記者彭新茹∕新竹報導
吃鳳梨挺農民已成全民運動，中醫大新竹附醫也將鳳梨加入住院病患餐點循環菜單裡，例如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等，讓入住的患者品嘗到鳳梨的酸甜好滋味。
中醫大新竹附醫營養師黃琳惠表示，明代李時珍所著的《本草綱目》記載「鳳梨，補脾胃，固元氣，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，鳳梨維生素Ｃ含量是蘋果的4倍。鳳梨含有鳳梨酵素，可分解蛋白質，幫助嫩化肉質，可縮短肉類烹調時間。但鳳梨酵素在口中會少量分解舌頭表面細胞的蛋白質，因此許多人吃鳳梨會有「割舌頭」的刺痛感。
黃琳惠說，食用鳳梨的益處有幫助消化，鳳梨富含纖維，其中的非水溶性膳食纖維在腸道中能幫助水分吸收、促進腸胃蠕動，減少便秘的發生。而鳳梨酵素有助於蛋白質分解，飯後適量食用能促進消化及吸收，可減少腹脹及消化不良等症狀。其次是可以抗發炎、抗癌，鳳梨中的生物類黃酮可以減緩發炎反應，而動物實驗證實鳳梨酵素可減少腫瘤的形成及腫瘤大小等，能夠減少癌細胞產生，降低罹癌風險。第三則是可以預防心血管疾病，鳳梨酵素能分解纖維蛋白及血管內膽固醇斑塊，並能抑制血小板凝集，具抗凝血及降低動脈血管栓塞的益處，適量食用可幫助降低心血管疾病風險。
吃鳳梨益處多，但營養師黃琳惠提醒胃潰瘍患者、糖尿病患者、腎臟病患者及食用鳳梨過敏者，都需要少吃或不吃，以免加重病情。
