王明煌紅圓桌舊食光 揭辦桌進化史

斜槓總鋪師王明煌出了《紅圓桌舊食光》一書。(觀旅局提供) 記者施春瑛∕台南報導 斜槓總舖師王明煌師承有辦桌南霸天之稱的阿勇師,他從學徒做起至出師,再重拾書本修讀研究所,搖身一變為嘉南藥理大學餐旅管理系名師,不僅有豐富的辦桌經驗,還有完整的學術背景,更出了《紅圓桌舊食光》一書。 市長黃偉哲表示,《紅圓桌舊食光》是王明煌以自己的研究所論文為基礎,再擴充訪談彙集而成,精采呈現傳統的辦桌文化與辦桌進化史,辦桌從最初的鄰里互助開始,到後來走向分工化,再進化從吃粗飽到吃奇巧,並且轉型室內化及服務升級。在電影《總舖師》帶動風潮下,台菜復興,復刻辦桌復古美學,讓辦桌從傳產業趨向細緻化。 觀旅局長林國華表示,《紅圓桌舊食光》書中也詳實記錄了阿勇家餐飲集團成功的事蹟,阿勇師引領辦桌業創新求變的先鋒,率先引進行動廚房、及電腦管理系統,推行電子資訊化,還有廚房全面設置紫外線燈殺菌等業界創舉,引領風潮。 江湖一點訣,阿勇師卻不藏私,把換骨通心鰻、雞仔豬肚鱉、布袋雞、紅燒魚翅羹、五柳枝鮮魚等經典台菜食譜作法完全揭露,書中同時細數陳天賞、陳亞家、郭長庚、郭春發和郭雨澤父子、蔡裕峰等台南總舖師的精湛手藝及對老台菜料理文化的獨特見解,透過味蕾的層次記憶與經典台菜的製作解析,讓饕客一窺台南獨特的辦桌飲食文化。

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桃園草莓產業文化季開鑼

  桃園推草莓智慧化溫室管理,創新草莓文化季邀全臺民眾日採草莓夜賞燈會。(農業局提供) 記者陳華興∕桃園報導 「二0二四桃園市中壢區創新草莓產業文化季行銷推廣活動」二十八日登場。副市長蘇俊賓出席表示,在市府與全國農會中壢辦事處共同努力下,桃園草莓從去年種植面積約五公頃、產量六萬多株,今年有望擴增至十公頃,產業的蓬勃發展指日可待。 桃園推草莓智慧化溫室管理,創新草莓文化季邀全臺民眾日採草莓夜賞燈會。(農業局提供) 農業局長陳冠義表示,今年市府媒合在地青農增設智慧農業設備、升級生產場域,包括草莓生長溫度土壤監測等環控設備、感測器及溫室高架耕作等,引導在地青年農民及農戶投入草莓產業,期提升農產業經濟產值。 桃園推草莓智慧化溫室管理,創新草莓文化季邀全臺民眾日採草莓夜賞燈會。(農業局提供) 農糧署北區分署秘書李瑞玉表示,草莓生長最適合充足日照、明顯日夜溫差、通風良好且相對濕度穩定的環境。桃園地區去年種植面積約五公頃,近期呈現穩定成長趨勢。 陳冠義指出,明年台灣燈會在青埔舉辦,市府整合周邊山東、月眉等草莓產區,推出「日採草莓、夜賞燈會」特色遊程,邀請大家一路從元旦假期玩到三月,在桃園吃得盡興也玩得開心。

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杏輝宜蘭馬拉松 鄉親饗美食

杏輝宜蘭馬拉松邀三太子神尊開跑。(宜蘭縣政府提供) 記者張正量∕宜蘭報導 第三屆杏輝宜蘭馬拉松」二十八日清晨五時三十分在宜蘭運動公園田徑場揭幕,縣長林姿妙、杏輝醫藥集團總經理白友烺、議長張勝德及縣體育會理事長蔡岡志主持開幕儀式,六時鳴槍宣布賽事開跑。 林姿妙表示,這次馬拉松規劃充分展現宜蘭特色,吸引全國近二千五百名跑友參賽。賽道設計沿蘭陽溪與冬山河等美景地標,讓跑友在挑戰自我之餘,欣賞宜蘭的自然風光。 沿途設啦啦隊為跑友們加油打氣,並準備宜蘭特的色美食,如櫻桃鴨、糕渣及芋粿等補給品,終點則提供米粉羹、油飯與貓耳朵湯等小吃,為跑友補充能量。林姿妙期望,透過縣府與杏輝集團的攜手努力,為跑者留下滿足身心的運動體驗,並讓宜蘭成為更多人心中的美好記憶。 杏輝醫藥集團也為本屆賽事注入創新的亮點,新增國、高中(職)十一公里挑戰組,吸引了百餘名學生參賽。同時,董事長李志文號召公司員工、親屬以及合作夥伴參與,全馬路線更安排經過杏輝醫藥總廠,讓選手們感受到員工的加油祝福。

