佳里好蒡文化節 親子樂挖掘

記者盧萍珊∕佳里報導

佳里區種植的牛蒡進入採收期，農會十三日舉辦佳里好蒡產業文化活動，一早田裡湧入大批親子採牛蒡，有人拿鐵鏟、有人徒手讓深埋土裡的牛蒡冒出頭來，接著左右搖動再拉出整根的牛蒡，儘管全身沾滿泥土，大家還是樂開懷。

南市牛蒡產量居全國第三，主要種植地區在佳里，三十年前佳里種有二千公頃的牛蒡，主要銷往日本、香港，但因栽種過程須大量人工，隨著農村人口老化、缺工，加上近幾年氣候不穩定，種植面積逐年縮減，今年只剩三十公頃，收成量預估六百公噸。

產業活動由佳里農會理事長陳振華、常務監事陳世輝及總幹事楊豐賓，上台示範如何削牛蒡，烹煮出美味的料理，為行銷產業，現場提供牛蒡雞湯、牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡甜甜圈各一百份，吸引民眾排隊領取。另有音樂表演、佳里農會、青農及佳里商圈市集、農民節表揚及愛心公益活動。

農會總幹事楊豐賓指出，佳里牛蒡現以內銷為主，目前台北新鮮牛蒡批發價平均每公斤四十元上下，由於國產的牛蒡品質佳，呈現供不應求，農會研發牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵、牛蒡雞湯等，提高附加價值。

活動另一項重頭戲就是現採牛蒡，三百二十個名額秒殺額滿，一早九時就見全家大小蹲在田裡挖啊挖，要將深根土裡的牛蒡挖出來，由於連日來降雨少，土質堅硬，想要完整拔出整根牛蒡並不容易，考驗親子們的耐心。