野菇勿食 中毒就醫應備樣本

記者傅希堯∕台北報導

食藥署13日指出，台灣高溫潮濕的氣候，相當適合菇類生長，某些具毒性的野菇，在外觀上與可食用菇類幾乎一模一樣，難以分辨，看到路邊不明菇類，應秉持「不採不食」原則，否則一旦中毒，可能對身體造成不可挽回的傷害。

食藥署提醒民眾，如食用了不明的菇類而出現不適症狀，應儘速就醫並保留食餘檢體，亦可利用手機拍攝，記錄該菇類的外觀及生長地點等資訊，以利正確診斷與治療。

食藥署表示，即使經驗豐富的專家也不易從外觀上區別野生菇是否有毒，且多數導致中毒的菇類，其毒素並不能透過加熱、冷凍或是其他加工方式去除，民眾看到路邊不明菇類，應秉持「不採不食」原則，否則一旦中毒，輕則出現腸胃道症狀，重則對身體造成不可逆的傷害。

食藥署指出，台灣常見的有毒菇類主要以造成腸胃炎型中毒為主，例如綠褶菇、布雷白環蘑等。國內幾乎每年都會發生民眾誤食有毒菇類的食品中毒案件，其中又以綠褶菇最常被誤食。綠褶菇屬中至大型菇菌，主要生長季節為春夏秋季，因菌褶於成熟時逐漸轉為黃綠色而得名。

綠褶菇多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或是農地，在台灣平原地區相當普遍，因外表顏色淺而不鮮豔，常會被民眾誤認為可食用的白色雨傘菇或是雞肉絲菇，因而造成誤食。誤食後約1至3小時會出現惡心、嘔吐、腹痛、血便或是脫水等腸胃炎型中毒症狀。