中華美食高峰論壇 聚焦減碳與AI

2024中華美食文化國際高峰論壇台南場,23日在東東宴會式場華平館登場。(記者羅玉如攝) 記者羅玉如∕台南報導 二0二四中華美食文化國際高峰論壇台南場,二十三日在東東宴會式場華平館登場。台南市長黃偉哲、大會主席李日東體驗挑擔販售擔仔麵,邀與會者品嘗香傳百年的台南肉燥,氣氛熱絡。 美食論壇執行長梁幼祥博士以「台南400美食融合的力量」主題開講,為活動揭開序幕。統一企業接棒介紹「台南肉燥麵的故鄉」。高峰論壇則由梁幼祥、印度美食達人DrPriya、西班牙節目主持人I let izquierdo、高雄餐旅大學李怡君、身兼台灣餐飲業聯盟理事長的東東餐飲集團董事長李日東與談。 黃偉哲表示,中華美食文化國際高峰論壇,兩岸三地及東南亞地區的大廚齊聚一堂,可說是廚藝界的華山論劍。今年以「識碳美食&探視AI」為活動主軸,深入探討觀光餐飲業的疫後挑戰及未來發展趨勢。 黃偉哲說,台灣作為科技島,積極發展人工智慧的同時,傳統廚藝也有新詮釋。製作過程結合碳足跡揭露、人工智能如何應用於餐飲服務,都是重要課題,期許論壇可以激盪出未來發展新方向。 適逢台南400,高峰論壇台南場結合古都美食巡禮系列活動,除邀請國內外專家學者演講、解析,也安排參訪百年老店度小月,第四代接班人洪桂蘭暢談百年老店經營史,阿美飯店則重現百年前的台南老酒家菜,讓與會嘉賓大開眼界。 由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的中華美食文化國際高峰論壇,被視為米其林摘星前哨的重要指標,台灣大型餐飲業者領航平台,也是全球華人美食界最重要的年度盛會之一。

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日本羽賽/戴資穎周天成闖4強

戴資穎23日在BWF日本羽球公開賽擊敗日本選手仁平菜月,挺進4強。圖為戴資穎22日16強賽出戰畫面。(BadmintonPhoto提供/中央社) 本報綜合報導 台灣羽球天后戴資穎23日在BWF日本羽球公開賽女單8強面對地主選手仁平菜月,克服首局一度傷停的影響,以21比13、21比14獲勝,順利挺進4強;台灣羽球一哥周天成也傳捷報,以21比16、21比10輕取泰國選手王高倫,如願晉級4強。 世界排名第4的戴資穎,賽前對世界第28的仁平菜月交手過1次,是在去年亞洲羽球錦標賽16強;昨天再戰,戴資穎儘管帶傷出賽依舊壓著對手打,首局很快就取得15比4的整局最大領先;不過隨後對手連拿3分,其中第6分的幸運翻網球,讓戴資穎救球時原本就有傷的左膝不慎過度延伸,小戴立刻面露痛苦表情並請求暫停,進行治療,大會醫師進場噴冷凍止痛劑後,小戴繼續回到球場,順利收下首局。 第2局前段,小戴似乎沒受到傷勢太大影響,不過15比8領先時,突然遭遇亂流,過多失誤,讓對手連得6分追至1分差,幸好小戴再度靠著拿手的前、後場調動,再連拿5分取得20比14的6個賽末點,最後靠著精彩的虛攻短球騙倒對手,順利直落2拿下比賽勝利。 另外,世界排名第10的周天成,對上世界第40的泰國王高倫,首局周天成和對手打得膠著,雖一度以10比7領先,但又被對手反打一波以11比14落後。不過周天成在13比15落後時,主動掌握攻勢,一口氣連得6分逆轉戰局,艱辛的拿下首局。 打出氣勢的周天成,在第2局越打越順,開賽就取得5比1的領先,並且在9比6領先時連得6分,瞬間擴大領先比數,輕鬆拿下第2局。 至於台灣另一男單王子維,則是和地主球員奈良岡功大苦戰76分鐘,仍以13比21、21比19、16比21落敗,止步8強。 周天成晉級4強後,對手正巧就是奈良岡功大,希望靠周天成幫忙復仇。

