傳承已六代、一百五十年的北區舊來發餅舖，過年前忙著為顧客準備各式供品。（記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 除夕拜拜的流程和禁忌有那些？創店一百五十年的北區舊來發餅舖第四代店東陳淑芬表示，除夕是一年的最後一天，要祭拜的對象有天公、祖先和地基主，一般拜天公會在小年夜跨除夕時舉行，除夕當天的上午、傍晚再接著拜祖先和地基主。 拜天公的供品有五牲，即五種家禽畜的豬、雞、鴨、魚或蝦、羊或牛等，還要水果、年糕、發糕、糖果、鮮花及茶水。拜天公需準備金紙，包括天公金、壽金、四方金、福金。 陳淑芬提醒，要等到香燒到剩三分之一的長度才能燒金紙，注意金紙的部分一定要有「天公金」。 拜祖先以除夕中午前拜完為佳，供品以日常飯菜、水果、糕餅及茶或酒三杯等，金紙準備「大銀」的蓮花金、蓮花銀或刈金，如有拜金紙，也是要等到香燒到剩三分之一再燒金紙。 拜地基主的時間以傍晚時分為佳，供品則是日常飯菜，有雞腿尤佳，還要有水果、茶或酒三杯等。拜地基主金紙以刈金或九金、蓮花金、蓮花銀為主。焚燒金紙前，記得在香燒到剩三分之一時先「擲筊」，詢問地基主是否「吃飽了」，待聖杯、地基主同意後才可以拿金紙去燒。 至於除夕拜拜的禁忌，陳淑芬指出，以下幾點是比較常見的說法：避免用嘴吹熄香。避免用如廁的手插香。插香時香應插正，避免拔起重插。戴孝、服喪期間，避免到廟宇參拜。祭拜時應避免用手指畫神明、言語不敬。祭拜期間避免與他人發生爭執、吵架，才能保佑一家和樂融融。 除拜拜外，除夕還有那些習俗與禁忌？首先是不宜洗衣服：習俗中認為這天洗衣服會洗掉好運。然而，現代社會生活的改變，很多人不再遵從這種傳統的禁忌。 從除夕至大年初九拜天的整桌供品，舊來發都可代為量身訂做。（記者陳俊文攝） 其次，不宜留著舊的春聯，需撕下舊春聯貼上新春聯，象徵除舊迎新。不宜關燈睡覺，可以使用小夜燈，以示來年光明燦爛。年夜飯也不宜吃光，留下一些飯菜，尤其是魚，象徵年年有餘。古人也忌諱在除夕吃藥，但現在患有慢性病的人多，最好還是按時服藥，千萬別自行停藥。不宜欠錢，有欠人錢的，應在年前將欠債還清，避免倒楣一整年。 陳淑芬表示，不只除夕要拜天公，初一賀正、初九天公生都要敬拜玉皇上帝，從除夕至正月初九拜天公的「牽圓龜粿粽」，包括冷門的榭榴包、素三牲，舊來發都可代為張羅，只是希望大家在年前先行預訂，否則單子太擠便無法交貨。

縣城隍廟昨天送神，由主任委員黃百榮貼上封條，要到大年初一才會迎神開廟門。（記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 農曆十二月二十日，府城廟宇送神日有三，一是農曆十二月十五日，像府城隍廟；一是十二月二十日，像縣城隍廟，但曆書上寫的送神日是十二月二十四日，一般都是家戶送神，但也有廟宇會在這天才送，應是最後一班車。 雖然傳統送神日子是農曆十二月二十四日，今年是國曆二月三日，但台南市各廟的送神日不一。台灣府城隍廟早在十五日就送完神、關廟門、貼上主神威靈公的封印，要一直至正月初一才開印，一般是除夕夜的子時。 農曆十二月二十日，北區縣隍廟和中西區普濟殿同時送神，縣城隍廟由主委黃百榮率領諸執事拜拜、燒金、放鞭炮，送主神顯祐伯回天庭述職，廟方多燒「雲馬總馬」的交通工具讓神明一路快走，早點扺達天庭。 主神不在，縣城隍廟在門內張貼八封符，防止無形的髒東西入侵。（記者陳俊文攝） 縣城隍廟除在正門張貼顯祐伯封條之外，內門再貼上八封符，避免主神不在，有無形的髒東西進來搗亂。 但也有民俗專家認為，傳統的送神日應是農曆十二月二十四日，且送走的神不是廟裡的地祇神明，而是天庭派來民間監察善惡的「九元應天司命真君」，也有一說是灶神，否則廟裡的神明都送走了，這一陣子若還有民眾進廟拜拜，要拜什麼？ 府城隍廟的封印不太一樣，但必需是貼直的，只有法院的封條才交叉貼。（記者陳俊文攝） 有關民俗專家這種說法，縣城隍廟執事洪紹閔表示，各廟送神之際，和當兵一樣，都會留值星的城隍爺和部將，有事還是有留守的神明處理，不會放空城讓信徒「拜空氣」。