「阿三哥農莊」負責人張哲岳介紹環境及茶葉相關知識。 記者陳建興／台北報導 據大數據股份有限公司發布的《永續飲食：綠色餐廳的興起》產業洞察報告，觀察到2022年「永續飲食」網路聲量年增率達82.6%，可窺見永續飲食已是生活趨勢，開平餐飲學校教育精神始終希望能與時俱進，並將當代餐飲議題融入課程之中。多年來許多開平餐飲畢業校友皆在業界各領域創業深耕，不僅止於餐廳經營，甚至含括食育相關產業；近年開平餐飲積極與校友一同辦理新生見學體驗營，期能經由知識與經驗傳承，向下推廣餐飲多元面向，本次特別與擅長種植友善蔬菜及農村料理的103校友張哲岳的淡水「阿三哥農莊」合作，希望讓國中生除了料理工法外，也能經由食農教育體驗餐飲之於環境友善的重要性，並通過有趣的實作活動拓展餐飲視野。 張哲岳表示其從小在傳統農村長大，在外遊歷後才發現小時候習以為常的環境對社會來說是非常珍貴的地方，也成為其回到淡水致力地方創生的契機。而成為青農後更能體會「沒有農安就沒有食安」的食農精神，推崇好農好食的概念，減少料理對環境的傷害及食物浪費。在見學過程中，張哲岳提及過去在開平餐飲學習時為烘焙專業，並帶學生認識臺灣農業發展後，在地就能培育覆盆莓、香草莢…等烘焙常見食材，而自己在發展農村料理時也都用當季的農場作物，在活動讓國中學生體驗的「茶油麵線煎」即是使用農場茶籽油製作，而此道料理則是過去人家避免料理剩菜而發展的家庭美食，不僅做法簡單，也蘊含節儉美德。 以影片及實際示範向國中學生說明傳統家庭菜『茶油麵線煎』的由來及作法。 而在活動當日，因正值當地蒔茶採收期間，張哲岳特地帶領學生到茶園體驗「挽茶」技巧，並融入淡水在日治時代即開始栽培淡水青心、硬枝紅心等不同品種的歷史，加深學生對淡水茶葉產業的背景知識，而學生也難得頭戴斗笠受採茶樂趣，紛紛表示光在辨識可用於製茶的一心二葉時即備感困難，就算集結大家的力量也很難短時間採滿一簍新鮮茶葉，採收期間便能感受到採茶農人的辛苦，但新鮮的體驗也讓他們獲益良多。 開平餐飲以「順性發展」為教育理念，運用「PTS教育」的獨創教學法，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。

大地農場為有機自然農場每年螢火蟲壯觀______攝影師litchi_lin 記者陳建興／台北報導 鄰近北埔老街約15分鐘路程，位於新竹峨眉鄉七星村，座落在四面環山的幽靜谷地間，有一座復育43年的有機自然生態秘境—大地農場，一年四季有不同的風景，一月可賞梅花、二月有山櫻花、四和五月則有滿滿的螢火蟲，十一和十二月則迎接最美落羽松季節，目前2023年的螢火蟲季到5/20止，每周六日還推出賞螢尋寶或採集或漫遊，3選一活動，只要參與皆附《產地苦茶油晚餐》，尋寶是帶領親子探詢園區的動植物生態，採集則依當天狀況有採老梅或採桂竹筍的體驗，採集之後還可釀梅或現場烤筍來吃，晚上則有賞螢尋蛙的導覽行程，是非常適合親子一日遊的絕佳好去處。 大地農場每年4和5月是螢火蟲季______攝影師litchi_lin 「大地農場」因為擁有不受污染然的獨立集水區，農場主人一直秉持著推廣永續環境生態教育的理念，不灑農藥投入造林及復育台灣原生種植物，開拓園區總共面積約68公頃相當於3個大安森林公園，園區內規劃了櫻花谷地、侏羅紀蕨園、蝴蝶走廊、落羽松步道等賞景亮點，其中肖楠大道有如京都嵐山竹林步道般的美景，更是許多新人拍攝婚紗取景的首選。 「大地農場」今年更被新竹縣交旅處推薦在「新竹走走」全新4條旅遊路線，其中「峨眉走走」中的「秘境做瑜珈」示範，由新竹縣長楊文科日前特別邀請啦啦隊女神林襄和雅涵到峨眉大地農場做瑜珈，放鬆身心靈同時還能吸收森林芬多精，一般時間都歡迎來感受大地農場的獨特魅力。 「大地農場」開放兩年多以來，估計有一萬人以上來感受大地農場四季的美景，相較於其他有規模的園區而言，「大地農場」採預約制，每天只開放100名遊客入園，有導覽員帶領認識大自然，適合不同族群不同年齡層規劃一天行程，現在也規劃了無化肥有機田區開放「農樂共享—田地出租」，歡迎對農作有興趣的朋友可以來承租一小塊田地，配合季節種植你想要的農作物，如菠菜、白菜、空心菜、南瓜、絲瓜…等，親自體驗整地、種植、灌溉、施肥、除草、收成…等過程，假日農夫的體驗不可錯過。