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蔡勝峰蜂食農向下扎根 護地球

蜂農蔡勝峰的家人變身小蜜蜂,推廣認識蜜蜂生態教育。(記者張淑娟攝) 記者張淑娟∕楠西報導 台南市楠西區蜂農蔡勝峰研提的「不思議的蜂食農」計畫,獲選台南市農村青年築夢行動計畫。蔡勝峰表示,養蜂十二年看見生態環境變化,不只影響人也影響蜜蜂生存,期蜂食農計畫,可以啟發學童保護地球的心地。 蔡勝峰十二年前回楠西區投入養蜂生活,期間看見了生態環境的改變,尤其是氣候變遷、農業用藥等,不僅影響人類的生活,也影響到蜜蜂生存,藥物殺死了蜜蜂,蜜蜂少了,許多作物長不成,直接影響到生態。 蔡勝蜂表示,逐蜜而居的生活,讓他看見不同地區的生態環境,除了親身感受到環境的改變,也會遇到許多學童及遊客不瞭解「環境–蜜蜂–人類」三者的關聯,心裡都會覺得很感慨。 因此,近年來除了養蜂生產蜂蜜外,也開始與在地學校合作推廣蜜蜂生態,讓更多學童可以接觸到蜜蜂與生態的議題,並向來農場參訪的遊客推廣蜂蜜的食農教育,期待透過認識蜂的生態影響更多人。 蔡勝峰指出,為了讓蜜蜂的食農教育向下扎根,決定透過蜂食農教育教案的建置,系統化培養解說人員,讓學童認識養蜂生態,觀察蜜蜂的變化及養蜂產業特色,了解蜂蜜的製造流程,啟發學童的創造力、想像力,並培養愛惜資源、循環利用的觀念,共同保護大地及生態資源。 由於蔡勝峰與太太一同針對蜜蜂食農教育研擬設計一套蜜蜂的食農教案,並與學校課程結合推廣蜜蜂的食農教案,讓教案可與教育體系接軌並落實,這也是蔡勝峰研提不可思議的蜂食農計畫的初衷,獲選為台南農村青年築夢行動計畫。

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U15複賽/余利亞超前安 中華逆轉勝日本

U15世界盃棒球賽中華隊複賽首戰與日本交手,余利亞(左)單場3打數敲出1支安打就是關鍵超前安,總計貢獻4分打點,率隊以6比5搶勝。(中華民國棒球協會提供/中央社) 本報綜合報導 U15世界盃棒球賽中華隊台灣時間23日凌晨4時複賽首戰與日本隊交手,比賽前半段4分落後,後半段追分,6局先追1分,7局下余利亞敲出超前比數安打,幫助球隊以6比5搶下勝利。 中華隊派出投手劉任右先發,前2局沒有失分,3局下1人出局後接連被敲2支安打,中華隊換上楊至皓接手中繼,因為接連守備失誤、野手選擇失掉2分。 楊至皓5局下續投也遇到狀況,接連被敲2支安打,中華隊換上吳壬睿接替投球,再因為接連失誤、野手選擇再掉2分。 中華隊前5局沒能拿下分數,5局打完0比4落後,6局上靠著失誤、觸身球保送、安打攻占滿壘,滿壘時余利亞遭觸身球保送擠回第1分。 7局上許育傑率先敲出安打,2人出局後黃世堯二壘打延續攻勢,再靠著觸身球保送、失誤先跑回1分,林崴補上安打再添1分,余利亞二壘打、一棒3分幫助球隊翻轉戰局。 中華隊6局下楊曜丞投1局無失分,7局下余念孝接手後援,雖再被日本隊拿下1分,但及時回穩、沒有多掉分數,替球隊守住勝利。 余利亞昨天單場3打數敲出1支安打,貢獻4分打點,有關鍵安打表現,幫助中華隊搶下複賽關鍵首勝。

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中和碧湖社區咖啡蛋捲飄香 桃園市據點輔導團率隊取經

桃園市府社會局長陳寶民(前排左一)率據點輔導團前到新北市中和碧湖社區照顧關懷據點參訪觀摩。 (記者吳瀛洲攝) 記者吳瀛洲/新北報導 新北市中和區圓通路一處百年紅瓦厝,在碧湖社區發展協會努力耕耘下,從幾近廢墟搖身一變為古色古香的銀髮俱樂部和C據點,開發小產業碧湖蛋捲和牛埔咖啡,照顧社區長輩和婦女等,去年獲得中央衛福部金點獎團體獎,今年協會執行長邱尾玟更入圍金點之星個人獎。桃園市政府慕名而來,由社會局長陳寶民率老人福利科及據點輔導團雙福社福基金會前來參訪觀摩,希望汲取經驗,做為桃園開拓據點的參考。 桃園市社會局長陳寶民表示,他在榮民醫院服務十六年,大陸來台的老兵平均九十歲,他發覺榮家對長輩的照顧很好,像板橋榮家百歲人瑞就有二十多名,不僅身體硬朗,還能參加家內舉辦的各種活動。 桃園市府社會局長陳寶民(中左)和據點輔導團人員品嘗新北市中和碧湖社區開發的牛埔咖啡,每人都說讚。 (記者吳瀛洲攝) 陳寶民認為長照應該在前端多花點力氣和預算,若做好前端如C據點柑仔店的照顧,延緩失智失能,則會減少後續醫療的花費。他曾率團到日本參訪失智老人的家園,失智老人做餐點給訪客吃,不僅延緩失智,老人也有收入,彼此達到共生共榮。 碧湖社區發展協會理事長蔡新發表示,該社區由錦中、錦和、錦昌、錦盛和灰(遙改石部)里等於民國八十三年成立,象徵「中和昌盛」。於一0六年成立俱樂部,一0八年成立單親關懷站和C據點,共有一二三名志工,照顧社區內長輩和單親家庭,並在鄰近活動中心每周開設十個時段各項健康促進和才藝課程,還在中心五樓頂闢為可食地景,讓長輩種菜採摘養生。 該協會執行長邱尾玟指出,協會推動性別友善,如開設婦女養成記、女性水電工班,培力女性就業技能;針對長輩辦理不老時光機、爺奶青春摩鐵趴等,還有牛埔咖啡,讓長輩學習手沖咖啡配上志工手作蛋捲,甚至邀請新住民卞柔勻來教大家做3D果凍花,都讓婦女和長輩在社區內成長、樂活。

