社會組評審在決賽前向晉級決賽的選手揭開神秘食材箱、選手立即要用神秘食材箱的食材。　記者陳建興／台北報導 　今年因為新冠疫情爆發，世界各國的廚藝比賽紛紛停辦，往年台灣餐飲科系學生及專業廚師出國參與新加坡、德國、澳洲雪梨、甚至中國大陸等國際廚藝競賽，履履傳回捷報。而作為全世界中華料理精粹與美食匯聚之地，台灣國內卻沒有國際賽制規格的比賽，供國內及海外選手參與比賽，實乃台灣觀光美食界一大憾事。 　今年第二屆將有來自全國各地22所餐飲科系、上百位學生組隊參加學生團體組比賽；社會個人組則有喜來登酒店、礁溪寒沐酒店、檀島茶餐廳、頂鮮101餐廳、花蓮遠雄悅來飯店、紫金堂、川門子、泰讚泰式料理、新東南海鮮餐廳…等知名飯店餐廳廚師報名參加。學生組參賽選手專注比賽、對餐飲的熱情展現無遺。　本屆廚藝大賽籌備委員會主席、也是具有國際廚藝評審資格的美食家梁幼祥表示：「社交距離可能讓餐飲門市的服務降溫；顧客轉向外帶外送餐點、也少了食器幫襯和盤飾的視覺感觀；用餐環境氛圍占據顧客滿意度的比例也降低，剩下的只有「好吃」了。」 　當食品安全成為市場及法規基本要求，再多強調食材調料的安全健康，也只是競爭力的起跑點而已。李前總統指定御廚、現任頂鮮101餐廳廚藝總顧問林炳章亦表示：「不論高檔食材或平民小吃，外送到家的，都是「餐盒」，而打開餐盒的當下，正是餐飲業者真正面臨的考驗。香味、口感、入味、食材的搭配、以及調味的適切，成為餐飲競爭力的關鍵。」社會組晉級決賽-鳯凰荔枝玉荷包_林口福朋喜來登酒店。　第二屆環太平洋國際廚藝大賽，預賽將以生活日常中最常用、最簡單容易取得的食材「雞蛋」作為指定食材，考驗選手的創意和功力。雞蛋是每個人最容易、最便宜而且可以每天都吃隨手可得的營養食材。但要把雞蛋料理的好，把雞蛋的特色料理出來，這每天都吃得到，看似容易的烹飪工作、其實卻是一件充滿了技藝與學問的事。誠如「蕃茄炒雞蛋」這麼簡單的一道菜，美食家梁幼祥說：「在市面上能把番茄炒蛋、炒的好吃的餐廳沒有幾家！雞蛋要搭配什麼副食材更是考驗廚師，對創作味型、搭配得宜、烹調應用，調味藝術、擺盤技巧⋯⋯諸多的考驗。」 　社會組新東南海鮮餐廳代表參賽選手製作的「蛋蛋的相遇」，在同一盤子裡，僅僅運用蛋黃和蛋白、或蒸、或炸、或烤，同時呈現雞蛋的五種樣態與口味；初芯初蒔餐廳代表參賽的選手製作的「陽光、空氣、花和水」，用夏季盛產的火龍果打成汁舖底、搭配煎過的蛋皮融入蝦漿；林口喜來登酒店代表參賽選手製作的「翡翠琉璃玉」，將雞蛋與雞肉凍結合出晶瑩剔透的視覺與相互融合的口感，都驚艷了在場的試吃評審。

堅持高品質的鮮乳坊好成績備受肯定，為回應消費者熱烈期待，今夏正式進軍連鎖超市龍頭全聯。　記者陳建興／台北報導 　新冠疫情席捲全球，帶動民眾健康意識抬頭，越來越多消費者追求健康又優質的食物。向來堅持獸醫把關、單一乳源、無成份調整、公平交易四大原則的好農鮮乳品牌「鮮乳坊」成了消費者乳品挑選的最佳選擇。除了以好鮮乳深受消費者喜愛，鮮乳坊亦受到全家、路易莎等多家知名通路、品牌青睞，陸續推出多款高人氣聯名商品，在鮮乳坊的金字招牌加持下，更助攻合作夥伴在疫情衝擊的困境時刻逆勢成長！