東山桂圓評鑑 張仕鵬掄元

記者翁聖權∕東山報導

台南市東山區一一二年桂圓評鑑成績揭曉，由果農張仕鵬奪得冠軍，劉家峻、尤文政分別獲得亞軍及季軍。公所預定十月十五日在東山運動公園舉辦頒獎典禮。

公所表示，東山龍眼種植面積約一千三百餘公頃，是全台第一，年產量約為七千四百餘公噸。東山龍眼焙灶技術成熟，以長時間低溫烘培佐以煙燻風味，創造傳統桂圓乾與一般果乾之差異。希望透過舉辦評鑑比賽，讓農友互相切磋，提升產品的品質。

區長呂煌男指出，東山桂圓評鑑針對果肉外觀、果肉內涵、龍眼殼外觀及剝殼後果肉外觀、果肉口感、浸泡熱水後的湯質等項目評分。龍眼乾為加工食品，與一般鮮果評鑑不同，特別邀請食品加工業界人士加入，協助制定評分標準與擔任評審。

今年東山區桂圓評鑑結果，冠軍為張仕鵬（品種：粉殼）、亞軍劉家峻（品種：潤蒂仔）、季軍尤文政（品種：粉殼），優選（依姓氏筆畫排序）：何明道、胡義東、陳進平、陳李素娥、陳皇池、劉梅花、羅梓綸共計七名。品種有潤蒂仔、紅殼等，烘焙方式以土窯柴焙為主。