每天維他命Ｃ＋５蔬果 減栓塞風險

記者王勗∕台南報導

早在百年前航海貿易盛行時，人們就認識壞血病，與補充維他命C的重要。維他命C臨床上常被用於舒緩感冒症狀，南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示，經醫學試驗，維他命C除預防感冒，也具有抗氧化、抗發炎功效，對身體健康好處多多，也建議民眾每天服用5至9分蔬菜和水果，以促進健康。

維他命C存在於許多蔬菜水果中，如芭樂、釋迦、龍眼、柑橘、奇異果、檸檬、木瓜、香椿、糯米椒、花椰菜等，一般建議女性每天需攝取60毫克、男性75毫克，而年長、抽菸、貧窮和酗酒者更容易缺乏維他命C，癌症和糖尿病患者亦常有維他命C不足症狀。

李耀泰指出，維他命C本身是強力的抗氧化劑，也有助人體合成正腎上腺素、多巴胺和升壓素等，也能幫助肉鹼，將脂肪酸帶入粒腺體內氧化、產生能量，亦能降低發炎、改善免疫功能、殺菌改善血管內皮和血小板功能，減少栓塞風險。除治療敗血症外，維他命Ｃ於癌症治療中能加強治療效果、改善患者生活品質，降血糖、血壓功效也能用於改善糖尿病和高血壓。

另維他命Ｃ能活化維他命E和穀胱甘肽的抗氧化作用，延遲白內障的發生，另也有助造骨細胞生長與促進乳酸菌、雙歧桿菌益生菌等，提升骨密度幫助產生纖維蛋白原，改善骨骼細胞外基質和血管等，強化骨質預防骨質疏鬆。研究顯示維他命Ｃ還能清除自由基、快速改善運動功能、去黑色素斑，對於防治痛風、心血管疾病，也能改善洗腎患者健康，減少發炎反應和氧化壓力，促進健康與生活品質。

李耀泰也提醒，雖然維他命Ｃ好處多多，但在高溫和料理過程容易被破壞，攝取食材只需簡單處理即可，建議每日服用5至9份蔬菜和水果，就能有助促進健康。