世界第一鍋胡椒蝦 西海岸活蝦之家邀大家慶祝88節

記者施春瑛／台南報導

在台南提到胡椒蝦，大家一定先想到位於中華北路上的西海岸活蝦之家，這家專營泰國蝦料理的老店是由王明傳在三十七年前創店，現由第二代王雪玲經營，王雪玲也首度向外界公開當年父親開發出「世界第一鍋胡椒蝦」背後的秘辛，這三十七年來，店內的銷售排行榜第一名天天都是味道始終如一的「胡椒蝦」。

西海岸活蝦之家創辦人王明傳今年已經九十歲，目前由第二代王雪玲經營。王雪玲說，民國七十五年時，父親是以釣蝦場起家，當時以代客料理為契機，開創了胡椒蝦、麻油蝦和鹽焗蝦等菜色。五年後萌生專業蝦料理餐廳的創業想法，更為解決泰國蝦因進口良率不佳等問題，親自南下屏東以嚴格的標準與養蝦蝦農談妥契約養殖，民國八十九年起更導入餐飲SOP流程來控管品質。

王雪玲表示，她父親王明傳不計利潤的職人理念充分展現台南人在地精神，為確保送上客人口中的每一隻蝦子都完美無瑕，西海岸堅持採用高成本的「純氧靜養」，讓蝦群在安靜環境中不受干擾，方能呈現蝦肉最佳的口感與甜度，不只蝦子本身的品質，連香料都非常講究，像是店內熱銷第一名的胡椒蝦，就是特選印尼胡椒，再經中藥房精心磨成粉末後使用。

三年疫情重創餐飲業，王雪玲說，西海岸活蝦之家靠著外帶服務及老顧客的支持撐過艱困的疫情，由於即將迎來疫情解封後的第一次父親節，特別將於八月舉辦為期一個月的 「來西海岸吃蝦蝦過88！」的父親節優惠活動，凡於活動期間內到店內用餐並拍攝上傳共享美食的合照至ＦＢ或ＩＧ並標記兩位好友，就可獲得兩杯清涼生啤。

(酒後不開車，安全有保障)