在今年夏天，鮮乳坊也正式進軍連鎖超市龍頭全聯福利中心，一上架就引發熱烈迴響，消費者好評不斷！鮮乳坊推出台灣首支「A2β酪蛋白鮮乳」，甫上線即開出亮眼成績，以超過700萬的募資金額，刷新台灣農產品募資新紀錄。　擁有大批死忠粉絲的鮮乳坊成立剛滿五週年，始終堅守獸醫把關、單一乳源、無成份調整、公平交易四大原則，以高標準打造最優質的鮮乳，至今旗下已有豐樂鮮乳、嘉明鮮乳、幸運兒鮮乳、許慶良鮮乳四支鮮乳產品。而為持續帶給消費者優質好鮮乳，鮮乳坊更透過募資平台推出台灣首支「A2β酪蛋白鮮乳」，耗時3年培育珍貴的A2牛，讓生乳擁有貼近母乳結構的A2β酪蛋白，更容易被人體吸收。上線首日就順利達成募資目標120萬，最終以超過700萬的募資金額，刷新台灣農產品募資新紀錄，不僅成果亮眼，日前也成功將首批鮮乳送至訂購者手中，同時正式上架鮮乳坊官網，期待讓消費者不用出門，即可在家收到新鮮直送的全台灣第一瓶A2β酪蛋白鮮乳！鮮乳坊始終堅守獸醫把關、單一乳源、無成份調整、公平交易四大原則，深受消費者信賴。　為體貼辛苦照顧家人健康的主婦可以輕鬆為全家人買到最好的鮮乳，同時讓更多消費者體驗到單一乳源、無成份調整的好品質鮮乳，鮮乳坊旗下產品豐樂鮮乳已於日前正式進軍全聯福利中心，首發上架基隆市、台北市、新北市、新竹縣市、台中市、台南市、高雄市及屏東縣市等八都門市。甫上架即引發搶購及熱烈討論，擁有眾多全台全聯同好消費者的臉書社團「全聯消費經驗老實說」、「我愛全聯-好物老實說」中，都可以看到許多消費者發文分享上架訊息，紛紛表示「終於等到鮮乳坊上架全聯，有獸醫把關最安心」、「桃園縣沒有，都要哭了」、「鮮乳坊的鮮乳是目前喝過最棒的鮮乳」，同時也吸引許多鮮乳坊鐵粉們的熱情迴響。粉絲們的支持與喜愛是鮮乳坊持續耕耘好農的動力，未來鮮乳坊也將持續攜手更多好品牌，為台灣消費者提供更健康優質的產品。

陳美鳳40年維持超S好身材，二度為喜兒法代言。　記者陳建興／台北報導 　炎炎夏日不少女生都想穿著清涼、展現完美體態！熱銷全台灣超過17年的酵素品牌「喜兒法」，以自然草本萃取大量膳食纖維，推出全新配方「喜兒法歐勒葉纖鮮自然」，邀請屹立演藝圈40多年，國際公認「台灣最美歐巴桑」的陳美鳳代言，分享女人夢寐以求的超S曲線秘密！陳美鳳中餐飯前都喝喜兒法歐勒葉。　近期台灣疫情雖已趨緩且各類戶外活動也紛紛開放，但防疫期間宅在家沒出門，也讓體重問題接踵而來。長期主持美食節目卻維持人人稱羨完美體態的陳美鳳在防疫期間仍不時在社群平台上傳辣照，她大方透露撇步就是包裝輕巧、可隨身攜帶的「喜兒法歐勒葉纖鮮自然」，每天午飯前一包，不但能幫助腸道蠕動、增加飽足感，還可以補充每日攝取不足的膳食纖維跟有益菌，搭配冷水或飲料，酸甜順口清爽無負擔。喜兒法品牌創辦人黃馬琍堅持研發自然健康的產品。　很多人覺得體態改變往往難以延續，主要是因為年齡增加會使代謝變差。這次全新改版的喜兒法特別加入纖維素⎯⎯歐勒葉，還添加日本專利活性三益菌、超過100種植萃酵素及大量膳食纖維，能夠幫助維持消化道機能、使排便順暢，輕鬆享受超細巧S體質。 　現代人不正常的作息及飲食習慣，尤其愛吃精緻食物，加上防疫期間宅在家缺乏運動，都會造成身體的負擔、危害健康。對此，天然美學專家黃馬琍表示：「攝取膳食纖維可以有效幫助人體的代謝功能，促進腸道蠕動，達到良好的體內循環。」

