市長黃偉哲與ESG概念店受獎代表合影。（經發局提供） 記者施春瑛∕台南報導 為響應淨零排放及ＥＳＧ趨勢，台南首創ＥＳＧ概念店輔導認證計畫，協助以銷售及服務為主的餐飲、零售、生活服務業等連鎖品牌，實踐ＳＤＧｓ永續發展目標。台南市政府二十七日上午進行ＥＳＧ概念店認證頒獎，由市長黃偉哲表揚通過認證的統一超商、信義房屋、Gogoro、寶澤珠寶及所長茶葉蛋等五家企業品牌，也期許能將成功經驗擴散至其他分店讓更多業者響應。 經濟發展局長林榮川說，台南市ＥＳＧ概念店協助連鎖品牌業者介接減碳資源，首波ＥＳＧ概念店有統一超商、信義房屋、Gogoro、寶澤珠寶及所長茶葉蛋等五家企業品牌、十門市通過認證。 獲頒ＥＳＧ概念店認證的品牌，分別達成十至十七項ＳＤＧｓ永續發展目標，例如信義房屋成大店已達成碳中和，並以永續海鮮為主題，於社區中推動講座，海安文元店辦理生態觀察營，讓孩童了解生命週期及演化。 統一超商推出低碳飲食生活「天素地蔬」蔬食自有品牌，開創蔬食專用產線，並陸續汰換成高效能設備，透過改變燈管配置方式，將原有之Ｔ５燈管調整為ＬＥＤ燈管，有效節能百分之四十三。 寶澤珠寶鼓勵員工進修教育，依年資提供證照課程補助，並提供生育獎勵措施；所長茶葉蛋自二０一一年開始，各分店將每日第一筆收入全數捐出，也不定期與弱勢兒童團體合作，提供兒童所需物資並採購文具用品；Gogoro透過全面電池管理系統，精準判斷電池壽命與電量，提供完善修復與汰換措施，讓每顆電池更具永續性，門市所產生之廢棄物及廢油也定期交給合格回收廠商載運，確保消費者個資安全與環境友善。

顏志全製作「法式龍鬚糖」，為傳統甜點轉型增加時尚味。（記者陳佳伶攝） 記者陳佳伶∕柳營報導 曾在義大利青年西點世界賽獲得拉糖組冠軍的顏志全，是位法式甜點師，他將法式甜點與傳統龍鬚糖創新結合製成「法式龍鬚糖」，顏志全和兄長顏博志返故鄉柳營開設「強尼甜點工藝」實體店面，逐步結合在地食材開發新商品。 現年卅一歲的顏志全出身柳營士林里，畢業於高雄餐旅大學，曾獲義大利ＳＩＧＥＰ青年西點世界盃獲拉糖冠軍，台灣Gateaux蛋糕展拉糖組冠軍、東京日本蛋糕展拉糖組銀牌…等多獎項，製作法式甜點超過十年。 顏志全說，從小就對烘焙展現出極高熱情，後來成為能獨當一面的法式甜點師；一次因緣巧合在老街與龍鬚糖相遇，改變他的命運，將法式甜點與傳統龍鬚糖結合製成法式龍鬚糖，成功克服不耐保存與運送問題，成為最好的伴手禮。 顏志全說，傳統美食工藝辛苦、技術門檻高，願意學習這門傳統工藝的年輕一代越來越少，他將傳統甜點工藝轉型，結合法式甜點賦予全新面貌，法式龍鬚糖在網路受好評，曾吸引世界時尚品牌大公司下訂單買三千盒，用來回饋台灣客戶，讓他信心大振，決定開實體店面回歸家鄉重新出發。 顏博志說，弟弟結合在地食材開發更多商品，曾以柳營農會的芋見月光米製成米香，結合花生製成花生粽口味的法式龍鬚糖，引起話題，期待逐步建立「強尼甜點工藝」品牌知名度，未來能將糖果工藝、東方藝術文化與西方甜點美學進行更多融合，帶動家鄉發展。