文/攝影 李燕瓊
前陣子，我收到一封不認識的陌生臉友私訊，談到了我的第十本書《養生好料理》說：這真是一本好讀、好吃、好玩，不純然只是食譜的書，我更認為是《生活食光》書。妳輕鬆寫來異國風情和飲食，彷彿跟著妳一起過上異國好日子了。那當下，很感動(已經出版好幾年了)，她看到了我寫的正是《生活食譜》。
我一向隨興、隨性，現在流行的所謂「儀式感」，我並不那麼追捧，文青推崇的「季節感」，也只以野菜(熊蔥、咬人貓)、野果(蘋果、核桃、榛果等)和野花(蒲公英等太多了)呈現，所以，一些繁複多工的名菜如「法式紅酒燉牛肉」（Beef Bourguignon），大抵只會出現在女兒來歐洲過年時的餐桌上，加上歐洲飲食大異亞洲，在苦求不得熟稔的台式食材下，也就隨遇而食，更不講究煱氣了，「隨手可及，有啥煮啥」的西菜中吃，這更能慢慢讓先生習慣我的清簡台式烹煮，減少西式的過重口味，我們的家醫也贊成認為這樣吃更健康。
都說「做飯像做畫」，是吧！我覺得：藝術和烹飪都源於生活，但可以更高於生活，就是在過程中「注入愛」，所謂的「靈魂」；所以，如何料理出可口的食物，祕訣是「不光是食物」。餐桌上，我們需要的滿足不只是食物，更還有愛和期待。疫情之後，Stay safe, Stay home，自己烹飪的人更多了，不用高喊「爸爸回家吃晚餐」，讓生活回歸了正常，也帶來慰藉，家人更緊密在一起了。這就是愛。
佛說「一念三千」，生活中一念心起，具足多千諸法性相，白話說就是起心動念就那瞬間，果然「心是一切法」，一念起了，全世界美食都想做做看。日子裡的酸甜苦辣摻合著油鹽醬醋，吃的是食物更是心中念想，「千江有水千江月」啊！
時間醞釀出的美味更是令人難忘。一些做起來簡單，但味道裡隱藏的濃厚感情，那是長存記憶裡的，如嫁到日本的大姐的私廚菜「蘿蔔乾煸五花肉」，蘿蔔乾鹹香下飯，五花肉油潤不膩，起鍋前撒下大把青蒜白和胡椒粉，是學生時期吃不膩的便當菜，尤其經過炊蒸後，日曬蘿蔔乾特有的陽光炙香，在掀蓋當下大爆發，那是無以替代的台味。我常想：那就是料理需要的本質本色吧。
有一次回台灣，冬夜裡就特別想吃豆漿店裡熱騰騰的鹹飯糰，那一口吃下，滿滿的蘿蔔乾香氣，懂了，食物也是會溫暖遊子心的吧！
疫情封城也封生活，非必要盡量別出門，居家，一切從輕從慢，當哪兒都不能去時，日子還是要認真地、好好地過下去，那就煮個好食，好好款待美食胃。
當然，如果每天給自己幾分鐘的靜心「心靈激湯」，可以安撫疫情中的焦慮不安。
