客家創新料理 引領美食潮流

記者王誌成∕台北報導

二０二四台灣美食展二日盛大開幕，客委儲以「ＨＡ｜ＦＯＯＤ客食‧食客」為主題規劃客家館，參展業者及議題活動兼具傳統及創新，並將客家手作、品牌、潮流與國際化飲食完美呈現。

總統賴清德、財團法人台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長、簡余晏會長及交通部長李孟諺共同推廣特色亮點客食套餐，以展現客家美食創新料理，顛覆大眾常態對於客家美食的印象。

主委古秀妃表示，客家美食希望以更接近大眾及現代飲食潮流的方向前進，從傳統到創新，包含客家傳統與職人手工製作文化的「手作」；運用在地食材所扶持的「品牌」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」；囊括競賽獎項的「國際化」等四大主軸，作為「ＨＡ｜ＦＯＯＤ」品牌的第一把鑰匙，打開客家美食創新潮流。

展期間，客家館邀集十八個攤位，除有豐富展售商品，更有現做現賣、試吃試飲的活動，另外，於舞台區每日皆有議題活動，邀請五星級飯店名廚、客家小炒全國爭霸賽得獎餐廳等，分享透過傳統的結合，變化為創意、潮流風味的客食料理，同時也邀請郭彥均、楊子儀及焦志方等議題名人共下對談參與客家美食饗宴，活動精彩可期。