記者施春瑛／台南報導
南英商工11日舉辦第24屆餐旅群畢業成果展，今年的主題是「濃情蜜意喜宴」，學生運用國產蔬果及在地食材創作出中西式喜宴菜色，每道菜餚皆蘊含學生的巧思，令人驚豔。
南英餐飲管理科主任黃鏽萍表示，今年餐旅群的畢業成果展是以喜宴為主題，餐管及餐技科學生發想設計了中西式喜宴，從入口的迎賓桌到主餐桌、點心桌，處處可看到學生的用心。
負責迎賓桌的餐管科陳宏文說，他們特別用藝術麵包來做出12道料理的菜名卡，雖然才48個字，但每一個字至少花20分鐘去刻製，之後還要烘焙30分鐘，足足花了一整天的時間才完成。餐管科蔡彰宸也表示，這次他們還特別考究傳統禮俗，做了鳳眼糕等點心類放入嫁妝籃，此外主餐區則搭配各式西瓜果雕，呈現百花盛開的意境。
餐飲技術科的作品則強調刀工，從多道料理中都展現了學生的刀工技術。進修部餐飲管理科則配合主題，端出經典的總舖師料理，同時也融入中菜西吃的創新巧思，烘焙方面則以南瓜薯泥海大蝦及象徵百年好合的鴛鴦大餅呈現。
觀光事業以「春嚮」為主題，展場以繽紛色彩呈現出「晴春覓綠」的視覺藝術，品茗除嗅覺、味覺還有視覺的享受。茶席間學生個個儀態優雅，從溫杯到沏茶等均極為熟練講究，讓來賓師長們飲得愜意，讚嘆茶道優雅的藝術。
校長陳志隆指出，藉由每年成果展驗收所學，展現學生創意，同時也提供國、高中職、餐飲相關廠商觀摩，搭起媒合平台，為畢業生謀出路。
