梧棲區永寧里社區發展協會舉辦關懷弱勢烹飪研習活動,找來婆婆媽媽一起做「鼠麴粿」。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍/梧棲報導
清明掃墓過節的傳統習俗,都要用俗稱「鼠麴粿」拜拜然後分食,只是現今工商社會,都由廠商以機器製作,少了幾分阿嬤的味道。台中市梧棲區永寧里社區發展協會舉辦關懷弱勢烹飪研習活動,找來婆婆媽媽一起做鼠麴粿,齊心展現傳統包粿技藝,也讓大家吃到正宗鼠麴粿的香Q好滋味。
永寧里長李皆得表示,清明掃墓時,習慣以鼠麴粿拜拜、分食,里內長輩每年都會自製鼠麴粿,今年他想到老人家以前逢年過節都是十項全能,端午包粽子、過年做紅龜粿、元宵滾湯圓,樣樣自個來,所以規畫在各個民俗節日,由婆婆媽媽自己動手做各種應景懷舊料理。
「鼠麴粿」炊蒸後,熱氣帶出香味四溢,活動結束後,將鼠麴粿分送里內的弱勢、獨居老人,香Q好滋味讓長者們感受滿滿的愛心及關懷。(記者陳金龍攝) 像是清明節的鼠麴粿,現在的年輕人只懂得吃,不懂得怎麼做,一位王阿嬤說,傳統的草仔粿要採集鼠麴草,就是在稻田裡常見的小黃花,經過煮熟搗爛後,和著米粿做餡皮,用餡皮包餡料時則要注意粿皮邊要薄,中間較厚,這樣包起來較不會破皮露餡。
社區婆婆媽媽準備的餡料,用菜圃米、絞肉、紅蔥頭、蝦混拌,教大家自己動手包粿,李皆得說,大家分工合作製作鼠麴粿時,邊做邊聊是眾人最快樂的時光,鼠麴粿炊蒸後,熱氣帶出香味四溢,活動結束後,將鼠麴粿分送里內的弱勢、獨居及行動不便的老人,香Q好滋味讓長者們感受滿滿的愛心及關懷。
梧棲區長溫國宏與社會課長陳素滿、梧棲區農會主任黃景峰等也到場參與,溫國宏表示,永寧里長輩做的鼠麴粿,是外地嘗不到的古早好味道。他也向學員們宣導防疫工作,加強環境消毒。