台南市光華高中餐旅群的學生在南應大寒假旅宿特色營中,進行旅館房務實務體驗。(記者汪惠松攝)
記者汪惠松∕永康報導
台南應大旅館系、養生系攜手台南市光華高中餐旅群,辦理「旅宿小當家‧寒假微型旅宿特色營隊」,結合民宿經營技能課程,在實習旅館模擬環境中融入實際旅宿情境,並且還帶領學生在廚藝、房務實務、餐飲服務與導覽解說,貼近微型旅宿實務職場體驗。
寒假微型旅宿特色營隊共有卅三名光華高中觀光餐飲科同學參加,活動主題配合台南旅遊發展趨勢,以微型旅宿為發想,三天的營隊中學生除體驗微型餐旅創業的闖關活動,並在房務實務體驗課程中,與南應旅館系專任的五星旅館業師Rano老師學習客房清潔的撇步,同時也將房務管理知識與生活連結。
期間也安排基礎餐飲服務課程及早午餐的製作,參與同學跟著旅館系專任廚藝教師大象師傅及佰五師傅,在全新的專業廚藝教室學習快速出好菜,款待入住的客人。另也安排參訪台灣歷史博物館,讓參與同學們能更了解台南的故事,也學習成為說故事的人。
光華高中餐旅群由「綜合高中─觀光餐飲學程」、「餐飲管理科─美食文化班」、「餐飲管理科─餐飲管理班」三個班級組成,學生發展適性多元,並配合在地餐旅產業趨勢,務實致力於學生專業培育與產學連結,此次活動與南應大旅遊學院旅館系及養生系合作,結合大學教學資源與專業場域的投入,共同為台南餐旅職場培育務實致用的未來人才。