【風尚】追尋「茶」香按圖索驥！宜蘭瓏山林飯店開啟五感心饗宴

記者徐力剛／宜蘭報導

隨著國境解封，旅人爭先恐後的飛往海外，讓寶島台灣的美似乎蒙上一層面紗，萬幸的是仍有一群人默默耕耘擦亮台灣招牌，讓有著豐富天然資源的宜蘭再度被世人看見，這趟聞香尋「茶」之旅正式啟程。

近年全球掀起一股品茶浪潮，台灣茶獨特韻味加上極強的可塑性，在國際間大放異彩。宜蘭冬山培育的茶葉品質俱佳，雨水充沛、濕度充足的生長環境成為孕育茶種的最佳產地，茶湯清澈金黃、香氣高雅大方，無論品茗或入菜都別有一番風味。三面環山、東臨太平洋的「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」坐擁絕佳地理位置，不僅可遠眺港灣景觀，還能品嚐海港新鮮物產，無數旅人來此忘卻俗世塵囂，品上一杯好茶、嚐上一口美食，讓悸動的靈魂得到解放。

美食向來是連結這片土地最直觀的方式，「春甦茶饗｜瓏山林假期」主廚精選套餐巧妙揉和宜蘭茶入饌，發揮一茶莊、一特色精神，放大五感真實體驗，從味覺、視覺等細細品味佳餚，帶給味蕾全新刺激。餐期以前菜「干貝．彩色番茄．茶露凍．茶油」拉開序幕，繽紛色彩源自於春日田園欣欣向榮氛圍，凝露狀柚花烏龍茶露輕快地點出春季主軸，彩色番茄與西瓜蘿蔔相呼應，色香味俱全。

「綠茶泡飯」延續法式料理精髓，融合日式茶泡飯特色，富含咀嚼感的特製米香混合五結越光米、花椰菜米、藜麥製成，搭佐炙燒醃漬鮭魚、鮭魚卵與海苔餅，最大程度保留茶湯香氣，由專人桌邊服務倒湯，滾燙茶湯以綠茶熬煮昆布而成，充滿海苔風味，讓人一試難忘。主餐推薦「美國肋眼牛排．洋芋．蘆筍．牛肉醬汁」，牛排先以冷凍茶湯浸漬入味，低溫舒肥保留肉質嫩度再煎烤，建議從原味嚐起，再蘸佐特製綠茶鹽享用，清爽茶香中和牛肉油膩感，微鹹茶鹽畫龍點睛，為整道菜增加不少層次感。

讓饕客驚豔的主菜「脆皮黑豬五花肉．白豆泥．節瓜．茶香蜂蜜豬肉醬汁」，煮茶發揮創意以法式料理技法為底，融合粵菜脆皮燒肉製法，將台灣黑豬五花醃製熟成，外皮小火煎製增加脆度，配上以花蜜香紅茶熬製醬汁，軟滑豬肉入口即化，清雅茶香緊隨其後，餘韻回味無窮。為維持Resort Hotel（渡假酒店）特殊鬆弛感，主廚捨去拘謹的Tea Pairing形式，以招待好友的舒適氛圍，透過「吃飯喝茶」輕鬆品茗5款冬山烏龍茶、花茶及紅茶帶來的好滋味。

宜蘭蘇澳作為台灣少有的冷泉產地，清新茶湯自然成為旅人解除疲勞的不二解方，瓏山林蘇澳飯店貼心在客房備有溫泉茶浴包，清雅茶香伴隨潺潺泉水注入浴池，從嗅覺開始沈浸在解壓茶湯中，將日常累積壓力都釋放。高樓層房型能欣賞飯店特有的巴洛克式建築風格，蔚藍的天際線與米白色建築群遙相呼應，清澈水池在微風吹拂下波光粼粼，宛如鏡面般反射出絕美光芒，當夜幕降臨，鵝黃色燈光打在建築上，配合噴水池優雅風情，讓人有種置身國外的錯覺。