自己的午餐自己煮,讓學童自己料理午餐,進而愛上在地食材料理。(記者彭新茹攝) 記者彭新茹/新竹報導
為推廣全民食農教育,新竹農會家政班的家政媽媽與農業志工日前至內湖國小,對四年級全體約七十位小學生,以「今天午餐自己煮」為主題,辦理一場烹飪食育的活動,運用當季與在地的食材設計一道「毛豆玉米筍蛋炒飯」,讓學童認識在地農產品並學習如何自煮。
新竹農會表示,炒飯的食材選用在地新竹農會稻米產銷班的「好香米」、新竹青年農民陳世璋種植的紅鬚玉米筍、以及農村社區小舖販售的毛豆及友善放牧雞蛋,讓學童了解家鄉的農特產,並透過觀察與試食,認識各種農產品在季節、品種、產地及生產方式的差異性。
例如玉米與玉米筍的差別,如何辨別蔥、蒜苗與韭菜,毛豆、黃豆與黑豆的關聯,一般白米和新竹好香米的差異,一般籠飼雞蛋和放牧雞蛋的差別。
最後再透過協力團隊草根意識工作室提供的六套「行動式廚房」,讓七位家政志工媽媽們用「手牽手」的方式,從備料、切菜、炒蛋到炒飯,教導孩子如何做烹煮食物。
同時讓孩子們從一開始的懷疑卻步,到後來的欲罷不能,愛上動手做料理,傳遞食物日「在地食材當季吃、揪人共食快樂吃、原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃」的理念,期望由孩子把學習成果從學校帶回家裡,推動食農教育成為全民運動。