【熱點】貴婦最愛！米其林星廚Kin加持「Blue Box Café Taipei」春季新菜

記者徐力剛／台北報導

迎接初春，Blue Box Café Taipei也換上新菜單，在餐廳顧問林明健(Chef Kin)設計下，精選法國進口白蘆筍、彩色番茄、青翠甜豆、百香果、紅心芭樂等時令蔬果為食材，打造多款春季新菜，好吃又好拍，吸引粉絲嚐鮮。

春季主餐「爐烤法式羊排/孜然楓糖醬/黑蒜頭/普羅旺斯燉菜」嚴選紐西蘭羔羊排入饌，表面刷上一層雲林黑蒜泥，爐烤五到七分熟口感最佳，肉質軟嫩無羶，配上獨門孜然楓糖醬及少許羅勒油，深受老饕喜愛。另道主菜「帕瑪森脆皮雞胸/迷你小蘿蔔/甜豆」將雞胸肉浸漬橄欖油，與百里香、帶皮蒜頭一起烹調，裹上麵粉、蛋白與帕馬森起司小火慢煎，表皮香酥金黃，肉質軟嫩細緻，蘸佐特製甜豆泥享用，別有一番滋味。

招牌「北海道干貝韃靼/清酒凍/橄欖/百香果」選用北海道生食級干貝丁拌入昆布鹽、大根、希臘kalamata橄欖，堆疊晶瑩剔透的清酒凍與百香果露，搭配蒔蘿、紫蘇苗點綴，色香味俱全。經典菜「蘑菇牧師帽餃/白蘆筍湯/檸檬」以時令法國白蘆筍為主題，加入鮮奶油、乾蔥熬煮濃湯，自製牧師帽麵餃內餡包覆蕈菇與法式酸奶，襯以白蘆筍湯、白蘆筍片與檸檬果膠，多重享受超滿足。