吃膩小吃或山珍海味，還有啥可以入肚？疫情當前，你有膽量吃下病毒嗎？目前正展出的「病毒之愛」展覽，延伸出病毒料理，讓你體驗與理解病毒肆虐下的新文化飲食方式，透過味覺和視覺的嘗試，也讓人理解，如何在美食和生活中，求取平衡。
這項展覽由目前正在荷蘭的藝術家林沛瑩偕同廚師共同策劃，其作品「與病毒的合作備忘錄 」、「病毒馴獸師計畫」與「病毒之愛」得到歐洲執行委員會今年度的STARTS Prize 科學、科技和藝術大獎榮譽獎。評審認為其作品，在疫情時代，讓人更深刻理解人類只是生態系中的物種，共生才是演化趨動力，病毒對人類來說，是另一種共生對象而非敵人，透過共生開啟創新可能。
此次的病毒料理分下午茶和台南小吃系列，包括甜筒芒果米糕、病毒渲染小卷米粉、活釀牛肉湯及複合酸麵包等。小卷米粉是台南知名小吃，但藍色的小卷，你敢吃嗎？其實在養殖小卷前，即用細菌（飼料）等加以培植，看到藍色小卷，是否會讓人有反胃、噁心等感受？至於台南老饕最愛的現燙牛肉湯，然看到血淋淋的生牛肉和湯汁，即使愛吃，但是否會害怕生食所造成的後果？至於歐洲人最愛的酸麵包，本身就是發酵所造成的。
在病毒餐中，廚師的夢幻手法，的確造成恐懼爆表、驚悚百分百效果，不過別擔心，這都是效果，病毒料理十一、十二日舉辦下午茶和晚餐秀，有意品嘗者可上臉書「走味大稻埕」預訂，品嘗以台南小吃重新研發的病毒料理好滋味。
