記者陳佳伶／鹽水報導
鹽水區橋南老街「泉利」打鐵舖已有二百多年歷史，目前傳到第六代，第五代傳人八十二歲的李一男，廿二日在端午節中午，依傳統汲取屋後古井「午時水」打鐵、磨刀，他說，每年都汲取午時水打鐵和磨刀，做出來的鐵具和刀具特別堅固耐用。
李一男說，他由十四歲就承襲打鐵技術，迄今做了六十八年，即時傳到第六代，他仍跟兒子李信賢一起服務客人，鑄造菜刀、鋤頭、圓鍬、水果刀、沙西米刀、柴刀、鏟子，以及各種料理刀具，以傳統技術獲得客人肯定，即使面臨現代化廚具競爭，仍有固定的客群採購。
他表示，泉利打鐵舖不斷精進打鐵技術，記憶中由祖父時代，每年都在端午節中午，汲取午時水來打鐵，午時水可以說是純陽之水，以午時水打造出來的各式鐵具和刀具，堅固耐用且特別鋒利。
老當益壯的李一男說，泉利打鐵舖維持端午節中午自古井汲取午時水打鐵、磨刀的傳統，今年仍循傳統，前往屋後鄰居的一口古井，以水桶汲取午時水，這口井的井內磚壁呈現八角形排列又名為八卦井，推估在明朝興建，取出的午時水存一整年都不會壞，而且水質清澈，沒有任何臭味，只要泉利打鐵舖還在，汲取午時水打鐵的傳統，就會代代相傳堅持下去。
李一男將汲取午時水用來磨刀，他也將汲取的古井午時水放在自家店門前的大型容器內，分享鹽水在地民眾和遊客裝盛回家使用。
泉利打鐵舖是鹽水傳承二百多年的老店舖，包括風櫃、製鐵器具、長板凳、木造窗櫺都充 滿歲月的痕跡，觀光客經過這家老店總會駐足停留，店內有各種刀具和農耕器具，吸引客人參觀和選購。
