〈中華副刊〉古人避暑秘笈

■刁李嫻

唐朝王轂的《苦熱行》中云，「祝融南來鞭火龍，火旗焰焰燒天紅。日輪當午凝不去，萬國如在洪爐中。」詩中用比喻、誇張、修辭的手法生動再現了夏季的狂熱，令人身臨其境，欲想逃離。

在沒有電扇、空調的古代，人們是如何避暑的？古人用自己的聰明才智演繹出了一幕幕的精彩。

「涼友」並非稀罕物，那是古人對扇子的雅稱。一把小扇子不頂熱怎麼辦？西漢時，一位能工巧匠，名「丁緩」，將七個一丈長的大輪連接起來，製成超級七輪大扇。據《西京雜記》記載，「一人運之，滿堂寒顫。」自然，這是極品，類似的普通規格的拼裝扇，在大戶人家還是能覓得。至清代皇宮內出現機械扇子，就不再需要宮女人工操作了。

夏季衣物以輕薄為主，平民穿葛布，有錢人喜穿紗衣、絲綢。另外，人們還發明了一種大眾化的「隔汗衣」，此為竹衣，呈現網狀，由細小的竹管串聯而成。顧名思義，「隔汗衣」穿於外衣與身體之間，起到隔汗的作用。

「冰箱」其實古已有之，最早是戰國時代的青銅冰鑒。至清代變為木質，其名為「冰桶」。胎體為木，呈鬥狀，桶內以鉛或錫為裡，隔熱性強，且避免冰水腐蝕木質箱體。蓋板有兩塊，一塊固定，一塊為活板。打開活板可放入冰塊、瓜果、飲料，桶底設有小孔，可排冰水。蓋子上有通氣孔，排出的冷氣起到調節室溫的作用，類似於現在的空調。這樣構思巧妙的設計，令人拍案叫絕。

有了冰，自然就會延伸出許多冰飲。「冰酪」首先在蒙古暢銷，原料為果汁、牛羊奶、冰。後被馬可·波羅傳至歐洲，不斷演變改良成如今的霜淇淋。還有其他冷飲在古代盛行，諸如冰雪、冰元子、雪泡豆兒水、玫瑰鹵子湯等。每個夏天，夜市冷飲店往往三更半夜還有人在買賣。其中最出名的冰飲當屬冰碗，原料有蓮子雪耳羹、甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄乾、鮮胡桃、淮山藥、棗泥等等，冰鎮後風味絕佳。

暑熱時下場大雨是多麼令人欣慰的事，可偏偏天空不作美，接連多日驕陽，曬得屋脊都發燙。要不建個「涼屋」，定位在池塘旁或小河畔，或者索性在屋外挖個冷水池，安裝一個水車，利用機械原理將水送向屋頂，在重力作用下順勢而下，幾道浪漫的水簾應運而生。水又重回水池，循而往復，生生不息。屋前屋後在擺放些許花卉，既清涼又詩情畫意，真真妙哉！

另一種「涼屋」，在屋內開井，多則七井，覆上鏤空的蓋子，夏日人坐其上，自生涼意。居家納涼，各有各法，然出門在外，如何避暑？莫急，有帷帽可隨身攜帶，此物寬簷，且有垂絲遮臉，或撐把油紙傘。皆可降溫防曬，愛美女子頗為推崇。

論述了這麼多，其實啊，古人最頂級的消暑妙法當屬「心靜即身涼」，語出自白居易的《苦熱題恒寂師禪室》。

古人在面對酷暑的挑戰時，從未畏縮，運用智慧與之抗衡，創造出許多神奇的方法與神器，本文僅窺得其中的一角，卻已令人讚歎不已。