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議員尤榮智女兒牽線 麻豆文旦外銷加拿大 啟航

由市議員尤榮智女兒尤淨寬媒合,首批銷往加拿大的麻豆文旦,23日裝箱啟航。(記者盧萍珊攝) 記者盧萍珊∕麻豆報導 麻豆文旦外銷首傳捷報,由市議員尤榮智女兒尤淨寬協助媒合,銷往加拿大的麻豆文旦,共有二個四十呎的貨櫃,重約六萬二千台斤,二十三日裝箱啟航。 隨著麻豆文旦成熟上市,除市府農業局找尋外銷通路,市議員尤榮智的女兒尤淨寬也積極接觸加拿大、香港等國外買家及國內三大通路商,成為媒合平台,協助柚農行銷品質最讚的麻豆文旦。 二十三日一早,首批銷往加拿大的麻豆文旦在麻佳果菜市場裝箱,共要裝滿二個四十呎的貨櫃,約有六萬二千台斤,分裝每箱十台斤重的文旦禮盒,封櫃後直送加拿大。 尤淨寬說,拓展麻豆文旦外銷市場,幫助麻豆柚農大力行銷到世界各地,除可增加柚農收入產值外,也能提高台南、麻豆文旦的國際能見度,第一批麻豆文旦外銷加拿大後,後續將有香港市場接棒,隨著中秋腳步接近,國內通路市場也會陸續販售,為柚農注入強大買氣。

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身障就業論壇 打造友善職場

勞工局舉辦「合理調整、多元共融,一一三年身心障礙者就業論壇」,局長王鑫基(右四)和論壇的與談人,以及到場的工會幹部合照。(記者陳佳伶攝) 記者陳佳伶∕新營報導 市府勞工局致力協助身心障礙者就業,二十三日舉辦「合理調整、多元共融,一一三年身心障礙者就業論壇」,邀專家、雇主、業界工作者分享,雇主如何在不過度負擔下,為身心障礙員工工作進行合理調整,形成「人境適配」,以幫助身心障礙者克服就業障礙在職場發揮實力,提升企業聘用身心障礙者意願,也為身障者創造更多就業機會。 勞工局長王鑫基表示,「身心障礙者」,是指處於障礙處境下的人,不限於領有身心障礙證明者;近年聯合國積極提倡身心障礙者權利公約(CRPD)的「合理調整」精神,即是努力使人人都能有平等工作機會;為讓雇主及大眾了解合理調整的精神與運用方式,藉論壇交流,期能創造共榮和共好。 《Right Plus 多多益善》創辦人葉靜倫主講「身心障礙者工作的合理調整」,她強調,身心障礙者是「落入不便處境的人」,在雇主不過度負擔下,循序漸進為身心障礙員工的工作環境,依個別需求進行客製化的合理調整,透過調整設施、設備、職務內容等,形成「人境適配」,以協助穩定就業,讓人才久任,幫助身心障礙者走出來參與社會。 論壇下半場,談「合理的調整的實務分享」,建和紙盒店經理黃建昌說,在產線缺人下,身心障礙者是一群生力軍,一開始雖曾面臨人員衝突、對工作內容產生學習障礙等過程,透過訓練及適當運用職務再設計輔助,加上進用六名聽語障員工打造專屬產線,讓聽語障員工充分發揮自身的工作能力,產能大幅提高,產線毛利甚至高於其他員工的產線。 伊甸社會福利基金會高級專員李俊■(彪,虎改文),分享合理調整實作,先傾聽當事者的問題、蒐集現場同事和主管的意見、觀察工作狀況、解析工作問題、評估合理調整可行性、與當事人等獲共識、再實際執行;合理調整就是讓人做更適合的工作,發揮更好的產能。 勞工局就業促進科長沈淑敏表示,身心障礙者需大眾更多了解,雇主也需更多實務經驗交流分享,如何在不造成過度負擔下可就身心障礙者需求,個別調整適合的工作環境及內容,以在職場有所發揮,期透過論壇協助雇主靈活運用合理調整,創造多元共融友善環境。

