每天5蔬果 吃出好眼力

記者蔡琇惠∕新北報導

防疫期間，學生在家使用3C線上學習的用眼機會大增，新北市推出營養師建議的居家飲食護眼3妙招，「多」攝取富含護眼營養素的蔬果，「巧」用保留營養素的烹調方式，以及能做到「專心」用餐的飲食習慣，提醒家長及學童要聰明吃、好好吃，吃出好視力。

板橋國小營養師余靚儀表示，從選擇食材、烹調方式到品嘗，居家飲食護眼有3妙招。第一招「多攝取富含護眼營養素的蔬果」，透過每天5蔬果，多方攝取營養素。對於擔心過度使用3C產品藍光易增加黃斑部病變，建議適時食用綠花椰、芥藍菜、南瓜、奇異果等補充葉黃素、玉米黃素；另外維生素A與β類胡蘿蔔素與視網膜感光有關，是與視力直接相關的營養素，近距離盯著螢幕會消耗大量的維生素A，建議適度攝取蛋黃、青江菜或橘色紅色的蔬果如番茄、木瓜等。

第二招是「巧用保留營養素的烹調方式」，葉黃素可以吸收藍光等有害光線，有助保護眼睛免受氧化及光線傷害，但葉黃素遇光和熱很容易被分解，因此在烹調富含葉黃素的蔬菜時，利用大火、少油、快炒或蒸煮等方式，較能保留營養成分。

「能做到專心用餐的飲食習慣」則是第三招，注意吃飯時要遠離3C產品、專心用餐，讓眼睛好好地休息。此外，建議用餐滿20分鐘，好好細嚼慢嚥，除有助消化外，臉部肌肉動起來，刺激眼睛周圍肌肉的活動，更可以讓緊繃的眼睛肌肉得到放鬆，一舉兩得。

教育局長張明文表示，暑假期間學習不中斷，線上學習也要照顧好視力，希望親子大手拉小手一起來護眼做好自主健康管理，爸媽帶領孩子EYE眼顧健康，讓健康生活素養成為支持學習的基礎，學校與家庭合作促進學童視力健康。