牛乳分離乳脂肪。（農業部畜試所提供）記者陳建興／台北報導為提振台灣起司產業的發展和自給率，繼熟成芳香的高達起司及加熱後拉絲效果佳的莫札瑞拉起司後，農業部畜產試驗所再度成功研發「奶油起司」（cream cheese）生產技術，不但具有奶香風味及細緻口感，且只需小型乳脂分離設備及均質機即可產製，適合觀光牧場和手作坊應用。歡迎有興趣的業者洽詢及合作洽詢該所葉瑞涵助理研究員(電話：06-5911211分機2307）。畜試所所長黃振芳表示，調整起司乳脂肪的技術是奶油起司的特色之一，也是造就奶香風味及細緻口感的關鍵。為了提升奶油起司應用於產業的可行性，該所建立不用發酵、不使用凝乳酵素且製作時間短的生產製程，有效降低起司生產的困難度，只要具備小型的乳脂分離設備及均質設備，觀光牧場或手作工坊都可以自行生產應用，創造出特色化產品！奶油起司製成甜點。（農業部畜試所提供）黃振芳也說明，鑒於台灣起司市場逐漸發展，該所規劃不同階段的研究目標，首要目標為建立各種起司的基礎製程，有助於未來相關產品的應用發展，希望透過生產技術的研發，引導業者布局起司市場。近年畜試所陸續研發高達起司及莫札瑞拉起司的生產技術，更因考量消費者高接受度，而研發質地細緻的奶油起司，不但可應用於料理及烘培，還能與在地農產品，如果醬或咖啡等結合，此外，牛乳及羊乳皆可作為奶油起司的主原料，製作出來的產品都具有豐富的奶香和各具特色風味。畜試所指出，該所將持續研發及累積各種不同類型的起司生產技術，也針對已建立生產製程的起司作進一步精進改良，希望可以更加提升相關產品的風味、質地及生產效率，提供民眾更多的國產起司選擇。

記者陳建興／台北報導櫃買中心為配合金管會政策推動「上市櫃公司永續發展行動方案」及協助上櫃公司執行溫室氣體盤查作業，規劃製作《淨零 GO EASY》系列三部曲影片，將溫室氣體盤查之重要步驟及重要性以生動、活潑之動畫方式呈現，讓企業減碳不焦慮。本次推出第三部曲「不減碳就淘汰」（https://vimeo.com/932707121），將企業推動淨零之重要性以鮮明動畫方式傳達予上櫃公司，並同步置於「接軌IFRS永續揭露準則專區」（https://isds.tpex.org.tw/），櫃買中心也持續精進接軌專區，新增溫室氣體盤查工具與資料庫資源等內容，以利企業快速查詢相關資源。繼「淨零 GO EASY」首部曲（https://vimeo.com/894000336）提醒企業溫室氣體盤查推動概念及關鍵步驟，二部曲「邁向淨零的陪跑員」（https://vimeo.com/907380622）介紹櫃買中心溫室氣體盤查專區提供之豐富資源後，第三部「不減碳就淘汰」短影音於113年4月15日隆重上映，以幽默風趣之風格、深入淺出之方式說明推動淨零的優勢，包含符合國際龍頭大廠對旗下供應鏈之減碳要求、提升永續形象、增加籌資管道，進而強化整體競爭力，帶領公司業績穩定成長，使企業與環境通往永續共存的未來；另櫃買中心為提高優質企業之能見度，篩選永續標竿企業作為ESG相關指數成分股，企業亦可透過櫃買中心推出之永續發展債券進行籌資，藉以達成永續發展目標。為協助上市上櫃公司順利接軌IFRS永續揭露準則，櫃買中心近期於「接軌IFRS永續揭露準則專區」新增「溫室氣體盤查及確信資源」主題並設置「盤查宣導影音」及「盤查工具與資料庫資源」子題，彙整環境部、經濟部等各主管機關溫室氣體盤查之宣導網站資源，方便使用者可快速查詢運用。此外，也錄製接軌專區網站之導覽影片於「課程影音」，只需5分鐘即可輕鬆快速認識接軌專區網站重要功能，歡迎各界多加利用。櫃買中心持續以多元方式協助企業推動永續淨零，於官網「發行人ESG專區」設有「永續發展行動方案」、「永續報告書」及「溫室氣體盤查」等專頁（https://www.tpex.org.tw/web/csr/company.php?l=zh-tw），歡迎至櫃買中心官網查詢運用。

記者陳建興／台北報導台灣銀行為落實環境永續並宣示減碳決心，於111年首獲BSI英國標準協會信用卡碳足跡數據認證，取得ISO 14067產品碳足跡證書。111年12月再取得行政院環境保護署「產品碳足跡標籤」及「產品碳足跡減量標籤」的雙重認證，透過碳足跡標籤提升消費者辨識度，引領消費者支持參與綠色消費。台灣銀行除逐步降低信用卡產品碳足跡外，並於113年3月間透過已購買之碳權進行抵換，完成信用卡碳中和，取得PAS 2060碳中和驗證，展現積極踐履ESG，落實永續發展目標之決心。台灣銀行於113年3月完成信用卡碳中和，為台銀第一個碳中和案件，台銀表示未來會更加強致力於減碳工作，除採用可回收的材質減少廢氣排放，並透過推廣持卡人改用電子帳單及授權自動扣繳等方式，來減降產品使用階段的碳排量，以實際作為響應政府「綠色金融行動方案3.0」及環境部的溫室氣體減量政策，為永續金融善盡企業社會責任。