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台南文旦大賽藥檢 61農友全過關

記者翁聖權∕新營報導 二0二四年台南文旦大賽於十五日完成第一階段的田間採果,過程由農業局現場監控,所採果品送交農業部藥物毒物試驗所委託之成大區檢中心檢驗,六十一名農友參賽果品全數通過四百一十一項農藥檢驗;第二階段的果品評鑑將於廿七日在民治市政中心南瀛堂舉辦,本屆文旦王得主當天出爐。 市長黃偉哲表示,台南文旦是全台最具代表性的產區,目前正值台南文旦採收期,請民眾踴躍購買台南在地農產品,並選購具有溯源管理標章(台灣農產品生產追溯、產銷履歷或有機驗證),品質及食安才有保障。 農業局長李建裕指出,台南是文旦最大產區,種植面積約占全台廿八趴,台南文旦肉質細膩、風味甜蜜,中秋佳節將近,請大家盡早訂購,避免在中秋節前因物流塞車,導致無法及時收到貨品。 果園審查入選的六十一名農友全數通過四百一十一項檢驗,顯示台南文旦不僅高品質及永續生產,更強調健康安全,替民眾嚴格把關食品安全。 農業局於台南市政府網站公布二0二四年台南文旦大賽入選六十一名農友名單及電話,讓民眾可以直接洽購,更放心選購優質文旦。

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18歲男組車手團 3人送辦

剛滿十八歲的邱姓男子組織人馬從事車手、領取詐款,遭警方查緝到案時,持有K毒也跟著被查獲。(讀者提供) 記者王勗∕台南報導 永康警分局大橋所溯源追查車手上游,鎖定一名十八歲的邱姓車手頭及其旗下的李姓車手、陳姓少年等人,廿一日兵分多路前往麻豆拘提三人到案,另還分別起獲K毒、子彈及開山刀等,訊後將三人分依詐欺、洗錢等罪移送法辦。 大橋所今年五月偵辦投資詐騙,循線查獲面交車手後,進一步溯源追查上游,循線鎖定車手頭邱男,邱男雖然剛滿十八歲,但頭腦精明還雇用親友共同擔任車手領取詐款。警方清查發現,邱男旗下尚有廿一歲的李姓男子及還沒成年的陳姓少年。 經多日跟監蒐證,檢警廿一日收網,一早持拘票前往麻豆拘提邱男及李男到案,警方在邱嫌住處及戶籍地等處扣得電腦主機、手機等犯罪工具外,現場查獲不法所得七萬三千多元及金融卡、汽車權利讓渡書等,另還搜出八包K毒共十四克餘、K盤五組及兩個磅秤,不排除邱嫌另有其他「生意」。 另,警方也前往李嫌住處查緝,儘管李為掩人耳目拔除門牌,但仍難逃警方追查,警方於李藏匿處也查扣作案手機、六枚子彈及一把長約五十公分的開山刀。 警方調查發現,李男是受其指揮擔任車手取款,陳姓少年則擔任介紹人,媒介車手給邱嫌調度,三人共同涉犯組織犯罪、詐欺及洗錢罪嫌,邱、李分別另涉毒品、槍砲等罪。

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歸仁塑膠廠大火 惡臭四溢

歸仁一囤放塑膠粒的工廠發生火警,火勢參天。(記者張淑娟翻攝) 記者張淑娟∕歸仁報導 歸仁區長榮路一段七十巷一處囤放塑膠粒的倉庫,二十二日深夜發生火警,紅火參天,百餘名警義消前往滅火,所幸無人受困。現場瀰漫惡臭,直至廿三日凌晨一時七分才控制火勢,燃燒面積達一千平方米。 歸仁區長榮路深夜傳工廠火警,附近民眾趕緊報案,消防局計出動消防三十六車、無人機、消防機器人和重機具,以及警消七十三人、義消三十人趕赴現場救災。同時也通報110、台電、自來水、瓦斯公司等做適當因應。 消防局文賢車組率先到達現場時,廠房已全面燃燒,工廠負責人趕至現場表示,廠內只存塑膠粒無危險物品,也無人員受困。消防人員建立循環式送水,且因三面是農田不會延燒,只在一面架設三線砲塔防護。 由於是塑膠粒倉庫,燒出惡臭撲鼻,消防人員至廿三日凌晨一時七分才將火勢控制,並至近清晨五時許才撲滅火勢,燃燒面積約一千平方公尺。

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