在和室喝咖啡，別有風味。由獲得世界咖啡烘焙賽冠軍的賴昱權所創立的「握咖啡」入主台南，在赤嵌東街老街上由老鐵厝屋所改建的咖啡屋，讓老街更散發著迷人的古都濃醇風情。
學設計出身的賴昱權因在咖啡店打工，從此愛上咖啡香，二０一四年時並拿下在咖啡界擁有奧林匹亞賽之稱「世界咖啡烘焙賽冠軍」。曾在台南工作兩年的他，忘不了古都風情，在全台開設五家店後，選擇在赤嵌樓旁開設咖啡店。
結合來自十六國咖啡豆的咖啡香，讓講究咖啡香的人也沒話說，最特別的是咖啡店以日式呈現，店內裝潢也以和室、枯山水等加以搭配，而一入門的日式庭院，在和煦的陽光照耀下，坐在上面，品茗一杯咖啡，更感愜意。
「握咖啡」當初強調外帶也有好味道，讓人舌尖上也有驚嘆號。賴昱權則化身為咖啡的「彩妝師」，配合台南的古都氛圍，無論是單品手沖或機器調製，都有其特別口感和韻味，更特別的是，強調「連鎖不複製」，搭配的點心，竟然是充滿中式風味的糕點和大餅，口感意外的搭配，讓人驚喜又莞爾。
除咖啡、咖啡酒，賴昱權也別出心裁的推出「青草茶咖啡」。喜愛創新的他，目前正在研究讓東山咖啡也能入列，希望推出獨創的「普羅民遮咖啡」，配合台南城市即將四百年，帶給所有咖啡迷一個獨特的咖啡驚豔。
