營養師叮嚀腎友 多使用蔥薑蒜等天然辛香料 柚子含高鉀淺嘗就好
記者葉蒼秀∕苗栗報導
腎臟是代謝體內有毒物質的重要器官，當腎臟開始退化腎功能逐漸降低時，要如何延緩僅存的功能、延後洗腎，是腎友們共同課題，而飲食是至關重要的一環。中秋節將至，美食當前，腎友們要如何歡度過節又不傷腎呢？衛福部苗栗醫院腎臟科主任吳文中醫師，特別邀請李孟穎營養師於6日「腎利方程式病友會」中，主講「中秋慶團圓，烤肉聚餐不用怕」健康講座。
吳文中醫師說明，中秋節容易不經意攝入過量蛋白質、高油脂、高鹽分、高糖分食物，增加腎臟負擔、加速腎功能惡化，適當「飲食控制」可以降低腎功能惡化速度，延緩進入洗腎。很多人認為中秋節烤肉、吃月餅意味著團圓，且1年只有1次，放縱開心地吃無妨，但罹患慢性疾病的人，如：腎臟疾病、糖尿病、高血脂、高血壓等，在這種日子更應該注重飲食。
部苗營養師李孟穎指出，節慶不僅容易使人發胖，也容易造成疾病發展，所以要鬥陣慶中秋，請腎友要謹「腎」行事，務必遵守以下幾點：
1.烤肉食材選擇，建議多採用低脂肪的蛋白質食物。
2.烤肉醬多使用天然辛香料：蔥、薑、蒜、九層塔、辣椒等搭配醬油，調製出健康無負擔的調味料。
3.烤肉通常都會搭配冰涼飲料解膩，但市售飲料含糖量高，一瓶600毫升沙士就約有12顆方糖；一瓶600毫升果菜汁就有10顆方糖量；自榨果汁含鉀量又高，所以建議適量的飲用白開水。
4.月餅是高油脂、高糖、高磷、高鉀、高熱量食物，盡量避免有包蛋黃、滷肉、堅果或份量大顆的月餅，建議與家人共同分食月餅。
5.柚子是中秋節應景的水果，常有人每次吃下的不是半顆就是一顆，但柚子屬於高鉀水果，腎友不宜攝取過多，且小小2瓣就有60大卡，對需控制血糖者，務必要忌口。