麥得飲食隨手做 防失智吃健康

記者林有清∕花蓮報導

台灣邁入高齡化社會，失智症的盛行率也隨之提升，全台的失智症患者推估已超過30萬人。門諾醫院積極推廣失智友善及預防，特地舉辦麥得飲食飯糰DIY活動，透過營養師的說明，讓院內同仁對麥得飲食有更深入的了解，進而推廣至家庭，預防失智也能吃得更健康。

麥得飲食不僅能預防失智症，還能降低罹患慢性病的風險、延緩飢餓及穩定血糖，甚至可以達到瘦身的效果！由於這個飲食方法結合了地中海和得舒飲食，因此也有人稱做「心智飲食」。

營養師鍾慧珍表示，麥得飲食的原則，是以高纖維質、抗氧化食物為主，鼓勵民眾食用黑木耳、紅蘿蔔及深綠色蔬菜，不僅含有豐富的葉酸、維生素、茄紅素與紅蘿蔔素，還有抑制發炎、抗氧化等功效，且經研究證實這種飲食對失智症的預防也有良好的效果，非常值得推薦。

很多人以為麥得飲食很麻煩，其實很多食材都是隨手可得，例如以紫米加白米飯為基底，鋪上荷包蛋、水煮鮪魚、番茄與起司片，再放些生菜、紅蘿蔔、黑木耳及小黃瓜，營養豐富的麥得飯糰輕鬆完成，不僅吃起來有飽足感，還有豐富的纖維質與蛋白質，不論是大人小孩都能吃的開心又滿足。

活動策劃人陳茜如表示，面對高齡化社會，如何避免失智等老化疾病提早報到，正確的飲食觀念更需要大家的推廣，期盼透過活動的舉辦，讓身為醫療單位的每一位同仁都成為健康飲食小尖兵，將正確的飲食概念推廣至家庭及朋友。

營養師強調，預防腦部退化、避免失智的發生，運動及飲食是相當重要的，因此，若家中有年長者，不妨試試麥得飲食，並遵循多吃深色蔬菜、多吃堅果少吃肉、以白肉取代紅肉、盡量使用橄欖油、1週至少吃魚1次、多吃莓果、每天小酌1杯紅酒等麥得飲食原則，不但防失智也是維持健康的好選擇。