戴恕在自家頂樓陽台種植的印度咖哩重要調味料CURRY LEAVE。（記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 從印度來到台南成功大學攻讀博士學位的戴恕和古嵐雅夫婦，能調理一手色香味俱全的正統印度咖哩，還在自家頂樓陽台種植印度咖哩葉，煮出來的咖哩更顯彌足珍貴，常以拿手的咖哩和友人分享。 戴恕（NAVEEN KUMAR REDDY）和古嵐雅（RAMYA KUMAR）夫婦，來台已十年，丈夫主修化學，博士論文研究主題是中藥材的薑黃；太太是成大生化研究所博士，專長是蝦子病變，目前是成大博士後研究員（POSTDOCTORAL FELLOW）。 戴恕在高雄岡山的ＡＧＥＭ公司擔任新產品開發部研發副理，定居在北區，兩人育有一子，一家三口，因吃不慣台灣菜，天天以家鄉的印度咖哩為主食。 戴恕表示，台灣料理印度人不太習慣，台灣賣的咖哩也和印度的正統咖哩不同，所以每天都自己下廚調理咖哩。他不買現成的咖哩塊或咖哩粉，而是以十幾種香料烹煮調理，包括洋蔥、薑黃、綠辣椒、番茄、香菜、椰奶和一種買自印度的重要調味料CHICKEN MASAK。 其中，薄荷和台灣找不到的咖哩葉（CURRY LEAVE）都是他自己在陽台上培育的調味聖品，還有人懷疑他在屋頂種大麻。 成大印度籍博土戴恕和其調理的印度雞肉咖哩，令人食指大動。（記者陳俊文攝） 戴恕指出，咖哩葉看起來不起眼，卻是咖哩醬的重要調味香料，它有一股特殊的香味，失去它，咖哩醬便頓時失色。它是常綠植物，外觀有點像鳳凰樹葉，由於台灣找不到，都是他從印度帶種子回台灣種植「否則他就要餓死了。」

府城隍廟昨天的慈善關懷活動，針對一千五百個中低收入戶發放十公斤白米一包，廟前堆滿白米。（記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 台南府城隍廟的「威靈公」，廿八日農曆五月十一日是正壽日，已連十餘年針對舊城五區中低收辦理「捐贈物資、慈善關懷」活動，昨天共發放十公斤白米一千五百七十五包、現金達一百三十四萬元，都是來自信徒於慈善會的捐款。 城隍信仰是台灣唯一有「階級」之分的神祇，據傳階級封號沿自明太祖朱元璋，分成都府州縣四級，舊時台灣是省，首下有府，所以沒有都城隍，只有府城隍，如台南府城隍廟。 州城隍為「綏靖侯」，如嘉義城隍廟，台南米街忠澤堂的福建石獅城隍爺名為「忠祐侯」，也是侯級的；縣城隍為「顯佑伯」，如北區縣城隍廟，各自行使管轄區內的權限。 但府城隍廟主任委員郭榮哲表示，什麼階級的城隍廟很多都是自己說了算，若以官封來說，台南府城隍廟可是府級的唯一，算來也是台灣城隍爺的最高長官。 歷史悠久的府城隍廟，每年農曆五月十一日是主神威靈公聖誕，除友宮信徒拜拜祝壽之外，兩件大事：一是慈善關懷，昨天上午，台南舊城五區一千五百七十五戶三級中低收入魚貫排隊領取白米，每人十公斤；一、二款中低收每戶加領紅包一千元，全部合計約兩百萬元，全是該廟信眾一年來指定做公益的善款。 另一大事是酬戲，分成電影、布袋戲和最受歡迎的明華園天字團歌仔戲，一路從聖前演至聖後仍意猶未盡。 以明華園天字團為例，從早先的五棚，今年自農曆五月初三至十四日連演十二棚，每天晚上都有一堆粉絲擠在廟前等看戲，尤其是正戲開演前的「辦仙」，依慣例都會在台上撒銅板和物資，如同普度的施食。 配合府城隍爺威靈公聖誕的慈善關懷，舊城五區一至三級中低收入上千戶，昨天魚貫的排隊領取物資。（記者陳俊文攝） 受疫情影響，已連三年未辦，今年廟方加碼至兩千元的銅板外加物資，以統一肉燥麵最受歡迎，還有信眾乾脆拿碗來接泡麵，搶到泡麵後就到廟裡沖熱水，邊看戲邊享用泡麵，連晚上的正餐也解決了，滿滿的幸福感。