營養發澱機 教你認識全榖雜糧

記者鄭鈞云∕基隆報導

基隆市暖暖區衛生所為讓民眾認識全榖雜糧類食物的好處，在三、四月間開辦「暖暖飲食示範點～營養發澱機」活動。

全榖雜糧中含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素。

維生素B群有調節新陳代謝、維持皮膚和肌肉健康、增強免疫系統和神經系統等功能；維生素E則是重要的脂溶性抗氧化劑，有助於保護心血管、減少自由基等；膳食纖維可幫助腸蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌，維持腸道健康。

基隆市暖暖區衛生所媒合社區營養推廣中心營養師，於社區辦理「暖暖飲食示範點～營養發澱機」活動，以遊戲互動認識穀物(每組12至16種穀物)，分組討論各種穀物是什麼，並由營養師分別介紹。還有翻卡對對記憶考驗、辨識食物，同時了解食物全穀及未精緻雜糧類。接著透過實作課程教導民眾，以現場示範教學方式，並分組實作課程，學員實地操作練習烹煮全穀飯。或是課程上安排採買活動，認識不同全穀類，用上課活動獲得的百分卡採買回家，採買前要說出食材的好處和如何烹調。期望透過營養師的說明，和遊戲與實作加深長者印象，增加長者對於全穀及未精製雜糧食材的認識與食用動機。

「暖暖飲食示範點～營養發澱機」將於3月17、24、28、31日，及4月21日，早上10點到11點分別在暖同、暖西、暖暖活動中心、暖暖C級據點和碇祥活動中心登場。