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長者免健保費有雜音 藍12/31討論

記者王誌成/台北報導 立法院二十七日原本排審爭議高的《老人福利法》及《就業服務法》修法,因處理首案《公益揭弊者保護法》審議過程耗時許久。其中《老人福利法》部分條文修正草案,涉及所得稅級距未達二十%的六十五歲以上長者免繳保費,由中央政府補助,引發爭論。國民黨團書記長林思銘二十八日表示,三十一日會再召開黨團大會討論,目前多數傾向暫緩。 根據國民黨修正動議,六十五歲以上、綜合所得稅率未達二十%者,健保費由中央全額補助。對此,各界皆有反對聲浪,全民健保是透過全民共同分擔,讓生病的人獲得最好的照顧,如今面臨少子化、超高齡化雙重衝擊,未充分評估就推行,恐會對健保財務造成重大影響。 國民黨團內部也出現雜音,有年輕藍委認為,修法可能會讓人感覺在補助有錢老人,恐難以向年輕選民交代,也擔憂這會造成世代對立等狀況。 林思銘指出,目前多數意見是希望能暫緩,沒有分青壯派,不過還是要經過黨團大會,做討論與確認。另,現在許多年輕人,都在負擔家中長者的健保費用,如果最終能由政府負擔,這反而是可以減輕年輕人的壓力,怎麼會說是影響或是增加年輕人的負擔。

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台中地下酒廠狂賣4000瓶假酒 皇家禮砲、麥卡倫都受害

記者陳金龍/台中報導 林姓男子自化工行買食用酒精、香料摻混再四處搜集空瓶填裝,假冒皇家禮炮、麥卡倫及約翰走路等高價酒,八年前就曾因工廠失火被破獲,林緩刑期間內繼續製造販賣假酒流入中部酒店、小吃攤,連區公所也受害,這次被查獲逾四千瓶假酒,台中地院依發起組織罪判他二年,可上訴。 起訴書指出,林男是地下酒廠負責人,一0五年就指示員工仿冒約翰走路、麥卡倫、蘇格登、格蘭利威及仕高利達等假酒,同年六月十五日假酒工廠失火意外曝光,最後獲判緩刑五年。 林男再度從操舊業,自化工原料行買香料、焦糖、色素及純水、酒精,指示張姓等五名同夥從台中各地收集使用完畢的空酒瓶、紙箱,再自大陸進口洋酒瓶蓋封膜、仿冒標籤,及各類進口威士忌酒品瓶外貼紙,還向不明來源購入威士忌原酒、生產工具等。 檢警查出,林男一一0年六月一日至去年八月十日被警方查獲為止,由下屬承租三處房屋作為假酒工廠,指導黃姓等六名共犯拿原酒摻混香料、酒精、焦糖色素及水等,調製成酒精濃度相當的假酒,再分裝入回收來的空酒瓶內封膜。 檢方發現,林偽造大摩、蘇格登、約翰走路、皇家禮炮,貼上假標籤、打印製造日期裝箱,有地下酒行、酒店明知林男賣假酒仍進貨再以每瓶九百元至三千四百元不等賣給消費者,流入小吃、熱炒店,連台中市外埔區農會也購入受害,前後查扣超過四千瓶假酒,尚未填裝得空瓶也有上萬支。 台中地院審理時,林男及十七名共犯均坦承不諱,外埔區農會也作證買到假酒,並有檢警搜索查扣製酒工具、成品、送驗報告可佐。僅賣酒精的林姓化工行老闆否認,辯稱不知道林在製造假酒,但法院比對證詞不採信。 法院審酌,林男發起不法販酒集團,與共犯侵害商標、破壞主管機關對食安管理權,又售出假酒危害民生,考量林男一0五年就因製假酒被查獲,被依食安法判一年三月,緩刑五年,這次緩刑期間內再犯,依發起犯罪組織罪判林二年,其餘十八人依販賣攙偽食品罪判四月到六月徒刑。

