〈中華副刊〉煮一鍋春天

■慕溪

春天是嬌豔豐饒的季節，卻同時有乍寒還暖、說變就變的傲嬌性格。冷熱變幻，往往只在一念之間，是容易受寒著涼的時節。

憶童年，寄居庄腳奶奶家，鄉野田間生長著野菜根蔬，那是土地與農人汗水揮鋤寫成的詩句。春日早晚溫差大，夜半清晨偶發陣咳。奶奶便念念叨叨，春天後母面，藥補不如食補。她用當令鮮採根莖季蔬，搭配薑片排骨，有時是雞肉，燉煮一碗春天的土地滋味。食材煨煮到入口即化，濃湯作愛與關懷，溫潤我的脾胃與心靈。

此刻居住城市的我，舌尖思念春天的滋味，就得到市集裡去尋覓。琳瑯繽紛蔬果，宛如調色盤般，吸引我的瀏覽目光。少年家的新鮮菇菇攤，向往來人客微笑招手，呼喊說頭家娘來一包綜合菇。賣菜阿姨的蔬果攤，春季新品蘆筍，青綠綠直苗苗，鮮嫩又雅緻。

春日市集，晴風明媚，走逛一會兒，提籃已經搖晃著馬鈴薯、青綠筆直蘆筍、鮮嫩高麗菜、紅菜頭等時令菜蔬，滿滿一籃子的鮮美詩句。

廚房裡，時間流轉在洗切燉煮中，滾沸一鍋骨頭高湯，根莖類率先下入鍋內，文火燉煮悶燒一段時間，再依序放入高麗菜蘆筍，最後撒點培根片調味配色，完成這道清爽不膩，自然甘美的春之味，土地的詩。

一鍋春天的滋味，根蔬交融的湯頭香氣，入口溫潤暖胃，一家子連連喝了好幾碗，好舒心。而餐桌串起的家常笑語，更是一首悠揚動聽的經典歌詩，將會一直綿綿傳承下去。