香宮、上海醉月樓除夕圍爐宴奢華登場。台北遠東香格里拉提供 記者徐力剛／台北報導 除夕圍爐宴是返鄉遊子每年最期待的時刻，闔家團圓共享美味佳餚，一起迎接農曆年的到來。今年台北遠東香格里拉、台北凱達大飯店、維多麗亞酒店紛紛推出特色外帶年菜，以美食療癒味蕾，歡慶新年好時光。 ●台北遠東香格里拉 台北遠東香格里拉迎接新年，搶先推出多款常溫外帶年菜與年節禮品，即日起開放預購，其中以香宮、上海醉月樓「單點」與「6人份套餐」外帶年菜最受歡迎，上海醉月樓精選海虎蝦、松葉蟹等高檔食材，單點688元起，6人套餐16888元。 熱銷品項「廣東盆菜」饕客最愛。台北遠東香格里拉提供 香宮在主廚廖晉輝領軍下，今年推出「6人份外帶年菜套餐」有7道佳餚，包括「大紅乳豬拼盤」酥脆鹹香的化皮乳豬、西班牙伊比利叉燒、蜜柚黑椒煙燻鴨胸、香蒜黃金燒腩搭配桂花核桃，開啟美味餐期。「珍菌六頭鮑魚極品花膠元貝燉雞」精選鮑魚、花膠、扇貝等與雞湯燉煮，滋補又養生。寓意年年有餘的「黃金蟲草花雲腿蒸石斑」選用新鮮石斑魚，鋪上蟲草花與金華火腿，以蒸煮方式保留原味。「酒釀茄干燒澳洲海虎蝦」能嚐到蝦肉彈牙口感與迷人香氣。 單點菜色以「廣東盆菜」最吸睛，主廚特選刺參、六頭鮑、大明蝦、干貝、蠔乾、花膠筒等頂級食材，堪稱佳節圍爐必備美饌。招牌「黑松露金銀蒜粉絲蒸伊勢龍蝦」精選日本伊勢龍蝦入饌，帶有濃郁黑松露與蒜香風味，每道售價788元起。 上海醉月樓也不落人後，「6人份外帶年菜套餐」提供8道美饌，「龍飛鳳舞拼盤」包含油爆鮮蝦、蔥油蜇皮、五香燻魚、老滷小鮑魚、翡翠椒麻雞等好料。「瑤柱花膠響螺燉雞湯斤土雞小火慢燉，再加入泡發瑤柱、花膠與螺肉，湯頭香醇沁人心脾。「醬爆國王大蝦」將大蝦爆炒後再搭配特製醬料，濃郁鮮美。同步供應14道單點菜色任選，像是「鮑參極品佛跳牆」、「滬江年糕醬爆肥蟹」、「鮑魚紅燒獅子頭」、「蔥燒大婆參燴花膠鮑魚」等單點年菜，每道688元起。 台北凱達「龍耀新春年菜套組」可供8人品嚐。台北凱達大飯店提供 ●台北凱達大飯店 除夕圍爐還沒想好吃什麼？台北凱達大飯店幫你一次搞定，家宴中餐廳推出常溫「龍耀新春年菜組」，包括「宮廷花膠佛跳牆」、「避風塘軟殼蝦」、「紅燒虎掌海參」、「凱達冠軍豬腳」等，加上今年新推出的「鮑汁中卷米糕」，新鮮彈牙的中卷為主角，放入鮑魚煨煮，鮮甜海味搭配米糕層次豐富，8人份早鳥價9255元，CP值超高。 鮮凍「甘蔗麻油雞」宅家料理超便利。台北凱達大飯店提供 便於保存的鮮凍料理也是媽媽的最愛，22款美味料理，像是滋補養身的「甘蔗麻油雞」、「小清新椒麻雞」、「牛三寶」、「黑蒜燒賣」及「主廚私房滷肉」等，每道最低150元起，簡單覆熱即可輕鬆上桌。 雙囍中餐行政總主廚何慶輝精心設計年菜佳餚。維多麗亞酒店提供 ●維多麗亞酒店 維多麗亞酒店迎接農曆新年，雙囍中餐廳推出「6人份年菜套餐」及「7道單品年菜」，過年讓媽媽好好放假。即日起至2024年2月7日開放訂購，2024年1月10日前預定「金龍獻瑞．年菜圍爐宴」早鳥價8800元，再送富貴雙糕。提貨日為2024年2月8日至2月11日，每天上午11點至下午4點。 「藥膳花生扣圓蹄」滿滿膠原蛋白。維多麗亞酒店提供 招牌「金龍獻瑞．年菜圍爐宴」包括富貴迎金龍(甘蔗燻鵝肉/蒜苗烏魚子/川耳海蜇花)、鮑魚干貝佛跳牆、鹽水蔥茸黃油雞、藥膳花生扣圓蹄、長年菜炆龍虎斑、芋香臘味糯米糕等好料，加送原價980元的富貴雙糕迎新春。 大份量「藥膳花生扣圓蹄」可供6人享用，售價720元，精選黑毛豬前蹄部位，富含豐富膠原蛋白，Q彈不膩，加入大顆粒花生與人蔘、當歸、紅棗等中藥材，細火慢燉十分入味。