■沈立 一般小家庭日常吃魚的機會挺多，多半都是清蒸，吃其鮮美。買回新鮮的魚〈不論海水魚或淡水魚〉洗淨抹鹽後，倒上一匙料酒，放些切細的薑絲；嗜辣的朋友可以加上豆豉辣椒，不愛辣的加些枸杞、甘草。辣與不辣都在起鍋時加一把蔥絲，趁熱吃真是美味；若是加一把切成細絲的紫蘇，則又是另一番口味囉！ 常常嫌麻煩不愛大張旗鼓，又煎又炸的做紅燒魚，煎炸會弄得一屋子油煙；只是偶爾嘴饞，還是會花些時間，燒一條紅燒魚。最不濟就省事點，不煎不炸，直接放水加料酒、薑絲、糖、醋去煮，也是另一種做法！ 內人是福建人，她們家吃魚常常在魚洗淨後，抹上一層紅糟再蒸或煎，可以省去添加料酒。因為她們的福建酒，過濾後的沉澱物即是紅糟；和我們用的料酒意思相同，為了給魚去除腥味。其實蒸和煎的風味也各有不同，當年帶飯我就愛乾煎，不會把飯盒搞得湯湯水水。 挑食的人只愛某一種吃法，我倒是每種都喜歡，退休在家後變得喜歡上蒸魚了。因為除了乾煎魚外，平常吃完了魚，盤子裡總是會剩下些湯汁；中午吃飯，晚餐用中午的剩菜煮麵，有著魚湯，麵會顯得格外鮮美可口，不信你試試？ 小時候在「白果屋場」，人口眾多；梅嫂燒的每種菜都是大盤大盤的，一屋子十來個人吃飯，如果是從前面池塘撈起來的小香魚，恐怕得要四、五十條才夠吃。換了老夏從街上市場買回來的鯉魚、草魚總要兩斤以上吧！吃的人不費事，做的人可費心啦！梅嫂每次做飯前總是和外婆商量了又商量，一再斟酌。吃過幾年她的手藝，所以她說什麼？外婆總是笑瞇瞇地一口一個好！ 三十四年冬天，二舅從工作的上海回湖南株州過年。我們午覺起來，他神神秘秘的把我們兄弟叫去廚房。把飯桌上中午吃剩的魚湯，清理了蔥薑魚刺的乾淨湯汁，拿去室外擺在雪地裡；不一會兒，就凍成了魚凍。 他拿湯匙畫上幾下，讓我們小孩子搶吃的熱鬧，可是有趣來著！那股子又怕冰凍，又想嘗試的趣味，真的沒法形容。等我們到台灣吃過冰棒、冰淇淋後，才懂得他是學了這個竅門。之後他還教過梅嫂，讓全家人吃過雞凍和蹄花凍，都是如出一轍，同樣的樂趣；回憶那一年冬天的快樂，永難忘記。 這幾天想起那滋味，如法炮製。把放在冰箱的魚凍拿到飯桌，趁著沒有「化」以前趕快入口；童年的記憶、家鄉的故舊、那一屋子親人，又都回到腦海來了！

■紫水晶 她記得學生時期，也曾有這樣的時候，因趕上課，來不及吃早餐，導致血糖偏低，眼前一黑，就這麼分不清方向。 這也好像是有人要與她惡作劇一般，就這麼關了她的燈，就為看她驚慌失措的樣子，實在幼稚。 也有可能是無預警停電了，她知道她只要足夠冷靜，光終究會照進來的。 可這回情況有些不同，她左等右等，也才想起自己剛吃過點心，哪裡會有低血糖的問題，也沒有誰亂關燈與她惡作劇，更沒有停電這檔事。 回過神來，她才弄明白，燈關了，她的人生謝幕了，生命就是這麼無常。

