記者葉進耀／台南報導
國人飲食西化，常有營養攝取不均問題。奇美醫學中心健康管理中心自去年8月～今年1月，統計1000多筆資料顯示，有5.3%的民眾缺乏維生素C，另有8.7%的民眾缺乏維生素A；但B群卻超出參考值的比例卻偏高，意即有過量補充的可能。透過「微營養素」檢測，可真正了解人體的需求，並作疾病預防。
奇美醫學中心健康管理中心副主任劉如偵說，「微營養素」是指維生素與微量元素的總稱，是人類必需營養素之一，不能完全由人體自行合成，需由飲食補充獲取，且受年齡、壓力、孕期等健康狀態影響；體內維生素礦物質參與體內酵素合成及代謝活性，若有攝取不足易有代謝障礙問題發生。有不少研究發現，維生素缺乏與癌症、慢性疾病及自體免疫疾病等有關，更與多類疾病潛伏期息息相關。
微營養素的功能及缺乏，往往會造成不良的後果。例如，9項維生素當中，維生素A缺少會有乾眼症、夜盲症，維生素D缺少易骨質疏鬆、軟骨症等；又7項微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒、鎳、鉻，缺鐵會貧血，缺鋅生殖能力與免疫力都會降低。另外，還有4項重金屬類的微量元素砷、鋁、鎘、鉛，皆非人體必需元素，但若超過恐造成嚴重不良後果，包括砷中毒造成四肢壞死（烏腳病）、鋁中毒致腎衰竭及透析性癡呆等等。
劉如偵指出，醫院推廣精準醫學「微營養素」檢測，並提供民眾檢測方向，如近年備受關注的維生素D為脂溶性維生素，國人不足的比例相當高，統計民國101年8月～108年12月逾3萬筆微養營素檢測資料數據顯示，發現高達61%民眾缺乏維生素D，其中近八成為年齡介於31～60歲。而越來越多的研究指出維生素D亦與心血管疾病、自體免疫、慢性疾病等有關。