「食安大樓」把關食安 端午安心過節

記者張誼／嘉義縣報導

端午節到了，嘉義縣食安大樓為鄉親檢驗把關年節食材，抽驗製造、銷售通路，如傳統市場、賣場超市、工廠、攤商及餐飲業的各類粽子、內餡材料(菜脯、蝦米、甘粟、肉類)等，共抽驗四十八件，檢驗項目包括防腐劑、硼砂、殺菌劑、漂白劑及動物用藥殘留等，檢驗結果都符合規定。

為保障民眾食用應景食品的衛生安全，嘉義縣衛生局針對端午節常見應景食材，進行食品添加物檢驗。如防腐劑、硼砂、過氧化氫、二氧化硫等。其中防腐劑以苯甲酸為主，屬於較常出現超標的種類，在菜脯、蝦米等各類加工食品中都有可能發現。食入過量可能引起腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，建議民眾食材使用前多用水清洗，降低攝入過量的風險。硼砂則常添加在鹼粽（梗粽）中，在人體中具累積性，會引起消化不良、腹瀉、嘔吐等症狀，是禁止使用的。

衛生局檢驗科一一０年五月搬遷至永在食安大樓，除了食品化學、食品微生物、醫學病理等檢驗，今年新增申請農藥殘留三百五十項、殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽、乙型受體素二十一項、甜味劑十三項、水質重金屬及微生物檢驗等認證。相關器材和作業就緒後，將開放受理縣民委託檢驗，提供更多元服務。

另外，食安大樓明年起將新增孔雀綠及其代謝物、磺胺劑多重四十八項及禽畜產品中殘留農藥一百二十項等認證，擴增檢驗量能，方便縣民檢驗需求。