■陳穆儀 新學期即將開始，週休時陪女兒南下到新的租屋處安頓。她很重視儀式化，說要把房間變成自己喜歡的溫馨小窩，心情才會舒服！ 不禁想起30年前在淡水馬偕醫院服務的歲月，那時剛從台東分院回來、總院正好沒缺，臨時被分派到竹圍就任，草草租了一個房間，鋪棉被睡在地上，所有家當只有一卡皮箱，稱得上是家徒四壁。爸媽前來探望，我媽當場流下眼淚……。還好只過了三個月，轉到另一家國立醫院任職，每次下小夜公車已經收班，只能走路去萬華車站坐火車回汐止，途中必經西三水市場，經常不是踩到睡在騎樓遊民，就是被一些怪叔叔追著跑；也是那時才知道，原來半夜的火車是用來載貨（或機車的）。 隨著時代進步，人們對生活品質的追求也不同了。但我非常感恩那個20出頭的女孩，正是因為經歷過那些生活的洗禮，而自己也努力堅持下來，讓如今中年的我，能時時懷抱感恩的心，知福、惜福、再造福。

■艾虔 聽著以前的流行歌曲，家人提及陳年往事。台灣流行曲風迷大馬華社，他小時候也聽過很多台灣歌。中學時，同學風迷潘安邦，他喜歡李宗盛（李宗盛大紅是後來的事）。同學為王傑癡迷，他喜歡羅紘武。同學聽許冠傑，他喜歡盧冠廷。家人偏好的由來，多半是因雜誌椰子屋的介紹，當時自認品味不俗。現在看來，家人覺得當時沒和同學欣賞一樣的流行音樂，只是為了展示年少的特立獨行，其實與品味無關。 求學時，老師要求全班習作五言絕句，輔園漫步—尤韻。我交了「初冬暑氣留，綠樹不知愁。側帽青衫薄，風流勝似秋。」老師大為讚賞，說是相當瀟灑。如今重讀少作，以習作而言不差，但談不上多好。說穿了，不過是炫耀我會使用側帽這個詞語，自以為不俗罷了。 之前某位作家，表示她認為韓素音比張愛玲更好，我倒是不以為然。張愛玲在華文文學的地位歷久彌新，且擁有一代又一代的讀者。當年比張更受歡迎的作家，如今大多灰飛煙滅，失去讀者認同，僅剩少數學者仍在書齋研究。尤其部份年輕與不年輕的作家，持續學習、模仿張愛玲的筆法從事創作，於是張愛玲被暱稱文壇祖師奶奶，確實是近代華文文學的傳奇。 我沒讀過韓素音的作品，不過韓素音當年以及現在的讀者、追隨者，都無法與張愛玲相提並論。個人不妨喜歡韓素音甚于張愛玲，畢竟作品再好，讀者仍有自己的選擇。但無視於明顯的事實捧韓貶張，就不容易引起其他人共鳴，只是標新立異罷了。 「很好很好，可是我不喜歡」、「明知不夠好，但是我喜歡」，看似兩回事，其實殊途同歸。藝文作品的客觀評價，未必與個別人士的主觀喜好相同，然而這也是藝文的寬廣迷人之處。各花入各眼，才能造就百花齊放的花花世界，否則，歷代與同代的人們，倘若一致喜愛同一風格的文學、繪畫、雕塑等等，將是多麼無聊無趣的可怕現象。 喜歡韓素音之人，不妨多多寫文章，向現代讀者介紹韓素音的優越之處，並重新詮釋韓素音作品，以便引發新世代讀者的興趣，重新閱讀韓素音。假如連韓素音的支持者，都不大談論韓素音，那怎麼能怪其他人不瞭解韓素音？ 偶然在社交媒體，看到網民對吳明益作品的批評，「他（吳明益）的成功價值很主流嘛」。我對吳明益沒什麼特別感受，卻對這句評語深感疑惑。成功價值很主流，有這麼不堪嗎？寫作者誰都希望作品暢銷、廣獲各界好評，或許確實相當俗氣，但耗費心血完成的作品，希望接觸更多一點讀者，有什麼不對？相信確實有少數寫作者，只希望與少數知音交流，無意和大眾多所接觸。那也不妨順著各自的意願發展，無須彼此否定。別說寫作者，歌手、演員，誰不是期待被看見，進而擁有自己的舞臺。讓渴望成功的心情，成為持續奮鬥的動力，這是美好的因緣，一點也不俗氣。 家人有點感歎，有時為了顯示自己不俗，而特意做了什麼，恐怕才是最俗的。