花蓮農改場「筷閃野美味」 邀民眾體驗原住民美食

記者林有清／花蓮報導

為活化部落多元產業發展並其提升其經濟效益，農委會花蓮區農業改良場特別針對花蓮原住民部落辦理「筷閃野美味」增能輔導計畫，以發展部落在地專屬的農遊活動，該計畫亦透過文化深度體驗、特色美食料理開發以及野菜體驗圃的建置，來呈現花蓮原住民族特有的飲食習慣及文化資產，希望來訪的遊客，能享受到豐富且多樣化的部落農遊。

位於秀林鄉的達基力部落屋，餐廳後面的後山藏有各種寶藏等著遊客前往探索，隨著隱密的羊腸小徑認識太魯閣族的傳統植物，在解說員的解說下認識其食用方式，加上原民農耕文化體驗，讓遊客齒頰留香、回憶難忘。

秀林鄉的嚮海邊境露營區，提供的原民料理(如飛魚乾、樹豆飯等)是遊客必點的美食，在酒足飯飽後，也提供室內手作體驗，從彩繪玻璃到乾燥花圈製作，都是使用泰雅族常見的自然素材結合藝術創作。

吉安鄉福興部落的櫻之田野餐廳，讓遊客在體驗親自蹲身下田摘採野菜的樂趣，並從中認識野菜特性、了解野菜文化對阿美族人的重要性，並由一起製作創意野菜料理中，學習原民使用野菜的智慧。

光復鄉太巴塱部落的紅糯米生活館，使用當地特有的紅糯米開發各種的體驗活動，並製作多樣化的阿美族傳統美食，如酒釀製作與搗杜倫的體驗活動中，讓遊客了解紅糯米的由來、種植過程以及製作酒釀的神聖故事，當然也提供豐盛的原民風味餐。

光復鄉的邦查農場種植數不清的野菜品項，經由農場主人指導下，採集並處理採摘完的野菜，並製作屬於自己獨一無二的阿美族傳統料理野菜八寶湯，讓遊客學習到如何辨識野菜、食用野菜。