Aunt_Stella詩特莉推出端午節限定禮盒「菖韻」，4月20日起正式開賣，限量6,000盒售完即止。 記者陳建興／台北報導 隨著氣候逐漸回暖，端午佳節也即將到來。做為眾多企業逢年過節指定之贈禮品牌，來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉今年首度推出端午節限定禮盒「菖韻」，結合傳統文化元素與現代設計理念，打造最優雅的節慶贈禮首選。 精緻的竹編圓盒滿載自然氣息，袖套上特製粽葉壓紋設計、並以燙金線條勾勒精緻細節，處處皆呈現Aunt Stella詩特莉所重視的手工感；更藉由寓意「高貴」、「清香」的紫色菖蒲花，傳遞暖心祝福與祈願。禮盒內含採用台灣春茶為原料、悉心烘烤而成的季節限定手工餅乾，以滿溢茶香迎接溫暖佳節。 「菖韻」每盒售價650元，全台限量共6,000盒，4月20日起於Aunt Stella詩特莉全台門市及官方網站同步開賣；另提供多盒購買優惠、以及客製吊卡服務，適合公司行號端午贈禮選購。 Aunt_Stella詩特莉「菖韻」禮盒，單盒售價650元。 掀開雅緻的「菖韻」竹編禮盒，清新茶香即撲鼻而來。禮盒內除了品牌經典手工餅乾外，更精選兩款「春茶季」限定口味入禮，讓收禮者在享用的同時，亦能感受來自翠綠山林間的溫暖與活力。 「碧螺春玄米酥球」採用風味恬淡清香的三峽碧螺春為主原料，融入日本靜岡玄米粒；高雅茶韻與酥脆口感交織，打造甜而不膩的豐富層次。「金萱檸檬茶餅乾」則選用來自龍潭、帶有輕焙茶香與淡雅果香的金萱茶，搭配微酸檸檬帶出明亮氣息；另以日本三溫糖注入一抹焦香甜感，多重風味值得細細品嚐。 「菖韻」禮盒單筆消費滿3盒以上可享95折，10盒以上享9折優惠。此外，凡購買任一款Aunt Stella 詩特莉禮盒，皆可加價20元選購精緻的「端午造型吊卡」，增添節慶氛圍；單筆折後滿25,000元，即贈「企業客製吊卡」乙式，打造獨一無二的祝福。 今年端午節，就讓Aunt Stella 詩特莉全新「菖韻」禮盒的別緻設計與淡雅茶香魅力，為你向親朋好友獻上窩心贈禮！

刮刮樂「麻將賓果」、「荷包滿滿」新品上市。 記者陳建興／台北報導 台灣彩券公司今（18）日推出2款刮刮樂新品「麻將賓果」及「荷包滿滿」，要與民眾一起熱鬧刮金荷包滿、迎財好事來。「麻將賓果」每張售價新臺幣200元，結合「麻將」與「連線」兩種超人氣玩法，隨時隨地都能樂享夜市遊戲的刮獎趣味，頭獎200萬元共4個，1,000元（含）以上的獎項超過18萬個；全新主題刮刮樂「荷包滿滿」每張售價100元，票面以裝滿金幣的錢包搭配金光閃爍的背景及滿天飛舞的鈔票，象徵聚財好吉兆，共有3個頭獎50萬元，500元（含）以上的獎項超過15萬個。2款新品總獎項超過313萬個，總獎金逾9.9億元。 刮刮樂「麻將賓果」每張售價200元，玩法設計概念源自國內相當受歡迎的夜市遊戲，提供紙上麻將聽牌、瞇牌的樂趣，同時享有賓果連線成功的刺激感。刮開「您的麻將牌」區，若「您的麻將牌」區中的麻將牌符號出現在「賓果區」，且有任5個麻將牌符號連成一條線（直線、橫線或對角線）即中獎，連線成功數越多獎金越高，1,000元（含）以上的獎項超過18萬個，頭獎200萬元有4個，總中獎率32.55%。隨著防疫政策陸續鬆綁、出遊機會大增，民眾呼朋喚友逛夜市之餘，也可以體驗「麻將賓果」刺激有趣的刮獎過程，還有機會連線成功拿獎金。 全新主題「荷包滿滿」每張售價100元，票面設計以裝滿金幣的錢包為主體、金光閃爍背景與滿天飛舞的鈔票烘托，呼應產品主題，傳遞財氣滿滿入袋的好預兆，適合喜歡嘗鮮的民眾試試手氣。遊戲玩法為簡單有趣的「對幸運號碼」，任一個「您的號碼」對中「幸運號碼」，即得該號碼對應獎金，有3個頭獎50萬元，500元（含）以上的獎項超過15萬個，總中獎率32%。