記者施春瑛／台南報導
瑞復益智中心每年都會在中秋前夕推出中秋禮盒來為中心籌募款項，今年推出的「米香菓菓」禮盒，除了有經典的核桃糕、堅果塔外，還加入了新品「米香薄餅」，全都是由瑞復青年手工製作，歡迎民眾踴躍訂購，一起品嘗這份充滿心意的小點心。
瑞復益智中心表示，瑞復服務智能障礙成人與發展遲緩嬰幼兒到今年邁入第五十年，他們總是稱呼瑞復服務對象為「慢漫」，雖然憨慢，但卻純真爛漫。瑞復也為這群慢漫青年成立了漁光小舖，希望除了社會大眾給他們魚吃，他們也能靠自己透過工作獲取工作獎勵金，並從工作過程中逐漸肯定自己。
今年瑞復也努力推出了新品「米香薄餅」，瑞復表示，米香薄餅的研發製作緣起是期待青年能發展不同的作業內容，也希望商品不僅能青年高度參與，也能兼顧食用者的健康，因此參考了近期年流行的無麩質飲食，讓青年學習製作米香薄餅，並與經典的核桃糕、堅果塔組成中秋禮盒，每盒四百元，可上瑞復官網漁光小舖選購。
這次負責製作薄餅的是瑞復第三個日間作業設施「愛安豐工作坊」的慢漫青年，操作前由教保員帶著慢漫認識機器與如何安全的操作，對烘焙很有興趣的阿楷很快就上手，也被選為主要操作人員，煎烤出一片片香脆的米香薄餅，他自己也很有成就感。
