鹽水區公所邀請專業烹飪講師現場製作創意酒家菜。（公所提供） 記者翁聖權∕鹽水報導 鹽水區公所今年申請台南市社區營造計畫，邀請專業烹飪講師現場製作創意酒家菜，從美食的角度切入鹽水港早期商貿繁榮，戲院酒家林立，商人旅客絡繹不絕，酒家桌上擺上各式美味的歷史。 課堂上專業廚師現場料理多道酒家菜，例如醬拌粉肝、五柳枝、魷魚螺肉蒜、金沙蝦球等等。為符合現代人重視健康便利的訴求，將創意元素融入傳統，讓酒家菜變得更易製作、更健康，並符合現代人口味，讓美食更容易推廣。 鹽水港早期酒家料理魷魚螺肉蒜。（鹽水公所提供） 鹽水區長陳文琪指出，鹽水港製糖株式會社即後來的岸內糖廠，過去有非常多的員工，且牛墟市集興盛，商販往來頻繁，故周邊地區的居民都選擇來鹽水消費，其中許多人會來酒家談生意。加上日治時期的鹽水港本來就很熱鬧，小吃、戲院、酒家等十分發達。不僅商人，文人雅士也經常到酒家談天說地。在地耆老回憶，以前鹽水的酒家有十餘間，例如黑貓酒家、月津樓、富國酒家等等。現今大部分酒家建築已拆除，但鹽水繁榮的歷史，是公所想推廣給民眾知道的。 市長黃偉哲也推薦鹽水悠遊行散步路線，歡迎民眾到市府觀旅局台南旅遊網網頁下載鹽水旅遊資訊，造訪鹽水經典小鎮。民政局長姜淋煌誠摯邀請各地遊客能來鹽水小鎮走走，走訪特色景點、品嘗美味在地小吃，感受別緻風情。

四十多歲的張文賢，申貸微型創業鳳凰貸款，開啟創業之路。(記者盧萍珊攝) 記者盧萍珊∕南市報導 經營千層蛋糕事業的張文賢，苦無購買設備、行銷宣傳資金，申請勞動部的微型創業鳳凰貸款，不僅獲貸相關費用，還能參加創業課程，學習經營管理、成本控管，成功開啟創業之路。 曾在北部法式餐廳擔任主廚多年，熱愛料理及手作甜點的張文賢，四十八歲回台南想經營減糖千層蛋糕，去年成立「威廉手制千層」卻遭逢疫情打擊，顧客消費力急速下降，為繼續經營下去，需擴大原先的產品項目，卻苦無購買設備、行銷宣傳的資金。 就在燒腦時，友人建議可申請勞動部的微型創業鳳凰貸款，除有多項的優貸條件，還有許多創業課程，於是張文賢申請貸款，成功獲貸購置烤箱、攤車及廣告行銷費用。 勞動力發展署雲嘉南分署長劉邦棟表示，申請微型創業鳳凰貸款，不但免保人、免擔保、低利率，還享有前二年利息補貼，並提供最專業的創業顧問多次指導市場行銷、財務分析、員工管理等相關知識。 劉邦棟說，雲嘉南分署自一０六年四月以來，已協助一萬一千名取得創業資源、核貸金額高達四億元，只要是年滿二十歲至六十五歲女性、四十五歲至六十五歲的男性，或六十五歲以下設籍離島滿三個月的成年人，都是「微型創業鳳凰貸款」的適用對象，最高貸款金額二百萬元。有創業需求的民眾，上微型創業鳳凰官網(https://beboss.wda.gov.tw/)查詢。

台糖自製Podcast節目《Sugar廳》上線開播。（台糖提供） 記者施春瑛∕台南報導 台糖公司自製Podcast節目《Sugar廳》自七月上線，首月即擁有破五百則數的下載量，更曾於Apple Podcasts平台躋身歷史類節目第十五名。八月份每週三下午，《Sugar廳》將持續放送有關台糖人生、糖業文化歷史及吃喝玩樂之生活新鮮事，歡迎聽眾來聽台糖人述說第一手的甜蜜事。 台糖表示，《Sugar廳》節目於日前播完首輪共四集單元節目，截至七月底聽眾下載收聽量共五百五十二則次。這個月《Sugar廳》廳長「蕭仔」及三位主持人「軒豪」、「椪糖」及「小糖先生」持續在線上甜蜜獻聲，全方位為聽眾述說關於糖的大小事。 台糖表示，二日播出的單元是「軒豪」主持的「甜言蜜語話糖史」，該集以「台灣第一座現代化糖廠—橋頭糖廠」為主題，主持人將帶領聽眾探討「現代化」與「殖產興業」的定義，同時說明台灣的現代化為何從橋頭糖廠設立開始，並分享抗日份子林少貓與橋頭糖廠黑銅聖觀音的故事。 此外，主持人「椪糖」九日將在「糖訊之聲」的單元中以「普度祭拜有攻略」為題，向聽眾介紹農曆七月的拜拜攻略，還有台灣各地普度的特殊民俗與澎派又福氣的台糖普度供品，讓聽眾得以求取好運不搞鬼。十六日安排「小糖先生」暢聊「台灣市集崛起」的過程。二十三日則由廳長「蕭仔」在其主持的「練蕭話」單元裡專訪台糖副總經理黃進良，如何從一名糖廠建教生，到擔任台糖高階主管職位的心路歷程。

