記者鄭錦晴∕台東報導
農曆年節一家團聚，餐桌上總是少不了山珍海味佳餚。台東縣衛生局社區營養推廣中心教年節飲食小技巧，避免年後體重增加影響健康，在節慶佳節也能聰明選、健康吃、營養跟著來。
營養師提供年節飲食秘訣，烹調食物時，多利用清蒸、汆燙、清燉、烘烤、滷、涼拌等低油方式烹調食物，例如油煎蘿蔔糕可以改用蒸蘿蔔糕的方式，減少過多的油脂攝取。
料理時增加新鮮蔬菜的比例，提高膳食纖維攝取，例如滷豬腳可搭配紅白蘿蔔、雞湯搭配菇類或大白菜一起燉煮，吃得到天然的清甜甘味，也減少調味料的使用。
天然食材保留食物最初、最完整的營養素，沒有過度的精緻加工，造成膳食纖維與營養素的流失，芋頭、地瓜、蓮藕、玉米等未精製全穀雜糧類食物，有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，可增加飽足感。
同時細嚼慢嚥，每餐7分飽，也將桌上甜食點心，換成一盤新鮮的各式水果，讓大家開心團聚一起健康享用。
過年聚餐常少不了酒精性飲料、碳酸飲料、含糖調和果汁與含糖茶飲，飲用過多會造成胃部不適、胃酸過多並引發胃食道逆流，甚至精緻糖分也會影響血糖浮動，建議選擇最健康的白開水或無糖茶飲。
同時別忘記維持運動習慣，全家外出走春、踏青，過個輕鬆健康的好年。