夏季養生節氣定食(全)。　記者陳建興／台北報導 　追求新鮮、養生、好滋味的饕客首選口袋名單之一，Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食滿週年！自去年7月開幕以來，持續實踐生態生活體驗平台的品牌概念，其母企業中華海洋生技投入褐藻餵養的生態養殖20餘年，打破野生魚較好吃的迷思，培育出高營養價值、肉質緊實鮮嫩的褐藻健康魚，創造『漁場到餐桌、口口吃到褐藻呵護』的食尚料理。而看得見佳餚從源起至上桌過程的安心，也為Hi-Q鱻食建立起一群忠實消費族群，可見魚鱻味美且不繁複呈現的訴求已然獲得廣大認同！藉由飲食可追溯的自信基礎，結合與『食』俱進符合當代飲食需求的料理工法，Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食為忙碌的現代人超前佈署，以『未來商店』X『未來餐廳』X『未來會館』為運營目標，創造美好生活、預健未來！海紅鯛一夜干佐昆布地瓜飯。　新冠肺炎疫情洶洶來襲，讓大家意識到健康才是防疫最佳武器，更喚醒現代人的養生概念！今年Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食早已為大家健康超前佈署，全台首創未來餐點概念，24節氣定食『準時』上菜！依循每季自然產物設計，照著土地滋養生息，不僅能吃到時令最新鮮的食材，也能避免非當季產物為了催熟、保存而使用食品添加物的問題。且四季更迭變化，環境亦會產生相應的身體狀況，此時更顯順著節氣飲食之道的重要。 　一年四個季節中各有六個不同節氣，是古人農耕參考天氣變化的依據，Hi-Q褐藻生活館xHi-Q鱻食依特定的環境脈動設計料理，以春日排毒、夏日袪濕、秋日潤燥、冬日驅寒為方向概念，經由創意主廚陳偉剛領軍廚師團隊以自家鮮美的褐藻健康魚為主，進行24節氣手藝料理PK賽，最終每一季選出6道成為菜單上的節氣料理，成為未來餐點。Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食表示:『未來餐點的概念，不是講求酷炫的食材或技法，而是以順應天地四季養生為經緯，沿著自然的律動創意大匯集，用好的當令食材結合自家漁場吃褐藻長大的魚，讓顧客可以從食『善待自己』超前佈署， 預『健』未來美好』!褐藻干貝海鮮獅子頭。　為了生活忙碌的現代人，全台首創海藻美饌與褐藻鱻魚創意碰撞出的【褐藻干貝海鮮獅子頭】強鱻推出！主廚陳偉剛運用自家 「Hi-Q生態循環養殖系統」養出無土味的海鱸魚，搭配北海道生食等級干貝、白蝦等鮮甜海味，再與嚴選台灣香草豬的前腿肉以黃金比例混合，經過手工拌打健康肉餡30分鐘、反覆捏製塑型3次及純手工3小時製作的“333”工序，口味清甜不油膩，而且魚肉泥取代坊間常用的鮮豬肉，褐藻干貝海鮮獅子頭每顆熱量僅有一百卡，僅為市售純豬肉餡的獅子頭1/3，少油、少鹽、少澱粉，即使在炎夏也能吃得毫無負擔。