台南市青少年國樂團訓練營開訓 ，市長黃偉哲（前排中）到場主持。（記者黃文記攝） 記者黃文記∕歸仁報導 歸仁文化中心在暑期推出「點石成金─台南市青少年國樂團創團音樂會」訓練營，一日由市長黃偉哲為活動開鑼揭幕，並且執棒指揮樂團演奏《我無法停止看你》。黃偉哲期許 「台南市青少年國樂團」成為青年樂手蛻變和成長的重要里程碑，也希望參與訓練的青少年在音樂造詣更上一層樓。 以歸仁文化中心為基地的台南市民族管絃樂團在去年開始籌組「青少年國樂團」，成功舉辦「國樂訓練營」，人數超乎預期，每位學員都很有收穫。今年從「國樂營」晉級到「國樂團」，為提升鑑別度，要求報名者提供個人自選曲三分鐘及指定曲二分鐘影音檔，上傳至YouTube頻道或雲端硬碟。 經評選結果顯示，共五十二位學子成功報名，其中女生占多數；有十名學員去年已參與，顯示他們對國樂的熱愛與堅持。報名者年齡層以小六到國一的學生人數最多，營隊還吸引來自花蓮的學生熱情參與。 活動策劃發起人兼團長黃光佑表示，每位到場的學員都是甄選合格的國樂尖兵，將來都有機會成為優秀的演奏家；張惟珽、林永源等傑出音樂家將提供豐富的指導經驗，幫助學員們突破技藝的瓶頸。高雄市國樂團指揮郭哲誠將跨刀助陣，與黃光佑共同帶領學員們進行集訓。 青少年國樂訓練營至八月六日，學員將依課程安排，透過專業指導和團隊訓練，提升演奏技巧和音樂表現力，並於短短六天內打磨出一場不同凡響的「點石成金」奇幻音樂會。

台南遠東香格里拉引進「伊比利豬」，以奢華肉食饗宴搶攻饕客味蕾。（台南遠東香格里拉提供） 記者施春瑛∕台南報導 原產自西班牙伊比利半島的伊比利豬，有「豬肉界愛馬仕」美譽，台南遠東香格里拉特別引進伊比利豬肉，於即日起至九月十七日打造一系列奢華肉食饗宴，除了在醉月樓中餐廳推出單人套餐外，遠東ＣＡＦＥ自助餐廳也吃得到伊比利豬，肉食愛好者千萬別錯過。 有西班牙國寶之稱的伊比利豬，自幼放養於山中並以香草、橄欖及橡樹果實維生。相較於其他品種，其有如大理石般的完美油花，成分多為與橄欖油相仿且有益健康的不飽和脂肪酸，不僅每一口都能嘗到馥郁堅果芳香，經加熱後更是香氣四溢，近似和牛般的極致口感及銷魂滋味，更讓它擁有「豬肉界愛馬仕」美譽。 台南遠東香格里拉醉月樓中餐廳廚師團隊，將伊比利豬結合江浙菜料理手法，推出各式精緻美饌，包含紅油拌伊比利松阪肉、伊比利豬堅果蝦鬆、剁椒雪菜伊比利豬龍膽、香煎伊比利豬、上海生煎黑椒伊比利豬包等。 人氣自助餐廳則獻上蜜瓜搭伊比利豬火腿、手撕伊比利梅花豬肉普切塔，還有直火慢烤、現點現切的爐烤帶骨伊比利豬戰斧，都讓人食指大動。

手動旋轉強力磁鐵後，就能點亮ＬＥＤ燈泡。（記者盧萍珊攝） 記者盧萍珊∕北門報導 台積電慈善基金會與台積電品質暨可靠性組織志工老師，與台南大學課輔中心學生攜手北門區三慈國小，辦理科普與再生能源科技營隊，帶領學生認識風力、太陽能、水力等再生能源，以寓教於樂方式，激發學生高度學習興趣。 三慈國小校長劉協成說，學校位處偏鄉，長期獲得台積電慈善基金會的關懷與支持，去年暑假辦理科普及ＡＩ營隊，後又捐助科普教具、數位學習器材，今年暑假辦理科普與再生能源科技營隊，讓學生認識再生能源及相關應用，豐富偏鄉孩子的學習。 包括台積電慈善基金會、台積電品質暨可靠性組織志工老師、台南大學課輔中心學生，前往北門區三慈國小，辦理科普與再生能源科技營隊。(記者盧萍珊攝) 三慈國小科普與再生能源科技營隊課程設計，與風力、太陽能、水力等再生能源有關，在志工老師指導以漆包線纏繞養樂多瓶子，再架設強力磁鐵，手動旋轉強力磁鐵後，即點亮ＬＥＤ燈泡，印證磁生電的科學原理，結合科學原理的實證課程設計，完成的小小發電機，當ＬＥＤ燈泡亮起，更是驚呼連連。 學生顏家淳說，自然課上過電力的單元，但自己發電是第一次，上完課過後，才知道每一度電都來之不易，往後更要好好落實節能減碳的生活；學生鄭員姄說，從沒想到可用養樂多瓶子發電，原本很擔心會失敗，結果一次實驗就成功，當燈泡亮起來時，大聲歡呼，原來科學也可以這麼好玩。