記者徐力剛／台北報導 快來CÉ LA VI Taipei享受週末假期好時光！4月14日，CRÈME以「Bar Takeover by福祿壽」為主題，邀請2023 Taiwan Bar Awards票選中區最佳酒吧的台中餐酒館Tor Dāy三位主理人Mars張哲瑋、Nono余瀚為、Ken楊哲浩，採用白日客座調酒師派對型態，與CÉ LA VI Taipei首席調酒師陳庭璿聯手，在下午3點至晚間9點強勢開趴。 「調酒界福祿壽」推出9款特調與9款經典雞尾酒。CÉ LA VI Taipei提供 午後時光至48樓CÉ LA VI Taipei，盡情感受環繞全場Funktion-One音響，現場集結3位主理的四間酒吧，推出9款特色調酒與9款經典調酒，以實名邀請制與包廂預約制，打造北市高空獨特派對體驗。其中Mars張哲瑋與Nono余瀚為是2021、2022年Diageo World Class台灣區冠軍，Ken楊哲浩則同時有作曲家與調酒師多重身分。 Mars的3款特調，包括以琴酒、松針萃取液、秘魯聖木、粉紅胡椒與哈密瓜展現「To Infinity and Beyond」2款招牌調酒，有以針葉林強調地球的風味的 (Earth)²⁰²⁴，JASMINE+ (GUAVA)²，則是台灣手搖飲極致化；來自「Tor Dāy」的拂塵山神，將琴酒、大稻埕青草茶、迷迭香、小玉西瓜與百香果，來呈現台灣原生種植物的風味。 CÉ LA VI Taipei白日沉浸式派對由World Class台灣冠軍張哲瑋、余瀚及楊哲浩組成「調酒界福祿壽」。CÉ LA VI Taipei提供 Nono的特調，以「酣呷」不可能的任務最讓人驚豔：致命清算(Mission impossible )，以白蘭姆酒、香料蘭姆酒、陳年蘭姆酒、紫蘇、葡萄、薑等風味，幻化成動作電影裡中的緊迫感，並運用手銬作為道具，增加臨場感；地心引力 (Gravity )，將龍舌蘭、煙燻、荔香烏龍、百香果與礦物等風味透過調酒展現太空人的無重力感。雲繚拉拉山(Cloudy mountain) 出自「Tor Dāy」，運用白蘭姆酒、花生醬、水蜜桃、香蕉、蜂蜜，表現土地的風味，並使用花生、水蜜桃等元素來塑造反差感。 Ken延續台灣人文風情為靈感，將風土人情巧妙融入調酒。來自「舟舟 /…

記者徐力剛／台北報導 初春時分，以美食喚醒塵封已久味蕾，台北君悅酒店寶艾西餐廳在主廚羅偉洲帶領下，推出全新「復刻食尚饗宴」、「輕奢午感食藝」等好料，以豐盛美食滿足饕客飢腸轆轆味蕾，開啟全新春日好時光。 台北君悅西餐部主廚羅偉洲有師奶殺手稱號。台北君悅酒店提供 再度回鍋的帥廚羅偉洲，在台北君悅擁有高人氣，號稱師奶殺手的他，對菜色自有一番創意，加上多年積累的豐富廚藝技巧，30歲即躍升五星級酒店最年輕西餐廳主廚，超過20年廚齡經驗，讓眾多粉絲引頸期盼他的菜餚。 老饕推薦「炙燒北海道生食干貝、檸檬葉油、海藻白酒醬汁」。台北君悅酒店提供 寶艾西餐廳全新「輕奢午感食藝」每套2680元，1成服務費另計，週一至週五午餐時段限定供應，主菜可任選香煎美國菲力牛排、香煎石斑魚佐酸辣馬賽海鮮醬汁搭配主廚溫泉蛋帕瑪森乾酪沙拉、湯品及甜點。另外，「復刻食尚饗宴」集結主廚精選單點菜色，讓老饕省去抉擇困擾，直接點購最經典的佳餚美饌。 「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬創意吃法，是粉絲的最愛。台北君悅酒店提供 招牌「炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪」色彩繽紛，精選生食級赤蝦炙燒，完美保留肉質彈性，澆淋上橄欖油與日本山椒，搭佐酸奶與布拉達起士，美味更升級。「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬」巧妙揉合韓國芝麻油、紫蘇大葉、醃漬蘋果丁3重風味，韃靼牛肉由海膽結合蛋黃與少許綠胡椒油漬蘑菇，創造多層次食感。 「九州王者小田和牛牛小排140公克」肉質軟嫩不柴。台北君悅酒店提供 肉肉控最愛「28天乾式熟成美國牛/ 400g」選用舊金山Epic Steak美國牛肋眼為食材，28天乾式熟成風味最佳，肉香中夾雜著少許堅果香氣，採傳統美式烤法撒上猶太鹽炭烤，出餐前淋上私房焦香澄清奶油，畫龍點睛超好吃。週末限定料理「龍蝦黑松露炒蛋鹹派」，巧妙解構法國傳統塔 (Quiche)，松露炒蛋入餡佐龍蝦奶油，波士頓龍蝦汆燙後低溫烹調，浸漬龍蝦殼煉製奶油24小時後炭烤，再以百香果醬點綴，讓人回味無窮。