中州科大教師奪4金2銀

記者吳東興∕員林報導

由國際飲食養生研究會、國際科學養生學會承辦的二０二一第十七屆國際養生美食大賽（防疫養生盃）改為線上比賽，中州科技大學餐飲廚藝系老師陳德勝、童富源、賴瑞榮等組隊參賽，運用台灣在地農特產品，獲技師組團體賽金獎及個人賽三金二銀。

今年的競賽有台灣、韓國、中國大陸、日本、馬來西亞、泰國等多國近百位選手參加。中州科大團隊拿下團體賽藥膳養生金獎；陳德勝獲藥膳養生麵點金獎、五色養生麵點銀獎；童富源獲藥膳養生冷葷金獎、五色養生冷葷銀獎；賴瑞榮獲藥膳養生熱菜金獎。

陳德勝表示，金獎作品糕點設計理念以天然健康、少加工、適當烹調料理為訴求，外皮採用天然抹茶粉再加上養生素材，使用在地越光米粉與玄米油替代奶油為主軸，搭配桂圓、紅棗、枸杞、白鳳豆沙熬煮的內餡，甜而不膩，米香味十足。

童富源金獎作品「蟲草銀耳五色寒天晶凍」設計理念，以調理夏日心浮氣躁影響心情與食慾。