除可在餐廳享用外，店內也販售外帶冷凍包，百分百的海陸原味獅子頭加入清燉昆布白菜高湯煨煮，只要花十分鐘覆熱便能嚐到口味層次豐富、尾韻清新的料理，絕對讓人胃口大開！在週年慶期間（至7/31），五入的褐藻干貝海鮮獅子頭，更是推出超值優惠價NT$690（原價NT$840），生鮮水產品消費滿一千元還可以用490元特惠價加購。 　秉持著健康美好生活的理念，Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食除了振興你的健康，也不忘回饋你好康！配合政府振興券政策，在九月底前至Hi-Q鱻食餐廳消費使用振興券每滿一千元，即贈價值NT$380的生猛白酒蒜炒淡菜一盤； 每單筆消費最多贈送3盤淡菜。若使用振興券滿兩千除享用2盤外，還可在褐藻生活館1樓門市兌換熱銷好評的Health保健品，指定五款挑選一款帶回家，每筆消費限贈一次。除此之外，凡加入Hi-Q會員，當天消費回贈的會員點數乘以會員手機末碼數字，最高可得到九倍回饋！ 　7/31前會員在Hi-Q褐藻生活館x Hi-Q鱻食消費，當日憑不限金額發票即可至一樓櫃檯兌換『褐藻起士酥餅』一包，每人限兌換一次。此外，歡度1周年慶，還有全館滿額贈、全館加價購；而在餐點方面，還推出馬祖淡菜祭、7月節氣定食及饕飽小品4人合菜享特價活動。

摩斯漢堡同仁榮獲TCFA第七屆連鎖業績優「服務天使獎」右三得獎同仁房嘉敏左二張齡尹。　記者陳建興／台北報導 　以日式餐飲服務獲得廣大消費族群肯定的摩斯漢堡（安心食品），榮獲TCFA第七屆連鎖業績優「服務天使獎」。摩斯漢堡景興店同仁房嘉敏，及總部教育訓練課張齡尹兩位優秀服務人員榮獲「服務天使獎」殊榮，於今日（7/7）出席台灣連鎖暨加盟協會（TCFA）舉辦「2020第七屆連鎖業績優服務人員」表揚頒獎典禮。摩斯漢堡在服務上用心遠超過顧客期待，致力不斷提升服務品質，打造在摩斯漢堡用餐與在家用餐一樣安心又美味。 　摩斯漢堡擁有完善的服務品質檢核獎勵制度，為讓第一線的服務人員及總公司各部門夥伴間相互激勵，提升服務精緻度，店鋪如維持微笑良好評比、零客訴紀錄等，每個月即發放獎勵金鼓勵店鋪達成無客訴佳績。全台店鋪同仁亦每季提供總部滿意度調查表，建議回饋給總公司各部門，讓摩斯漢堡從內部到外部建立良好的多向溝通管道。摩斯漢堡同仁榮獲TCFA第七屆連鎖業績優「服務天使獎」右三得獎同仁房嘉敏左二張齡尹。　本次榮獲「服務天使獎」的營運伙伴為摩斯漢堡景興店同仁房嘉敏。房嘉敏為第一線服務人員，總是提供顧客貼心的服務，態度親切、面帶微笑深具服務熱忱。常主動關心顧客需求，溫暖熱情回應，認真做被顧客感謝的事，獲得顧客的讚美。房嘉敏做事細心，送餐及清潔店鋪環境時，處處展露摩斯的活力與熱情，每日工作充滿朝氣，笑容滿面，帶動店內氣氛與緩和客人候餐心情。 　榮獲「服務天使獎」的總部同仁為教育訓練課張齡尹。張齡尹工作認真負責，主要負責之補助案執行上也不斷精進，除了依照標準條文完成各樣申請資料之外，還會主動規畫調整相關補助的申請工作執行，建立完整的執行流程，因此從2013年起陸續協辦人力資源提升計畫（人才發展品質管理系統）評鑑，每年皆通過評鑑並獲得訓練補助。