例如睡覺時,就可以聽到耳鳴聲。三級,在吵雜的環境中,其耳鳴聲可以勉強聽不到。四級,為即使在吵雜的環境中,其耳鳴聲仍非常大聲。 中醫耳鳴病名首見於《內經》,其病因病理主要為風熱外邪侵襲、肝火上擾清竅、痰火雍結耳竅、腎精虧損、脾胃虛弱等。主要治療如下:風熱侵襲,治宜疏風清熱、散邪通竅,方以銀翹散主之;肝火上擾,治宜清肝瀉熱、開鬱通竅,方以龍膽瀉肝湯加石菖蒲;痰火壅結;治宜清火化痰、和胃降濁,方以二陳湯加黃芩、薄荷、生薑;腎精虧損,治宜補腎益精,滋陰潛陽,方以耳襲左慈丸主之;脾胃虛弱,治宜補健脾益氣、升陽通竅,方以補中益氣湯加石菖滴。配合針炙,耳周穴位如聽宮、聽會、耳門、翳風,用以疏通耳部經脈;遠端穴位如中渚、外關、陽陵泉、俠谿、三陰交、足三里等,用以疏通經脈、消泄肝膽、調理脾胃。 中醫小針刀治療有助耳鳴改善,按壓耳後頸部胸鎖乳突肌,尋找條索狀硬結痛點,以針刀剝離,改善緊繃,改善內循環,耳鳴聲下降。 (作者∕台南市陳俊銘中醫診所負責人,崑山科技大學助理教授)

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〈生活休閒〉破布子葷素皆宜

破布子可以做成葷素料理。(記者張淑娟攝) 破布子是很有媽媽味道的食材,處理破布子的工序可說相當繁瑣,想要熬煮一大鍋可能要花兩小時採摘破布子,之後要花四小時熬煮,煮好了加入蔭油、薑末等調味,再用鹽才能讓破布子凝結成塊。完成之後,可久放,想吃的時候可以煎蛋、青炒龍鬚菜、清蒸虱目魚,相當下飯。 有媽媽味的破布子料理非常受歡迎。(記者張淑娟攝) 喜愛素食的人不能錯過的就屬破布子,將結塊的破布子直接用清油煎一下,是粥的絕配;或者以破布子清炒龍鬚菜,或清炒水蓮等,翠綠的顏色搭著一顆顆亮亮的破布子,青菜與破布子真的是天作之合,令人垂涎三尺;最簡單的就屬破布子煎蛋,香氣四溢,讓人無法擋。 此外,破布子更可與豆包結合,炒出來的料理,有意想不到的口感,以上可以感覺到破布子就是喜愛素食者的絕佳主角,每一道都清爽夠味。 喜愛葷食的人也有破布子料理,最簡單的就是破布子蒸魚,十分鮮美。所以一到破布子的季節,南化社區的媽媽們最忙碌了,總是這家忙完忙那家,家家戶戶換工做破布子,而除了製成傳統的塊狀外,還有製成罐裝的破布子,打開即可下飯,最能開胃了。 (記者張淑娟)

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