充足營養多吃原型 遠離肌少症

記者彭新茹∕新竹報導

肌少症是常見的骨骼肌疾病，肌肉品質低是營養不良的共同特徵。強化營養攝取，多吃原型食物，多吃水果和蔬菜等可有效改善。

北榮新竹分院營養師蔡佳龍表示，肌少症特徵是肌肉品質下降和肌肉功能受損，造成健康不良。這種在老年人普遍發生，並且與較差的健康結果相關，造成跌倒、住院和死亡的風險增加。肌肉減少症的估計經濟成本，主要由相關的臨床和潛在龐大的照護需求引起。隨著人口老齡化，估計還會進一步增加。

蔡佳龍說，骨骼肌質量的維持取決於合成代謝（蛋白質合成）和分解代謝（蛋白質降解）過程的平衡。衰老會擾亂骨骼肌的平衡，影響這種平衡會導致全身性損失，並與肌肉成分的變化一起發生。

肌肉質量變化與年齡相關。據估計，從成年中期開始，60歲後平均每10年損失約3～8%。肌肉功能下降更快，老年人（75歲）的縱向研究顯示，女性的肌肉力量每年損失2.5～3%，男性每年損失3～4%。肌肉減少症的機制很複雜，包括骨骼肌纖維萎縮、肌肉蛋白質合成和分解失衡、粒腺體功能障礙和ROS積累以及神經肌肉改變。

蔡佳龍指出，臨床上，因為食物攝取量下降，會導致能量攝取不足，從而造成肌肉品質和體重的損失。在健康的老人，與年齡相關的攝取量下降也相當大；在健康老年人（70歲）與年輕人（26歲）的比較中，相當於能量攝取量的差異約為16～20%，因此必須強化營養攝取，多吃原型食物，多吃水果和蔬菜等，可有效改善肌少症的問題。