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陸12機艦台海周邊活動 國軍監控

記者王誌成/台北報導 國防部二十八日表示,自二十七日上午六時至二十八日上午六時,偵獲共機七架次,其中一架逾越海峽中線進入北部空域,並偵獲共艦五艘,總計中共十二機艦持續在台海周邊活動,國軍運用任務機、艦及岸置飛彈系統嚴密監控與應處 國防部也同步公布二枚中共空飄氣球活動,於二十七日上午七時三十五分於基隆西北方六十四浬、高度一萬七千呎偵獲一枚,之後於上午七時五十二分消失;隨後於二十七日中午十二時五十八分於基隆西方八十浬、高度三萬呎偵獲另一枚,之後於下午一時五分消失。 國防部公布「中共解放軍進入台海周邊空域活動示意圖」,二十七日上午八時三分至下午二時二十七分,在台灣海峽中線以西空域偵獲中共六架次主戰機。國軍另於二十七日下午一時四十五分至下午一時五十一分偵獲中共一架次主戰機逾越海峽中線,進入北部空域。

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加強溝蓋防滑 北市嚴格把關

水利工程處新式孔蓋。(台北市工務局提供) 記者王誌成∕台北報導 台北市政府工務局廿八日表示,為提高道路服務品質及人行交通安全,針對路面設置人(手)孔蓋訂定抗滑標準為50BPN以上,要求各管線機關(構)配合辦理市區道路寬度超過八公尺分年分段防滑改善計畫,更藉由與中華鋪面工程學會合作孔蓋防滑改善抽測,以確認改善成效。 工務局指出,今年為深入探討孔蓋防滑能力下降之可能原因及公式,工務局與鋪面學會透過對歷年執行成果分析,利用數據擬合模型進行預測評估防滑措施成效,預測孔蓋抗滑係數表現與安全使用年限,以協助各管線機關(構)做為制定孔蓋更新計劃依據,期許各管線機關(構)能將其應用於後續排程考量,並於後續設計或選址時優先避開已知較高衰退性變數,提升市區道路品質,保障用路人安全。 另外,針對市區道路範圍占有全市二十三%孔蓋數量之工務局水利工程處及衛生下水道工程處,亦為提升市容環境及用路安全,特別設計防滑功能並結合相關元素,研發星芒紋路止滑錨釘等花紋的防滑孔蓋並且於實驗室內取得50BPN以上結果,並於現地道路試辦以驗證防滑效果達到預期。 自一一三年起亦配合孔蓋汰換或是道路更新,採用新式防滑孔蓋,工務局水利工程處已完成三百七十四座防滑孔蓋更新,後續每年可辦理數量約為四百二十八座;另工務局衛生下水道工程處現已經施作四百座,並預計於十年內更新完成一萬座。此外,工務局新建工程處亦持續精進改善道路及人行道平整度以及人行環境無障礙空間改善。

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新平溪煤礦建築群列歷史建築

新北市府文化局公告登錄「新平溪煤礦歷史建築群」為新北市歷史建築,其中的卸煤櫃保存完整。(新北市府文化局提供) 記者吳瀛洲∕新北報導 新北市府文化局公告登錄瑞芳「新平溪煤礦歷史建築群」為新北市歷史建築,包括坑口、水平坑道(部分)、翻車台、卸煤斗、選洗煤場、儲煤槽、卸煤櫃、檢量室、鐵軌、十分專用側線軌道等十處建造物保存完整,永續北台灣礦業發展歷史記憶。 新北市府文化局公告登錄「新平溪煤礦歷史建築群」為新北市歷史建築,其中該煤礦礦坑口保存完整。(新北市府文化局提供) 文化局表示,該局今年五月接受民眾申請提報「新平溪煤礦歷史建築群」,經依「文化資產保存法」相關規定邀請文資審議委員、提報人、平溪區公所、建物及土地所有人等相關單位辦理多次會勘,於十一月廿九日提送市府文化資產審議會審議。 新北市府文化局公告登錄「新平溪煤礦歷史建築群」為新北市歷史建築,其中的坑道內部保存完整。(新北市府文化局提供) 文資委員認為「新平溪煤礦歷史建築群」現場建造物多數保存完整,構成煤礦生產、處理與運輸之系統,呈現產業運作方式與技術特色,具備建築史及技術史價值,審議通過將「新平溪煤礦歷史建築群」登錄為歷史建築。 文化局長張育表示,新平溪煤礦雖已停止運作,現場採礦設施系統多數仍保存完整,登錄歷史建築不但可保存在地歷史記憶,亦可使民眾了解北台灣煤礦產業發展歷史及開採運作過程;未來文化局亦將持續推廣礦業文化資產,促進本市礦業文化資產的活化及永續保存。

