記者張淑娟∕善化報導
移民署南區事務大隊台南市第二服務站推動新住民以傳統蔬菜料理，予台灣家常菜新風味，暑期特別邀請「亞蔬｜世界蔬菜中心」副主任林彥蓉，分享原生蔬菜的營養與重要性，並讓新住民採摘多樣化蔬菜做料理，喚起對傳統蔬食的記憶。
亞蔬是民國六十年由台、美、日、韓、泰、越、菲等七國及亞洲開發銀行共同設立的國際研究機構，近年來致力於台灣、東南亞和非洲原生蔬菜種原保護與利用。
由於新住民來台，使得許多東南亞異國料理小吃及餐廳林立，而各式各樣的蔬菜，是東南亞傳統美食不可或缺的食材，為增進新住民及二代子女對於蔬菜多樣性的認識，第二服務站特別邀請林彥蓉博士，與大家談談多樣化蔬菜。
林彥蓉身兼台灣大學農藝學系教授，從事農業研究逾三十年，去年還榮獲全國十大傑出農業專家。她說，蔬菜在台灣常以油炒方式，而在東南亞，可能以汆燙、煮湯或簡單的醃漬為主。面對極端氣候對蔬菜造成的衝擊，優良耐逆境能力的原生蔬菜重回餐盤上，可以讓大家吃得更健康。
除了讓新住民重新認識蔬菜外，也讓新住民親子體驗田園樂趣，大家拿著園藝工具在苗圃裡採摘蔬菜，來自越南的阿玲和兒子歡喜表示，以後在料理時將更注重蔬食，讓家人吃得營養又健康。第二服務站主任胡鵬翔表示，新住民將家鄉的傳統蔬菜料理，融入台灣家常菜的風味，讓飲食文化更具多元特色了。
