■陳勝咸 　我們都知道生命三要素分別為陽光、空氣、水；水是生命中最重要的要素之一。水分子（H2O）由一個氧原子和兩個氫原子組成，是最佳、最穩定的溶劑，作為生命化學反應的介質。 　氧對人體非常重要，而氧能夠進入細胞，仍然得靠水才行，氧要先能溶於水，才能供細胞使用。事實上，很多疾病和缺氧有關，腦部缺氧3到5分鐘，就會有生命危險，像急救CPR最優先功能，就是儘快使腦部有足夠的氧供應。一些急性疾病，如腦心血管病變、呼吸等器官衰竭等，都和缺氧、缺水有密切關聯；而慢性疾病，如癌症、糖尿病等代謝疾病，及神經、肌肉、皮膚退化、高血壓，也都和缺氧、缺水息息相關。 　中醫提及「氣滯血瘀」不但妨礙血液循環，降低新陳代謝，也會因細胞氧量不足，免疫能力下降，毒素聚集，致成病灶。氣滯血瘀以現代觀點，簡單講就是缺氧、缺水（血液變濃稠、血管變狹小，為了把不足的血液供應到重要器官更要加壓）。 　現代醫學也已證實，當人體覺得很不舒適、出現疾病，是缺氧、缺水的求救信號。老化現象，若從代謝立場上來看，就是對「有氧呼吸」能力的失去，也是脫水乾燥的過程，所以就抗老化而言，如何做到富水、涵氧等議題，更為重要。水有極大的吸熱、放熱能力，可調節體溫；水有潤滑作用、黏性、彈性恰當；水能輕度解離成H+及OH-，更具調節酸鹼作用。一般來說，只要人體流失水分占體重1-2%就會有不適症狀出現，所以不要等口渴了才喝水，平時就要補充足夠水分。 　水是孕育生命的源頭，也是維護人體健康不可或缺要素，很多研究皆明指好水與健康的重要性，甚至還有多醫界人士著書強調好水在疾病的預防和治療方面，具有廣泛的功效。根據WHO（世界衛生組織）對於好水的定義如下：1.不含任何有害的物質。2.含有一些有益的礦物質。3.小分子團，有好的溶解度。4.負電，可以去除自由基。5.pH值7.35-8之間。6.好的氧氣溶解度5mg/l）。 　其實好水，一口即知「能夠好喝，能有好觸感，能令明目亮眼」，我們也深信這種生命聖杯中的好水，必來自上天的恩賜（The good water in the grail must be blessed by the heaven）。台灣環境和水源都遭受嚴重汙染，包括農藥、化肥…等，這些被汙染的水到底能否滿足身體細胞的基本需求，或可能引起慢性中毒、過敏等健康問題，已是刻不容緩要去面對的議題。 　（作者／台南市大安婦幼醫院院長）