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捷運士林劍潭橋下空間翻新

捷運橋下的空間打造大小的口袋空間,提供多元、具有彈性的座椅。(台北市公園處提供) 記者王誌成∕台北報導 台北市政府推動「捷運綠廊串連人行動線(士林-劍潭站)更新工程」,將捷運士林站至劍潭站之間的橋下空間重新營造為串聯都市與自然的友善環境。此次工程以「驛×憶×藝」為主題,結合歷史人文、生活記憶與藝文特色,以人本友善的理念,設計流暢的步行動線與舒適的休憩空間,全面提升地區環境品質。 台北市公園處二十八日表示,捷運士林至劍潭站段為淡水線最接近山系的路段,早期是農田,有福德洋圳灌溉於其間,隨著這一帶的經濟發展,匯聚早市、夜市、戲院等多元文化,具有獨特的歷史意義。 隨著士林站TOD大樓、五號倉庫旅館開發案、陽明戲院都更案以及台北表演藝術中心等重大建設的執行,士林地區逐漸煥發全新風貌。市府在積極推動都市開發的同時,也重視地方綠色景觀及民眾步行便利性。此次綠廊更新改造,結合歷史元素與現代機能,打造一個兼具文化活力與人文溫度的空間,未來更將成為士林居民與遊客的熱門休憩地點,為台北增添更多活力與可能性。 此次更新改善了士林至劍潭捷運站之間的步行環境,提升景點串聯性與空間使用效益。例如,調整減量機車停車位數量以優化步行路線,拆除封閉的圍牆以增加視覺開放性,同時重新調整植栽位置、全面升級夜間照明系統,讓公共空間更加安全與宜人。

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新北大同路自來水管完成遷移

新北市捷運汐東線汐止大同路自來水管線完成遷移,提升汐止地區供水品質。(新北市府捷運局提供) 記者吳瀛洲∕新北報導 新北市捷運汐止東湖線要徑工程於日前完成大同路自來水管線遷移,自來水公司已於廿六日起調整改由新設∮800mmDIP管供水,提升汐止地區的供水品質;接續即將進行舊有自來水管線移除,提前解決未來汐東線主體工程進場障礙。 捷運局長李政安指出,大同路自來水管線遷移施工範圍為大同路一、二段,總長約一點二公里,因施工處是汐止地區重要的交通幹道,而且地下管線複雜,增加施工的困難度,為減少對交通的衝擊,施工廠商避開上下班尖峰時間於夜間施工。感謝鄰近居民及用路人的包容配合,讓管遷作業能夠如期如質在八個月內完成。 新北市捷運汐東線要徑工程大同路自來水管線遷移完工,提前排除捷運施工障礙。(新北市府捷運局提供) 李政安表示,大同路自來水管線遷移作業完成後,自來水公司進行試水作業確認沒問題,十二月廿六日起調整改由新設∮800mmDIP管供水,舊有的∮600mmDIP管將拆除,接續進行施工範圍的路面銑鋪作業,預計農曆年前恢復道路平整順暢。 捷運局表示,目前汐東線要徑工程整體進度超前四點三一%,其中吉林街與福德三路道路拓寬工程也如期推動中,配合拓寬工程新設二米乘二米的雨水箱涵,也已完成一百公尺的箱體結構,力拼於明年汛期前達到蓄排水效益,降低吉林街、福德三路及南陽街鄰近道路積淹水機率。

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